Kako pravilno izostriti nož

Vsi vedo, da je bolj priročno in produktivno delati z akutnim ostrigiranim nožem. Na žalost se rezila ne morejo osteriti. To je samo oglaševalski trik: prej ali slej bo rezilo še vedno zmešano. Ampak kako pravilno izostriti nož, le malo jih ve. Ugotovimo to.

Ostrenje na Moussatu

Če je rezilo plitko, se rezalni rob popravi s koščkom ali tankim brusnim kamnom. Operacija se lahko izvede večkrat, potem bo treba še vedno osteriti.

Palica iz trdega jekla ali keramike se imenuje musat. Običajno je podoben datoteki z žlebovi na osi. Če razmišljate o tem, kako izostriti nož, potem tukaj je namig: vodi z rezilom na Musatov, medtem ko nežno premaknete rezilo od ročaja do konice.

Ostrenje z različnimi napravami in napravami

Na brusno kolo z velikimi vrtljaji pride do nekontroliranega segrevanja jekla, iz katerega so poškodovane rezila. Zato strokovnjaki ne morejo izostriti nožev na njih. Prav tako se ne priporoča izostritev noža na brusni papir.

Zdaj obstajajo posebni ostrenji, vendar jih ni priporočljivo uporabljati, ker kot ostriženja pogosto ne sovpada z začetnim kotom rezila. Gibanje ustvarja vzdolžne žlebove. Iz tega rezilo izgubi svoje rezalne lastnosti.

Kako izostriti nož na kaminu

Brusilni kamni so različne stopnje razgradljivosti:

• Groba - za obnovitev oblike točke in kota ostrenja;
• srednja - za ostrenje;
• tanko - za odpravo manjših pomanjkljivosti.

Velike palice podpirajo pravilen kot ostrenja. Optimalno, bo dolžina kamen je dve rezine dolžino in širino -. 5 cm Bar je treba dati na podlogo, tako da ne praska tla in ne drsna.

Nož se vodi vzdolž palice v smeri, ki je pravokotna na rezalni rob na točki dotika.

Na obeh straneh rezila je potrebno ohraniti stalni kot 20 stopinj ostrenja. Če nimate pojma, kako izostriti nož v zvezi s tem pravilom, morate vedeti, da mora biti rezilo namesti pod kotom 20 stopinj na površino kamna in ga obdržati na točke naprej, pa je stična točka je nenehno dodatno in še bolj od ročaja. Prepričajte se, da na koncu prehoda lopatice od površine vrat padel, sicer bo to praska površino strani.

Ne pritiskajte kamna močno, to lahko privede do izgube natančnosti. Zmešajte, dokler se ne pojavi bruh na dolžini rezila. Ostrenje na srednjem kamnu se popravi na tankem. S to operacijo rezilo postane bolj enakomerno.

Torej ste se naučili o tem, kako pravilno noži noži. Želim vas opozoriti, da vam ni treba preverjati kakovosti mletja. Tudi plitko rezanje lahko razširi mikroskopsko žagovino. Boljše poskušajte rezati kos papirja z nožem. Če je bilo to uspešno pri prvem poskusu, je vaše rezilo ostro!

Nazadnje, nekaj nasvetov za nego in delovanje nožev:

• jih hranite ločeno;
• uporabite po navodilih;
• razrezane na plastične ali lesene površine;
• ne pranje v pomivalnem stroju;
• Ne obrusite zglobnih rezil ali diamantno-keramične prevleke.