Brušenje noža za mletje mesa doma

Meso brusilnik je nepogrešljivo orodje v kuhinji. Z njeno pomočjo lahko brez težav zmeljemo vse izdelke, potrebne za pripravo okusne jedi. Vendar pa se noži mlinarja postopoma zrušijo. V takšnih primerih je potrebno njihovo ostrenje. Ali lahko to storim sam?

Priprava

Brušenje noža za mlin za meso je preprost postopek. Vendar pa pred začetkom dela skrbno pripravite del in orodja. Mešalni nož in rešetko temeljito sperite. Po tem je treba del namažiti z rastlinskim oljem in pustiti pet minut. V tem času se mora nož nekoliko rahlo sušiti. To je potrebno ne samo za visokokakovostno ostrenje, temveč tudi, da ne poškodujete orodja za ostrenje, ki je priporočljivo tudi mazati z oljem. Treba je omeniti, da vam ta postopek zmanjša tveganje zdrsa, če se rezilo nepravilno obrne.

Brušenje noža za mlin za meso: glavne načine

Preden začnete brusiti nož, je treba določiti metodo. Obstaja več osnovnih načinov, med katerimi:

1. Brušenje nožev in rešetke s posebnim strojem.
2. Uporaba brusnega kamna.
3. Uporaba brusnega papirja.

Vsaka od metod ima svoje prednosti in slabosti. Če želite, lahko izberete najbolj priročno metodo.

Uporaba posebnega stroja

Najprimernejši način je oster nož za mlin za meso s posebnim strojem. Naprava je opremljena z gladko površino, prevlečeno z abrazivnim sredstvom. Izgleda zelo podobno disku. Pred ostrenjem na tej površini je potrebno uporabiti posebno pasto. Sredstvo ima v svoji sestavi majhna abrazivna zrna. Pasta se hitro suši. Po uporabi tega orodja disk postane grob.

Ko je orodje pripravljeno za delovanje, ga je treba zagnati. Po zagonu se disk začne vrteti. Nož iz brusilca za meso mora biti nežno pritisnjen z rezilom na površino kroga. Ostrenje v tem primeru poteka v več fazah. Navsezadnje se lahko v kovinskem procesu postane zelo vroče. Da bi se rezilo ohladilo, so potrebni odmori.

Slabosti te metode

Brušenje noža za mlin za meso s posebnim strojem ima nekaj pomanjkljivosti. Med njimi je naslednje:

1. Kompleksnost ostrenja z nezadostnimi izkušnjami. Kdor koli, ki nikoli ni opravil takšnega dela, ne more natančno določiti, pod kakšnim kotom je treba rezati rezilo mesarske mlinice. Poleg tega je za začetnike to lahko nevarno. Zaradi tega mora ostrenje noža za mlin za meso izvajati le strokovnjak.
2. Stroški stroja. Cene za take strukture so precej velike. Hkrati je skoraj nemogoče kupiti stroj v navadni trgovini. Zato je pri izbiri metode ostrenja noža treba razmišljati o tem, ali je vredno porabiti denar za posebno opremo.

Uporaba tlačnega kamna

V tem primeru se brusilni noži za mletje mesa domov izvajajo s tekočinami. Za ostrenje je potrebno vzeti brusni kamen, katerega površina je večkrat večja od premera dela. Frakcija mora biti precej plitva. V nasprotnem primeru bo prizadeta kakovost ostrenja ali bo trajalo več časa.

Nož mesarske mlinice mora biti nameščen na površino brusnega kamna, tako da ga je moč prižgati. Po tem je treba del pomakniti po krogu, s prstom v sredino. Hkrati je treba na nož uporabiti tlak. Postopoma je treba povečati hitrost vrtenja.

Značilnosti te metode

Pri ostrih nožih s to metodo je potrebno redno preverjati rezilo. Če nima nobenih vrzeli in čipov, se postopek lahko šteje za popoln. Nož mora postati bolj homogen. Vendar pa je pri izbiri metode ostrenja vredno upoštevati, da je ta metoda primerna le za rahlo zarezane lopatice. Če je nož popolnoma izrabljen, je potreben kardinalni pristop.

Druga metoda mletja z drobljencem

V tem primeru se sam brusilni kamen vrti. Ni potrebe za nakup brusilec nožev za mlin za meso. Za delo lahko uporabite orodje, ki se ujema z velikostjo premera rezil. Površina tečaja mora imeti plitvo frakcijo. Zaradi trenja površin bo izvedeno ostrenje.

Preden začnete, morate nositi rokavico, da se zaščitite. Po tem trdno brusite brusni kamen do noža brusilca za meso. Orodje je treba vrteti v krogu. Če obstaja možnost, je bolje, da pritrdite nož, da ga ne zadržite v rokah. Po ostrenju se mora del rahlo ohladiti. Za to se lahko nož položi v tok hladne vode. S tem se odstranijo tudi ostanki iz kovine. Ta metoda je primerna za ostrenje zelo močnih rezil.

Uporaba brusnega papirja

Strokovnjaki ne priporočajo ničesar storiti sami, razen če veste, kako so noži zaostreni za mesne brusilnike. V Sankt Peterburgu, Moskvi in ​​velikih mestih obstajajo posebna podjetja, ki se ukvarjajo s takimi stvarmi na profesionalni ravni. Če v vašem mestu ni takšne organizacije, potem lahko uporabite brusilko za mletje.

Debelina materiala je odvisna od debeline noža. Za debele kovine, brusni papir z veliko frakcijo. Najprej morate potegniti dolgočasen del v roke. Zdaj je potrebno vsaka lopaticica kositi s šprintom. Postopek ponovite, dokler nož ni dovolj oster. Na koncu je treba del izperiti v tekoči vodi, da odstranimo kovinske delce.