Posode s keramično prevleko. Izbira najboljših jedi. Mnenja

Že dolgo je znano, da je okus in kakovost hrane odvisna ne samo od obvladovanja gostiteljice, temveč tudi od jedi, v katerih kuharja. Najpogosteje v kuhinji uporabljajo lonci, zato je treba izbiro tega predmeta gospodinjskih pripomočkov približati pametno. Zelo pomembno je, da se hrana v njej enakomerno segreje in ne zgori. Zato se je v zadnjih desetletjih vse bolj razširilo premaz brez premaza.

Toda, razen prvih revij, ki so o njej, so tudi negativne. Kaj so lonci s keramično prevleko? Zakaj so tako priljubljeni in ali so res tako varni? Preden odgovorite na ta vprašanja, je treba ugotoviti, katere lonce so na splošno.

Kako izbrati jedi

Za hostesa je najpomembnejše, da so lonci, v katerih kuharice, lepi, udobni in hrana v njih ni izgorela. Poleg tega morate pri izbiri upoštevati, kaj bodo kuhali. Zdaj pripravljajo jedi iz različnih materialov in za vsak okus lahko izberete ponev.

1. Najpogostejša kuhinjska posoda v sredini prejšnjega stoletja je bila aluminijasta krožica. Na voljo je in hrana v njej hitro kuhana. Toda takšne lončke imajo veliko pomanjkljivosti: material se zlahka deformira in zatemni, hrani opekline in lahko vsebuje aluminijeve delce.

2. Ne izgubite priljubljenosti že več desetletij emajliranih loncev. Široka paleta oblik in barv privlači gospodinje. V takšnih posodah je enostavno kuhati, vendar s pomanjkanjem tekoče hrane opekline zelo veliko. Poleg tega, če je del emajla odlomljen, takšna ponija postane nevarna za zdravje.

3. Posoda iz litega železa je znana že dolgo in se uporablja do danes. So dobri pri pripravi jedi, ki zahtevajo dolgotrajno zatiranje. Vendar so takšne ponve zelo težke in niso primerne za shranjevanje hrane.

Sodobne nevezane posode

Kako izbrati jedi, v katerih hrana ne bo opekla? To vprašanje najbolj pogosto postavljajo sodobne gospodinje. Konec koncev je za mnoge ženske pomembno, da proces kuhanja in pranja jedi ne traja veliko časa. In proizvajalci gospodinjski pripomočki izpolniti želje gospodinje. V zadnjih desetletjih so se pojavile številne jedi z negovalnimi premazi.

1. Metalske jedi so postale priljubljene. Nerjaveče jeklene posode so enostavne za čiščenje, hrana v njih skoraj ne gorijo, material pa je popolnoma varen. Ampak ne vse gospodinje kot njihov videz.

2. Teflonska prevleka je bila zelo priljubljena po vsem svetu. V takšnih lončkih lahko kuhate skoraj vsako hrano brez olja in vode in ne gorijo. Vendar pa obstajajo tudi pomanjkljivosti: če se na stenah pojavijo razpoke, potem postanejo posode nevarne za zdravje. In pojavijo se zelo hitro, ker Teflonska prevleka Z lahkoto je lahko opraskan, lahko pa se počuti tudi iz močnega padca temperature.

3. Zadnji "squeak" mode je bila steklovina iz ognjevzdržnega stekla. Z mikrovalovno pečico je še posebej enostavno kuhati. Toda stekleno posodo se lahko uporablja tudi na plinski štedilnik. Vendar ima tudi pomanjkljivosti: krhka je, lahko se razreši zaradi temperaturne razlike ali pomanjkanja tekočine in v njem ni mogoče kuhati vseh jedi. Toda steklenica je navsezadnje izbira številnih gospodinj.

Zakaj je keramika priljubljena

Ta material je že od antičnih časov uporabljen za izdelavo gospodinjskih pripomočkov. Jedi, narejene iz gline, so danes priljubljene. Šteje se, da je najbolj uporaben, hrano, kuhano v njej, pridobi edinstven okus. Zato izkušeni obrtniki uporabljajo lončarstvo za najbolj izvrstne jedi. Njegova edina pomanjkljivost je krhkost in sposobnost absorpcije tujih vonjav.

Toda tehnološki napredek je lahko rešil te težave. V zadnjih letih je nastal sodoben keramični premaz, ki je ohranil vse prednosti takih pripomočkov, vendar je brez večjih pomanjkljivosti. Uporablja se za lonci, ponve in biser. In takšne jedi so v zadnjih letih postale vse bolj priljubljene.

