Izberite brusilni kamen za nože skupaj

Omejeni nož - težave za hostese v domači kuhinji in kuharju modne restavracije. To je profesionalno orodje, taki predmeti pa morajo biti vedno v popolnem stanju. V nasprotnem primeru se težave ne bodo pojavile.

O kamni za ostrenje in ne samo

Najpreprostejša naprava, ki je na voljo v skoraj vseh gospodinjstvih, je grinder. Težko in priročno je, da vrnejo ostre robove na rezila. Res je, da vsi ne vedo, da so ti kamni razvrščeni glede na različne parametre. Poskusimo pojasniti to vprašanje.

Po svoji naravi je lahko kamnina iz umetnega izvora in naravna, naravna. Slednje so palice blagovne znamke "Vashitu" in "Arkansas". Umetni kamni z diamantno prevleko, prevleko iz keramike in aluminija.Z interakcijo s jeklom iz noža je mletje kamna mastno in vodno. Najprej pred uporabo uporabite 1-2 kapljice posebnih olj, ki se prodajajo skupaj z "brusilko", druga pa 10 minut (preden pride v stik z nožem). V čem je prvi ukrep povezan? Vsak grinder se razlikuje po svoji strukturi. Brusilni element naravnih palic - s fino granularnostjo. Pri umetnem je pritrjen s posebnimi lepili, ki so v nekaterih žigah kamnov preveč togi in viskozni. Da bi ta brusni kamen ostro obremenil med postopkom ostrenja, ni bil zamašen z najmanjšimi kovinskimi vložki, ni bil pokrit s "sijajem" iz procesnega odpadka, ampak je bil tudi oljen. Običajni zelenjavni in še toliko bolj motor ali celo orožje, očiščeno za te namene, ni dobro - predolgo, potem pa morate očistiti nož. Zato je priporočljivo, da se za te namene oblikuje posebna.

Ni dovolj, da bi izbrali pravi brusilni kamni za nože, je pomembno, da proces pravilno izvedemo. Zdi se, da je veliko lažje: gladko nazaj in naprej Rezanje roba rezila vzdolž površine palice. Dejstvo, da je treba nož držati pod kotom na kamen, ne pozabite.

Ampak to ni vse! V večini nožev imajo lopatice posebno ukrivljeno obliko - odvisno od namena orodja. Zato mora biti kot samega noža konstanten, vendar se noži spreminjajo. Navodila za brušenje določa natančna navodila in potrebna pojasnila. Naučite jih izvajati filigransko - vprašanje časa in tehnologije.

Govorimo o prednostih in slabostih

Jasno je, da imajo naravni kamni za ostrenje in umetne pluse in minuse. Vodni (vodni) kamni, tj. Naravno, razlikujejo odlično kakovost prejetih rezultatov in hitrost delovnega procesa. Torej. Noži so hitro, kakovostno ostriženi, dolgo časa. To je plus. Kontra - obvezno mazanje kamna pred delom in obvezno umivanje abrazivnih delcev in ruševine kovinskega prahu. Ja, življenje naravnih kamnov pa ni zelo dolgo: njihova površina je hitro izbrisana, ne postane precej enakomerna in jo je treba občasno urediti.

Toda diamant premazan kamen lahko traja dlje. Zagotavlja skoraj popolen rezultat brušenja, njegova delovna površina med dolgotrajnim delovanjem ni deformirana. Stojala običajno gredo do njih leseni ali aluminij. Vendar so primerni za nože z zelo močnim jeklom - lahko se poškodujejo rezila z mehko kaljenostjo.

Mimogrede, če si nožna keramika, praktično vam ga ne bo treba izostriti.