Kako ostrige nožev iz različnih jekel - funkcije, metode in priporočila

Noži v eni ali drugi obliki se uporabljajo dnevno in povsod. Njihova glavna naloga je zmanjšati nekaj celega v manjše komponente, zato je eden od ključnih kazalcev funkcionalnosti orodja njegova ostrina. Uporaba slabo izostritih nožev je neučinkovita in nevarna. Blunt rezilo zahteva več pritiska in pogosto odstopa od rezalne linije, pri čemer ne more doseči zahtevane natančnosti in poleg tega lahko povzroči resne poškodbe zaradi zdrsa. Zato odgovor na vprašanje, kako pravilno izostriti nože, bo zagotovil ne samo udobno delo, temveč tudi osebno varnost.

Papir proti jeklu

Da bi ugotovili, ali je ostro rezilo zadostno in ali potrebuje ostrenje, lahko izvedete preprost "papirni" test. V roko vzemite nož in ga poskušajte izrezati tako, da obesijo papir brez napetosti, se premaknete od zgornjega roba navzdol in rahlo vstran. V primeru grobega reza lista mora Natančno nastavitev samem vrhu, in če RIP rezilo in kosi papirja sploh, potem je čas, da izostriti.

Pogosta uporaba in neustrezna oskrba lahko katerikoli, tudi visokokakovostni noži, ne uporabijo. Kako z ostrimi rezili z ostrimi rezili z najbolj dostopnimi napravami ugotovimo več.

Nož - brusni kamen

To je morda najstarejši, a ne najslabši način za obdelavo topega rezila. Kako izostriti nože s palico, v teoriji vedo vse, ampak, žal, vsi ne dosegajo dobrih rezultatov v praksi. Najprej bomo razumeli, katera merila mora izpolnjevati brusilni kamen.

• Bar mora biti večji od rezalnega roba, ki ga obdeluje.
• Delovna površina ne sme vsebovati nobenih nepravilnosti ali žetonov.
• Za ostrenje je bolje uporabiti kamen z različnimi zrnami na obeh straneh.

Zvesta roka je prijatelj akutnega rezila

Postopek za ostrenje rezila je postopek odstranjevanja dela kovine, ki tvori tanek rezalni rob. Za predhodno (grobo) odstranjevanje robov se uporablja abraziv z velikim zrnom, končna obdelava rezila pa je že narejena z drobnozrnato stranjo kamna.

Da bi razumeli, kako se pravilno izostriti nož bar, je treba razumeti, da je glavni izziv v tem delu dosledno upoštevanje površine kota rezila za brusni kamen za celotno dolžino obdelanih robovih in na obeh straneh. Ta proces zahteva določene veščine, saj ne bi pokvaril vaših najljubših nožev, vadil na tiste, ki vam ne moti.

Izbira kota ostrenja rezila

Naklon stožčasti rezila v rezila se lahko razlikuje in je odvisna od enega preprostega pravila: za ostrejšo rezilo - manjši za mletje kota, in je največkrat med deset in trideset stopinj. Hkrati pa reči zagotovo, kako izostriti noži (v smislu kota) za največji učinek možno, je vse odvisno od uporabe rezila. Najboljšim rezilom ni treba imeti ultra-tanke rezalne ploskve, ki je bolj nagnjena k zlomu. Na primer, debelejša nož je sposobna zdržati, ne da bi pri tem zlomila, precejšnja obremenitev in zahvaljujoč momentu sekanja, da si deli večje predmete. V tem primeru je resnična vrednost rezila določena s kakovostjo materiala, iz katerega je izdelana, in s tehnologijo toplotne obdelave. Najpogostejši kot za evropsko brušenje je v dvajsetih stopinjah.

Mali triki za delo z izostritvijo

Ker je mogoče nože pravilno izostriti z drogom le z opazovanjem konstantnega kota ostrenja, je za začetnike upravičeno uporabiti vzorec za pridobivanje veščin. Njegova vloga je lahko npr. Kovinski kovanec.