Kaj je keramični premaz

Proizvajalci so se naučili izdelati tanko plast keramike in ga nanesti na kovinsko podlago. Take jedi ohranjajo vse pozitivne lastnosti naravne gline, vendar pridobi moč in odporne lastnosti. Kaj keramični premaz na lončkih od? Čeprav je oglas poln obljub, da so takšni pripomočki popolnoma okolju varni in vsebujejo le naravne materiale, to ni povsem res. V nasprotju z besedami njegovih proizvajalcev v keramični prevleki obstajajo druge snovi, razen gline in peska. Konec koncev je na kovinsko površino težko nanesti tanek sloj naravne keramike. Zato je keramična prevleka izdelana z uporabo kompleksne sol-gel tehnologije. Dobljen je s kombinacijo silicija s klorjem, raznimi utrjevalci in katalizatorji. Zato ne moremo govoriti o absolutni varnosti takšnih pripomočkov. Res je, da ni nobenih strupenih spojin, kot so politetrafluoretilen ali perfluorooktanojska kislina.

Pros takšnih pripomočkov

V zadnjih letih so zelo priljubljena posušila s keramično prevleko iz jekla. V ozadju negativnih mnenj o kuhinjski posodi Teflon se štejejo za najvarnejše in najprimernejše za uporabo. Dejansko imajo takšne jedi številne prednosti:

- Keramični premaz je veliko varnejši od teflona, ​​ker ne vsebuje strupenih spojin, ki se sproščajo med segrevanjem.

- To je precej močna in trajna. Dezinfekcija s keramično prevleko traja do 10 let, če se pravilno uporablja.

- Pri kuhanju v takšnih posodah lahko uporabite kovinske žlice, ker je premaz odporen na praske.

- Keramika nosi ogrevanje na 450 stopinj, zato v takšni ponvi lahko kuhate kakšno posodo.

- Ta premaz ima lastnosti, ki ne držijo palic, zato prihranijo olje, nato pa je posodo enostavno.

- Zahvaljujoč debelini sten se toplota enakomerno porazdeli in posode se pripravljajo hitreje. Poleg tega hrana dobi edinstven okus.

- Proizvajalci zdaj proizvajajo keramične posode različnih oblik in barv, kar je tudi pomembno, saj lahko postanejo okras kuhinj.

Slabosti keramične prevleke

Govorimo o pomanjkljivostih keramične prevleke:

- Še vedno se boji nenadnih sprememb temperature, zaradi česar se premaz lahko razpoči.

- Hrana lahko požge po kratkem času po začetku delovanja.

- Kakovost takšnih posod je močno odvisna od proizvajalca. Vredno je, da izberejo le evropska podjetja, ki izpolnjujejo vse proizvodne standarde. Druga kakovost kuhinjskih pripomočkov je nižja in lonci se ne ujemajo z zahtevanimi lastnostmi.

- Vse posode niso na voljo s keramično prevleko. Njihova cena je precej visoka - od 1000 do 4000 rubljev.

Kako skrbeti za takšne lončke

Da posoda traja dlje, uporabite boljše lesene ali silikonske žlice. Takih posod ne morete umiti z alkalnimi čistilnimi sredstvi, trdi gobicami in pomivalnimi stroji, ne morete trkati po stenah in spustiti takšne ponve. Operite jih samo s toplo vodo z mehko gobico, nato pa nujno obrišite suho. V nobenem primeru ne morete segrevati takšnih jedi brez hrane.

Kako izbrati keramični ponev

Kljub pomanjkljivostim je taka posoda še vedno potrebna v kuhinji. Toda pravilno jo izberite:

- Ne vzemite jopice ceneje - ne bo trajalo dolgo.

- Pred nakupom previdno morate pregledati posodo: notranjost prevleke mora biti popolnoma gladka in ročaji - držati tesno.

- Zaželjeno je, da je posoda težka. To pomeni, da je narejeno na odlitki in traja dlje. Še posebno pomembno je, da je dno debelo.

- Kupite samo jedi znanih proizvajalcev.

- Posoda mora imeti jasne oblike in seveda ustreza oblikovanju.

Posebej so cenili keramično prevleko gostiteljice, kar je pomembno, da so jedi imele lastnosti, ki so neprepustne in jih je bilo enostavno pranje. Po Teflonu se je izkazalo, da so takšni lonci zelo primerni. Zato so tisti, ki so najprej poskušali uporabljati jedi s keramično prevleko, z njo navdušeno govorili. Pravijo, da je v njej enostavno kuhati, saj se hrana enakomerno segreva in ne zgori, vendar je tudi takšna posoda enostavno poskrbeti.

Toda sčasoma niso vsi začeli rad lončkov s keramično prevleko. Komentarji o njihovih pomanjkljivostih se vse bolj pojavljajo na forumih. Izkazalo se je, da so kratkotrajne in krhke, površina hitro uniči, na njej se pojavijo madeži in hrana začne požgati. Vendar pa večina gospodinjstev verjame, da bodo kakovostne jedi, če jih ustrezno skrbijo, dolgo zadovoljile svoje pozitivne lastnosti.