Kako izostriti nož doma?

Vsak dan, ko kuhamo hrano, uporabljamo kuhinjski aparat, kot je nož. Potrebno je tudi s tako nepomembnim delovanjem kot rezanje sendvičev. Gotovo vsak lastnik in gospodinja ve, kako slabo so rezali dolgočasne nože. To je težava, s katero se lahko soočijo vsi. Seveda, ne zaidejte v trgovino, da bi kupili novega, ker lahko izostrite starega. Ampak ni vse tako preprosto. Ta postopek ima veliko odtenkov. Kako izostriti nož? Razmislite v našem današnjem članku.

Izberemo material

Mletje se običajno uporablja kot orodje za ostrenje. To je klasičen material, ki se je uporabljal od časa ZSSR. Metoda je zelo poceni, vendar je zelo učinkovita. Toda ta rezultat je resnično zadovoljen in ni vznemirjen, saj morate vedeti, kako pravilno iztisniti nožnično vrstico. Upoštevajte tudi, da se lahko operacija opravi z ostrenjem ali z muskatom. Toda ta orodja so malo kasneje.

Kako izbrati vrstico? Pri izbiri pomembne dolžine. Ne sme biti krajši od samega rezila. V idealnem primeru - eno in pol do dva krat dlje od njega. Oblika in širina instrumenta ni pomembno. Glavna stvar - orodje ne sme imeti žetonov, razpok in drugih poškodb. V trgovinah se prodajajo univerzalne palice, pa tudi kamni z različno granularnostjo (običajno imajo dve delovni strani). Za najboljši učinek priporočamo dvostransko različico.

Ponudbe

Glavni dejavnik pri predelavi nožev je kot ostrenja. To bi moralo biti enako kot robovi drsnikov vzdolž palice. Premikov sami ne bi smeli nastajati nenadoma. Morali bi biti gladki, brez pritiska. Pre-nož, namočen v milni vodi. Na koncu operacije se rezilo namoči v vodo. To zagotavlja, da nabrana gnojevka zapusti rezalni rob našega orodja.

Začetek

Če je delo opravljeno prvič, je bolje, da rahlo vadite na nož, kar ni škoda, da bi pokvarili. To še posebej velja za ostrenje dragih orodij. No, pojdimo na delo. Kako izostriti nož doma? Prvič, sperite črto z vodo in jo nato obdelajte z gobico (primerna za pranje posode).

Po tem postavite kamen na leseno ploščo, tako da ne zdrsne čez površino, pod orodje postavimo dodatno brisačo. Stolček lahko postavite v različne smeri - pod kotom 14 stopinj ali pravokotno na samega sebe. Kakovost dela ni prizadeta. Kako dodatno ožigati nože? Sedaj določite kot ostrenja in določite položaj našega noža. Kako pravilno izbrati ta parameter? Večji kot, večje rezilo bo ohranilo svojo ostrino. Toda takšno orodje bo bolj natančno v primerjavi s tistim, kar je bilo obrisano v majhnem kotu. Vendar bo slednja hitrejša, čeprav bo ostra.

Če je univerzalni kuhinjski nož, je vredno dvigniti kot 45 stopinj. Če je to orodje za rezanje mesa ali rib, se lahko ta parameter zmanjša za 15 stopinj. Nato je treba ta kot deliti z 2. To bo vrednost, ki mora biti med površino kamna in rezilom. Torej, pritrdite nož pod kotom 22,5 stopinj (ali 15 za orodje za meso) čez črto. Zgornji rob ročaja mora biti nad spodnjo stranjo kamna. Držimo palico z eno roko, druga z nožem. Začnemo drsati na kamen z enotnim trudom. Pomembno je, da se pri ostrenju ne spremeni kot rezila.

Rezalni rob noža, ki drsi čez kamen, mora biti pravokoten na smer vožnje. Kar zadeva pritisk na tlak, ga ne pretiravajte. Ne morete oživiti, vendar ne morete pritiskati na nož. Kako razumeti, da je orodje zaostrene? To se lahko oceni s prisotnostjo bruhov. Če so se pojavili na robu noža, se je nato zaostrila do maksimuma. Nadaljnja obdelava takega orodja ni smiselna. Sedaj obrnite ročaj in izvedite isto operacijo na drugem delu rezila.

Bodite pozorni

Pri brušenju lahko na površini orodja nastane kovinski prah. Njena prisotnost ni potrebna za izdelavo teh del. Prah preprečuje ostrenje, zato redno sperite rezilo z vodo. Tako bo proces hitrejši in učinkovitejši.