Druga možnost je, da diagonalno dvakrat zložite list papirja, dobite kotiček pri 45-kanalu, ga znova privijte in ustvarite odličen vzorec z naklonom pri 22,5-kan. Zdaj je dovolj, da ga postavite na tla z drobljenim kamnom, kar daje poudarek rezilu. Ta preprosta prilagoditev vam bo omogočila, da obvladujete skrivnost o tem, kako naj brusite nože na palico z največjo učinkovitostjo.

Počasno in natančno merilno sredstvo

Samo proces ostrenja ni všeč škode. Pred ostrenje noži bar, je rahlo namazati z mineralnim oljem ali navlaženo z milnico (eno ali drugo, ne pa oboje), ki bo olajšala prehod rezila nad kamna, kot tudi, da preprečuje zamašitev pore jeklenih ostružkov. Blokirajte z grobo stranjo navzgor in postavite gumirano podlogo ali mokro papirnate brisače pod njo. Vzemite nož za ročaj in obrnite rezalni rob proč od sebe in ga postavite na želeni kotiček. Holding drugo roko v sredini ravno strani rezila, gladko, brez močnega pritiskom, potisnite nož vzdolž ravne črte brusni kamen ali s krožnimi gibi od ročaja do konice. Če želite preveriti, ali je prva stran usmerjena, nežno potegnite palec pravokotno na rob rezila. Prisotnost barij vse od ročaja do konice pomeni zadostno tanjšanje kovine in doseganje potrebne ostrine predelanega roba. (Varnostni svet: ne potiskajte prsta vzporedno z rezilom).

Za nadzor kakovosti pri brušenju lahko uporabite trajni označevalnik, ki vam bo omogočil, da vizualno določite, kako izrezati nož in odstraniti kovine samo v krajih, ki jih potrebujete.

Po tem se lahko rezilo obrne in celoten postopek se ponovi za drugo stran. Za dokončanje noža obrnite brusni kamen z drobnozrnatimi površinami in ponovite celoten postopek na obeh straneh rezila, dokler se ne odstranijo bari.

Prosimo, da uporabite grinder:

• Visoka prilagodljivost (zmožnost ostrenja rezila pod katerimkoli kotom).
• Noz lahko popolnoma obrusite.
• Večina kamnov ima grobo in fino granularnost, kar vam omogoča, da prilagajate količino kovine, ki ste jo odstranili pri ostrenju.
• Nizki stroški brušenja bar.

Škode:

• Za zagotovitev gladkega roba je treba nož držati v pravilnem kotu, kar zahteva dobro prakso.
• Morda bo potreben dolgo časa, da obnovite zelo natančno rezilo.

Uporaba moussata za zaključevanje nožev

Kot alternativo razvoju rezila lahko uporabite mišice. Je dolga, ponavadi kovinska palica okroglega ali ovalnega prereza z majhnimi rezami ali abrazivnim brizganjem. Orodje ni namenjeno odstranjevanju kovinske plasti, temveč le rob roba rezila. Njegova glavna naloga je odpraviti bore, ki nastanejo zaradi grobljenja ali med delovanjem noža.

Kako mlet z musatom, razmislite bolj podrobno. Za varno uporabo držite brusilno orodje navpično, s čimer močno pritisnete konico na mizo. Postavite peto na rezilo na moussat in rahlo nagnite vrh noža navzgor. Ob upoštevanju dna naklona med rezilom in orodjem s širokim gibom proti sebi in navzdol povlecite rob rezila od pete do konice po celotni površini moussata. Ponovite to gibanje na drugi strani noža. Štiri ali pet prelazov na vsaki strani bo rezalnemu robu idealno obliko.

Ostrenje nožev z improviziranimi materiali

Obstaja situacija, kjer ni potrebnih dodatkov za ostrenje tupine rezila. Nato se postavlja vprašanje: ali je mogoče z ostrimi noži osteriti?

S to nalogo lahko obvladate katerokoli keramično posodo, na primer navadno skodelico kave. Če ga postavite na mizo na glavo, lahko z rezilom majhnega noža precej dobro obrišete z neglaziranim robom kot rudni kamen. V tem primeru bodo vsi ukrepi podobni delovanju z vrstico, le ta postopek bo nekaj več.

