Rastlinska solata: sorte, gojenje, uporabne lastnosti

Kako pogosto opazite, da narava pomaga premagati določene zapletene ali precej neugodne obdobja, na primer, povezana s temi spomladanska avitaminoza! Za boj proti njej je ustvarila neverjetno zelenjavo (čeprav mnogi mislijo, da je trava) - solato.

Ta hitro rastoča letna naprava je resnično skladišče koristnih snovi. Rastlinska solata je nepogrešljiva za okrasitev in harmonizacijo okusa katere koli jed iz ribe, sira, mesa, zelenjave. Zelo pomembno je, da se lahko ta kultura goji celo leto, ne le spomladi in poletju, tudi na kuhinjskem polju. Dacha, ki je zbral prvo žetev, lahko takoj začne ponovno setev.

Do danes je več kot dvesto vrst te neverjetne kulture, rejci pa še naprej delajo na ustvarjanju novih sort, hibridov in novih sort. Zelo so zanimive za rast, vendar morate vedeti nekaj funkcij.

Sorte in vrste

Zelena listna solata je najstarejša rastlinska pridelka, ki spada v rod Lactuca. Trenutno več kot dvesto vrst obstaja na svetu, ki se razlikujejo po obliki, okusu, barvi, zorenja, čeprav je pred nekaj leti v rastlinskih uporablja le nekaj od njih, ne več kot dva ducata. V naši državi je postala zelo priljubljena distribucija in priljubljenost Lactuca sativala. To se dogaja v Mali Aziji, južni in srednji Evropi.

Sezonska solata lahko razdelimo na pet kategorij:

• razčlenitev;
• list;
• roman ali rimski;
• steblo;
• vodil.

Zelena zelena solata ima samo listnato rozeto, se ne pojavlja. Listi se uporabljajo za hrano. Ta vrsta vključuje sorte z močno razrezanimi in zrezanimi listi. Od drugih vrst se razlikuje po večkratnih dozah.

Ta vrsta ne prenaša dolgotrajnega skladiščenja in dolgega prevoza. Najpogostejše so naslednje vrste: Bona, Golden Ball, Kitare, Constance, Levistro, Concord in drugi.

Listne solate: zelena solata

To vrsto je mogoče razdeliti v dve skupini.

Glavo

Listi zelene solate tvorijo gosto glavo, ki spominja na zelje. Solata se uporablja za hrano po kratki toplotni obdelavi in ​​v surovi obliki za kuhanje zelenjavnih solat. Kuhani listi so odlični za kuhanje zelja.

List

Ta vrsta ne tvori glave, ima proste rozete. Danes so takšne sorte kot Lollo-Biondo in Lollo-Rosso (korale) priljubljene.

Ruccola

V zadnjem času je postala nenavadno priljubljena (v naši državi). Začela je biti omenjena v vseh priljubljenih kulinaričnih programih, vključenih v sestavo skoraj vseh solat.

Rukkola je solata, katere koristi so že dolgo dokazane v znanstvenih raziskavah. Ta sorta raste v ločenih listih, njen videz pa je podoben listom regruma ali zeleni redkvici. Okus te solate je zelo svetel, začinjen. Mladi listi se uporabljajo za hrano, saj se kasneje sčasoma v njih pojavlja grenkoba.

Na Kavkazu se arugula (solata) veliko bolj uporablja. Ugodnosti mladih poganjkov in semen so že dolgo opazili kulinarični strokovnjaki. Masti se uporabljajo sveže, semena pa se uporabljajo pri pripravi gorčice. Listi arugule odlično kombinirajo v solatah s paradižnikom in parmezanom. Arugula pogosto uporabljamo pri pripravi priljubljenega in priljubljenega začimbnega pesta.

Koristne lastnosti

Rukkola ugodno vpliva na delovanje prebavnega trakta zaradi biološko aktivnih snovi v rastlini. Gorčična trava ima diuretične in laktogonske učinke. Uspešno se bori proti virusom in patogenom, povečuje hemoglobin v krvi, krepi imuniteto, znižuje raven sladkorja v krvi.

Chicory

Ne bodite presenečeni, to je resnično enaka cikorija, ki jo mnogi poznajo kot nadomestek kave. Toda za ta namen se uporablja korenine rastline, listi, oluščeni v olju, dajejo pikanten okus vsem posodam.

Zelje za čokolado - Radicchio rdeča, kot tudi Escariol, Radicchio, italijanska cikorija - se gojijo za kulinarične namene. Ta vrsta je še posebej priljubljena v zahodni Evropi.

Radicchio

Obrat (solata) Radicchio ima lepo rdečkasto-vijolično barvo. Stebla so slonokoščena. Ima prijeten, rahlo grenak okus. Popolnoma kombinirana z ostrimi listnati zelenjavi. Daje zanimiv okus s česnom, timijanom, čebulo. On ugasne v majhni količini olja ali v rdečem vinu, prej nashinkovav zapusti tanko slamo.