Ščetka

Obstaja še en način. Za ostrenje noža je mogoče s pomočjo posebne prilagoditve. Plus je, da ko je brušenje odstranjen del kovine istočasno z dveh strani. Nož ni treba obrniti z drugo stranjo po zdravljenju. Vse se zgodi dovolj hitro. Običajno imajo ostrenje nož v obliki črke V. Takšne naprave so opremljene z vakuumskim sesalcem na dnu. Kako z njo ostružiti nože? Napravo napravo pritrdimo na mizo (pomembno je, da je čista) in pripravite rezilo. Konec noža popravimo pravokotno na zarezo v obliki črke V in z ročajem potegnemo nož. To operacijo je treba ponoviti približno pet do sedemkrat. Ostri, dokler rezilo ostri.

Obstajajo naprave tipa valja. Ti noži delujejo nekoliko drugače. Konec noža morate postaviti v valj in ga potegniti proti tebi. Valj se bo vrtel glede na rezilo. Ni vam treba veliko truda, da bi nož pritegnili sami, kot v primeru V-noža. Ampak valjčne naprave so veliko dražje od analogov. Čeprav jih je veliko lažje uporabljati.

Musat

To je drugo orodje, s katerim lahko nož vrnete na oster rob. Musat je keramična ali jeklena palica, na vrhu katere se uporablja diamantni premaz. Zunaj izgleda kot datoteka.

Kako izostriti nože z mišicami? Za to potrebujemo leseno ploščo. Postavili smo jo na mizo. Na vrhu plošče smo postavili musat v pokončni položaj. Potem nosimo nož v roke (pomembno je, da nima nobenih kontaminantov) in namestite konec rezila na vrhu datoteke pod kotom 22 in pol stopinj. Potem smo gladke premike navzdol. Z zmanjšanjem višine položaja noža je treba spremeniti položaj rezila glede na maso. Če se konec instrumenta najprej dotakne, se mora nanj dotakniti vrh noža. Napor je treba narediti malo, vendar zelo lahka gibanja nimajo smisla. Tlak je enak kot v primeru uporabe palice ali brusilnika.

Kako izrezati keramični nož s svojimi rokami?

To je posebno orodje, ki zahteva ustrezno nego. Takšni noži praktično niso dolgočasni. Če orodje izgubi lastnosti rezanja, jih lahko vrnete s pomočjo brusilnika. Posebej bi moral biti izdelan za keramične nože. Ne izberite poceni možnosti. Material noža je precej gost, zato bodo takšna orodja preprosto neučinkovita. Med proizvajalci kakovosti ocenjuje Kyocera. Ampak je treba spomniti, da tudi dober ostrenje traja dolgo časa, da doseže želeni rezultat. Kot pri običajnih brusilnikih se lahko diamant proizvaja z valjčkom ali v obliki črke V. Toda bolje je izbrati prvo vrsto. Torej, kako lahko na domu ostri keramični nož? Če želite to narediti, namestite napravo na ravno površino in jo popravite. Nosimo nož, očistimo ga iz umazanije in postavimo orodje v utor valja. Potem jo pritisnite in potegnite proti sebi. Rezilo mora iti do konca, od konca do izliva. Nemogoče je spremeniti tlačno silo. To delovanje je treba ponoviti, dokler nož ne doseže potrebne ostrine. Redno ga mokrajte v vodi, da preprečite prah na delovni površini. Z ostrenjem nas bo motilo.

Upoštevajte, da so keramični noži v dveh vrstah: azijski in evropski. Vsak ima svoj kotiček za ostrenje. V prvem primeru je 15 stopinj, v drugem - 20. Pri nakupu brusilca preverite pri prodajalcu za ta trenutek. Če je nož azijski, mora biti naprava enake vrste.

Uporabite stroj

Če imate električni stroj, ga lahko tudi izostrite. Toda to zahteva poseben krog. Za konvencionalne nože - s površino kot bar, za keramične nože - z brizganjem diamantov. Torej, kako narezati nož na stroju? Začnemo ga in nadomestimo nož pod kotom v krog.

Vrednost kota je 22,5 centimetra. Nato od roba kroga naprej od začetka do konca. Vendar pa mora biti napor majhen, saj je hitrost vrtenja visoka in lahko preprosto odrežete rob orodja. Dovolj je, da nekajkrat držite okrog v krogu, da bi uspešno rezili rezilo. Potem pojdite na drugi rob noža. Na isti način ga izostrimo. Občasno navlažite površino instrumenta z vodo.

Zaključek

Torej, smo ugotovili, kako izostriti vaše nožne nože. Kot lahko vidite, to lahko storite na več načinov. Toda, da bi rezultat dosegel zadovoljstvo, je treba upoštevati kot ostrižja in ne sme biti len za spiranje z vodo.