Mehanski ostrenji - poceni in jezni

Zelo učinkovito je uporabljati različne možnosti mehanskih brusilnih naprav kot brusilnik za nože. Običajno gre za enega ali več parov vzporednih abrazivnih diskov, ki na križišču ustvarjata V-profil. Rezilo se razteza skozi režo brusilnika, enakomerno snemanje majhne plasti kovine z obeh strani, ki tvori skoraj popolen rob s simetričnimi koti brušenja.

Prednosti mehanske metode ostrenja so:

• Visoke stene. Varno držijo nož v stabilnem položaju, kar omogoča, da se rezilo prenaša z abrazivom z enakomernim tlakom.
• Strogo spoštovanje danega kota, ki ne zahteva kopičenja poklicnih spretnosti.
• Visoka hitrost ostrenja, saj se rob roba hkrati obdeluje z obeh strani.
• Nizka cena namestitve.

Iz minusov:

• Odsotnost variabilnosti (ne morete spremeniti naklona ostrenja).
• Tudi najboljši ročni brusilnik ne more odpraviti znatne škode na rezilu (npr. Odstraniti čipe).

Hitrost in udobje električnega brusilnika

Drobilo rezila, več kovin bo odstranjeno, da se oblikuje rezilni rob. Pri uporabi ročnega instrumenta to lahko traja dolgo, v primeru bar - to pomeni, da ima še vedno določene veščine. V primeru, da je veliko tupih nožev in čas je kratek, ni nič storiti, da bi noži osterili na stroju. Obstaja veliko vrst in modelov takih prilagoditev.

Za domače potrebe je najprimernejša možnost, ki zagotavlja odlično kakovost, uporaba električne ščetke. Te naprave so enostavne za uporabo in temeljijo na istem načelu kot njihovi mehanski partnerji. Edina razlika je v tem, da se abrazivna kolesa, ki odstranijo odvečno kovino iz noža, vrtijo s pomočjo električnega pogona. Po priključitvi v vtičnico, počasi in brez kretanja, raztegnite rezilo skozi želene reže, večkrat ponovite to dejanje. V tem primeru je treba nož držati varno, vendar brez pritiska, bo stroj sam opravil celotno delo.

Prednosti električnega udara:

• Hitro brušenje.
• Vodila na vzmetni obremenitvi omejujejo gibanje rezila, tako da celoten rob stabilno stika z abrazivom pod točnim kotom.
• Agresivna prva reža lahko hitro znatno poškoduje in zoži rob do ostrejšega roba.
• Prisotnost več brusnih žlebov z različno granularnostjo omogoča nadzor stopnje ostrenja.

Škode:

• Rezilo se nosi hitreje.
• Ni mogoče uporabiti za nože, ki imajo poudarek, saj je omejitev oskrbe rezila.
• Visoka cena naprave.

Mesni brusilnik in njegovi nenavadni noži

V to nujno kuhinjske stvari, kot helikopter, noži imajo tudi (čeprav nekoliko nenavaden v obliki), in, žal, imajo pa tudi možnost, da raste topi. Večina nas ne sprašuje: kako izostriti nož mesarske mlinice, ampak preprosto kupiti nov komplet v trgovini. Hkrati pa njihovo delo v delovno stanje ni tako velik problem. Pomembno je razumeti le načelo delovanja te naprave.

Mehanizem je neke vrste škarje, ki uporabljajo za mletje dveh rezalnih robov. Eden od njih je skupina medsebojno rezila (pomična rezila), v obliki lopatic mlin, in drugi je ravna ploskev mreže (fiksno rezilo), ki gre skozi zmletega proizvoda. Zato je v primeru zmanjšanja kakovosti in hitrosti brušenja treba izostriti oba elementa. Ta postopek lahko izvedemo doma z enostavno poliranje široke ploskve vrtenja in nepremično Mlin na kateremkoli razpoložljivem napravo (bar, krog, brusni papir) se ostrenje, s postopnim zmanjšanjem abrazivnega zrna. Edini pogoj je širina delovne površine. Vsebovati mora celotno obdelano ravnino nožev, kar zagotavlja enakomernost odstranjevanja kovin. To je potrebno za naknadno natančno ujemanje rezalnih robov delovnih nožev v paru.