Zakaj potrebujemo suho celico v domačem stroju in kako jo uporabljati

Priljubljenost domačega pivovarstva v državi dobiva zagon. In moram reči, da se lahko izdelek, ki ga sodobni ljubimci domov močno pijejo, ni vedno tako dolgočasno melanholičnost, ki je zmešan s slabim vonjem, čigar spomini pridejo na misel, ko ena beseda "moonshine".

Sodobni aparati na domu omogočajo pijačo tako dobro kot vodka prodajne cene srednjega cenika. Obstaja eno izboljšanje, ki doma omogoča pijače z višjo močjo in odlično kakovostjo. V članku bomo razumeli, zakaj je suha klet potrebna v domačem aparatu in kako z njeno pomočjo izboljšati kvaliteto svetlobe.

Kako se pojavi destilacija alkohola

Proizvodnja alkohola ali domačega luna se deli v dve fazi. Prva je proizvodnja etilnega alkohola iz izdelkov, ki vsebujejo sladkor, s pomočjo posebnih mikroorganizmov - kvasa, z drugimi besedami, fermentacije. Naslednja faza je sublimacija berga, da bi dobili izdelek, očiščen iz nepotrebnih in škodljivih nečistoč, z višjo vsebnostjo etilnega alkohola.

Zakaj potrebujemo suho celico pri izdelavi lune? To je za čiščenje in dajanje utrdbe. Samopostrežni aparati bodo delali brez suhega mesarja, toda pijača bo imela neprijeten vonj, zato bo težko doseči dobro trdnjavo.

Ločevanje alkohola iz pivovarstva nastane zaradi razlike v vreliščih alkoholov in vode. Postopek je takšen:

- V uparjevalniku je segrevanje pivine, dokler ne doseže temperature 65 ° C, se nič ne zgodi.

- Pri 65-76 ° C so prve kapljice moonja z visoko vsebnostjo metanola, CH₃(OH) - najmočnejši strup, ni primeren niti za zunanjo uporabo. To je še en razlog, zakaj potrebujete suho celico. Na moštu, opremljenem s to napravo, se pripravi mošt, popolnoma očiščen iz metanola in drugih lahkih strupenih frakcij.

- 76-82 ° С - obstaja proces pridobivanja kakovostnega čistega lune.

- 82-96 ° C - obstaja zbirka sekundarnega pivovarja z nizko vsebnostjo alkohola, ki se bo kasneje dodal k pivu naslednje serije.

- 96 ° C - destilacija se ustavi.

In kaj je zasedena celica

Pojasniti, kaj je potrebno suha celica v luščini, je treba opozoriti, da čeprav je vrelišče vode 100 ° C, prične izhlapevati precej prej. Intenzivno prehaja v plinasto stanje, skupaj s paro etilnega alkohola njegovih hlapov, vstopi v hladilnik, nato pa v rezervoar z lune, s čimer znižuje stopnjo.

Suha celica, nameščena pred hladilnikom, olajša kondenzacijo presežne vodne pare.

Najenostavnejša gradnja suhe celice

Torej, kar je potrebno za suho celico v lunah, je razumljivo. Kaj pa, če naprava ni opremljena s to napravo? Na sliki je prikazana enostavna za izdelavo in še zelo učinkovita različica dephlegmatorja.

Zasnova je sestavljena iz steklene kozarca z hermetično zaprtim pokrovom in dveh okovij, ki lahko iz kosa "galleys" naredijo kakšno stružnico srednje roke. Naj bo izgled naprave nezahtevan, ampak zakaj potrebujemo suho celico? Za svetlobo deluje kot primarni filter, in opisana konstrukcija s to vlogo odlično obvlada.

Kako uporabljati suho celico

Vse točke zgoraj bom postavila prva dirka. Le, da ste celoten proces naredili z lastnimi rokami in poskusili rezultat, razumete, zakaj je suha klet potrebna v domačem aparatu.

Na začetku sublimacije je potrebno sestaviti prvih 50 mililitrov luna (vsakih 10-15 litrov začetnega piva). V tem času se v suhi celici kondenzira približno 20-30 mililitrov tekočine. To tekočino (obe iz suhe celice in iz hladilnika) je treba odstraniti, ne da bi ji omogočili vstop v končni izdelek.

Nato je postopek v normalnem načinu, za nadaljnjo obdelavo (filtracija, infuzija ipd.) Se zbira lonček, ki izteče iz hladilnika. Ima trdnjavo okoli 70%, ima izjemno preglednost in dobre organoleptične lastnosti.

In tukaj je še en razlog za suho celico za svetlobo - v njem se v procesu sublimacije zbira, ne popolnoma očiščena, majhne trdnjave (okoli 15-20%), vendar brez škodljivih nečistot. Zbere se in vlije v baržo pred naslednjo dirko, s čimer se poveča donos končnega izdelka.