Radicchio ima blagodejni učinek na prebavni sistem in daje elastičnost krvnim žilam.

Razpad solata

To sorto predstavljajo razredi s celimi, rahlo vrezanimi ploščami, z valovitim robom. Pecelj je pokrit z velikimi, nerazsevajočimi listi. Višina lahko doseže osemdeset centimetrov. Vrste te vrste so dobre, ker so primerne za pridelavo po stopnjah. Najprej se rezani zunanji listi, notranji listi (mladi) pa ostanejo za nadaljnjo rast.

Kanjon

Srednjezrastna sorta, katere rastna sezona je približno 45 dni. Rosette velika, (premer približno trideset in pet centimetrov). Listi zelene solate so anthocyaninous, valoviti, močno razčlenjeni. Teža vtičnice je do sedemsto gramov. Sorta je odporna na večino bolezni solate. Zelo podoben mu je zelje, vendar ohranja svoj videz in svežino veliko dlje.

Sol od solate (špargljev)

Rastlinska cvetača ima mesnato steblo, tik pod rozeto, listi so precej toga, z dobro označeno osrednjo veno. Pri kuhanju uporabljajte listje rastline in steblo. Prva domača sorta zelene zelene cvetače je Pogonschik. Ima liste sivo-zelene barve, eliptične oblike, srednje debelino, pokončno. Dolžina stebla je približno štirideset centimetrov, list je trideset centimetrov, masa ene rozete je več kot sedemsto petdeset gramov. Sorta prinaša visoke donose v vsakem vremenu.

Solatna glava

To sorto predstavljajo sorte s hrustljavimi, mastnimi listi grobe teksture. Glave so okrogle ali ravne v različnih velikostih. Listi so široki, okrogle, mehurčke. Priljubljene sorte: Dude, senator, Tsoud Laravera, major, Voorburg, Lento. Pojdiva.

Senator

Zgodnje zorenje sorte, vegetacijsko obdobje - približno sedemdeset pet dni. Oblika velike, okrogle, rahlo sploščene oblike, temno zelene glave visoke gostote. Ima odličen okus, daje visoke donose, je nepretrgan za pogoje rasti.

Romain

Hrustljavi rimski (ali rimska solata) združuje sorte zelja. Ta tip ima navpično nameščeno vtičnico. Listi so ovalni, podolgovati, nekoliko ostri. V sredini rozete je privezana velika, ohlapna, ovalna glava. Obstajajo oblike in delno zavestni. V Rusiji so najbolj priljubljeni Dandy, Skarb, Roger, Mishutka, Limpopo.

Umazana in podolgovata glava Rimljana se oblikuje umetno. Popolnoma se ohranja. Običajno se goji za jesensko žetev. Seja se izvaja sredi julija, v škatlah za sadike. Približno štiri tedne po pojavu poganjkov se transplantirajo v postelje.

Odrasla solata v odprtem prostoru je mogoče, če so bili med setvijo sprostili postelje. Razdalja med grmičevjem ni manjša od petnajst centimetrov.

Koristne lastnosti

Glede na vsebnost vitaminov rastlinska solata zavzema eno izmed vodilnih mest med rastlinskimi pridelki. Njegovi listi vsebujejo:

• vitamini skupine B (tiamin, riboflavin in piridoksin;
• tokoferol;
• karoten;
• folna kislina.

Poleg tega sestava solate vključuje minerale:

• kalij;
• kalcij;
• magnezij;
• fosforja.

Odrasle solate

Listi sort so posejani v posteljah od začetka maja, z intervali približno dvajset dni, do avgusta. Maja se pogosto uporabljajo kot kondenzacijska kultura: posejajo več semen med grmičevjem paradižnika in drugimi toplotno zelenimi zelenjavami. Salata bo imela čas, da raste, preden bo rastla glavna kultura. Listne solate se odstranijo petdeset dni po setvi, ko se na rastlini pojavi sedem listov. Treba je opozoriti, da so okusni in uporabni še preden dosežejo zrelost blaga.

Z zelene solate odstranite zeliščnico zjutraj, ko se rosa osuši, ko se v listih nabere največja količina hranil. Solata, ki je namenjena za skladiščenje, ni mogoče očistiti po zalivanju - vlaga, ki se je pripeljala do središča iztaka, naj se posuši, preden se rastlina razreže. V nasprotnem primeru se mokri listi hitro poslabšajo.

Kochannye sorte so posejane v istem časovnem okviru kot list. Toda potrebujejo večje področje. Ta sorta ne more biti kondenzacijska kultura. Kochan razred double-tanek med gojenjem: če obstajata dve pravi list, je treba pustiti razdaljo med sadik pet centimetrov, v šestih tednih od razdalje med mestih povečalo na petindvajset centimetrov. Čiščenje hiše se izvaja osemdeset dni po nastanku. Takšne solate so shranjene bolje in dlje od listov.