Cvet iz mastike - čudovito dekoracijo za pecivo

Ali želite, da pecivo? Vam je všeč, da okrasite vaša sladka dela? Če je tako, izvedite, kako to storiti cvet iz mastike, v prihodnosti so vaše torte postale pravi mojstrovine.

Vse, kar potrebujete za to ustvarjalnost, je, da se naučite tehnologije izdelave sladke mase za modeliranje in malo domišljije. In čeprav bodo vaši izdelki, tako kot vsako drugo kuhanje, "umetnost, ki živi samo trenutek", vendar jo poskusite obvladati.

Mastični recept

Pri tistih slaščičarjih, ki se šele začenjajo učiti, kako narediti cvet iz mastike, je priporočljiva enostavnejša in bolj priročna možnost - mleko iz mastike.

• Mešajte mleko in sladkor v prahu v razmerju 1: 1.
• Dodajte enako količino kondenziranega mleka. Vse sestavine so enake količine.
• Dodate lahko nekaj hrane ali naravnih barvil, da bi dobili določen senco.
• Mešajte zmes, dokler ne dosežete skladnosti, podobne otroški glini.

Izdelava cvetja iz mastike

Poskusite si zapomniti šolske lekcije, ki ste jih preučevali iz plastelina različne številke. Delujte po istem zaporedju.

• Spread out prehrambeni film na mizi in zavit v tanko plast mastike. Lahko ga posujemo z malo sladkorja v prahu.
• Izrežite z ostrim nožem ali majhnim kalupom (steklom ali podobno podlago) za cvetove in druge potrebne podrobnosti.
• Oblikujte volumetrične elemente, ki povezujejo obe strani cvetnega lističa na dnu.
• Posušite obdelovanca.

Če opazite, da se med delom cvet iz mastike drži v rokah, dodajte malo sladkorja v prahu. Tako se masa ne znebi, zaviti v film ali pergament. Izkušeni slaščičarji svetujejo, naj se ne odnesejo z veliko podrobnosti iz mastike, tako da pecivo ni težko. Ker mlečni mastik ima naravno kremno rumeno barvo, lahko poskusite z dodatnim receptom za sladko težo, če želite narediti nežno modro ali roza cvet iz mastike.

Master-razred za izdelavo želatinske osnove za okrasitev peciva

Obstajajo prefinjenosti tukaj. Ker je želatinski mastik bolj kapricičen, je, kot slaščičarji radi rečejo, to potrebno "počutiti".
• Vzemite 10 gr. želatino, jo namočite v vodi (deset žlic) eno uro.
• Sestavite v vodni kopeli, tako da je želatina popolnoma raztopljena.
• Počakajte, da se ohladi.
• V hladni želatini, vendar še vedno tekoč, postopoma dodajte 900 gr. sladkorja v prahu. Prepričajte se, da je masa dobro zmešana.
• Sedaj na folijo vpnite zelo tanek del mastike (posujte s sladkorjem v prahu).
• Odtrgajte drobce in z uporabo čajne žličke tvorite cvetove (na primer tulipani) z uporabo notranje površine. Enako storite pri drugih žlah. Posušene elemente zberemo neposredno na torto.
Če razumete tehnologijo, kako narediti cvet iz mastike, potem drugi elementi okrasnih peciva (na primer male živali, hiše, figurice, občutljivi fragmenti) ne bodo več problem za vas. Srečno!