Različne recepte za piškotke doma

Analizirali bomo več recepte za piškotke piškotov, ki je del obreda na Krimu med počitnicami Uraz Bayram in v Grčiji so se v božičnih praznikih pekli kot zdravilo.

Kurabe - piškotki, ki so nam znani že od sovjetskih časov. Le malo ljudi ve, da ima vzhodne korenine, pripeljalo recept iz Krima. Toda mnenje zgodovinarjev se razlikuje in verjame se, da se je ta sladka voda ("harabie") začela pečati v času kana Krim-Girayja in ljubil francosko kuhinjo. Strokovnjaki so med razpravo združili sladkega para: to kulinarično torto in kavo. V mnogih državah jih še vedno služijo skupaj.

Oblika piškote

Sprejemljivo je, da recept za piškotke piškotov zagotavlja obliko rože. Ampak to ni tako. V različnih državah je pripravljena v različnih različicah.

Za ruska podjetja obstaja standard, doma pa lahko uporabite tudi slaščičarsko vrečko ali brizgo s figuralno šobo za izdelavo rože. Prav tako je popolnoma prilegajoča in okrogla sploščena oblika. Na robovih lahko naredite kos z običajnim nožem in dobite podobno možnost.

Nekateri zamrznejo malo testa, iztegnite in izrežite s posebnimi kalupi.

Gostovsky recept za pekovske piškotke

Prvič, upoštevajte možnost, kateri piškotki so bili kuhani v času sovjetskih časov. Lahko ga kupite pri vsakem kuhanju.

Takoj pripravite:

• 320 g pecilne moke;
• beljakovine iz dveh jajc;
• 200 g margarine;
• 80-90 g sladkorja v prahu;
• vanilin po volji;
• čajna žlička škroba;
• džem.
  

S tem receptom se piškoti s fotografijami zdaj uporabljajo v slaščičarjih, včasih pa se odstranijo beljakovine iz kompozicije.

Najprej bomo naredili "maso", tako, da kuharji imenujejo vkopani margarin s sladkorjem. Izkazalo bi se, da je čudovita oblika z belo barvo. Dodajte beljakovine tam in vklopite mešalnik še nekaj minut.

Presekajte moko, tako da je nasičena s kisikom in se zmešajte z vanilinom. Takoj vlijemo celotno v skodelico "mase" in jo hitro zmešamo z roko. V tem primeru ne pripravljajte kot testo. In z rokami naredite lahka rotacijska gibanja, kot da gnetilnik deluje. Ne zategnite postopka, da preprečite zategovanje, in takoj, ko strdki začeli manjka, se ustavite. Pripravljenost je mogoče preveriti s poskusom na roki (testo se ne sme držati kože).

Pečica mora biti že vklopljena in temperatura je nastavljena na 180-200 stopinj. Izrežite kos pergamentnega papirja in ga položite na pekač. Z vrečo ali brizgo skrite piškotke in naredi dimple na sredini, ki je napolnjena z marmelado, pomešano s škrobom.

Običajno dovolj 10-15 minut, da bi izdelki postali rjavi.

Dvobarvni piškotki

Ta različica obstaja tudi, vendar jo včasih imenujemo v trgovini "Lover". Recept za piškotke piškotkov doma bo temeljil na prejšnjih, gostovih. Samo za njega bomo potrebovali kakav, ki ga dodamo 1/3 že pripravljenega testa. Količina prahu je odvisna od proizvajalca.

Nato lahko ročno izdelate bele kroglice, položite list in pritisnete malo navzdol. Iz temnega testa, podobnega okrogle oblike, vendar manjše, na vrhu.

V tovarnah je narejena s slaščičarskimi vrečki z različnimi šobami. Če jih tudi uporabite, naredite spodnji krog in zgornjo sliko. Bolj bo zanimivo. Ta piškotek ne zahteva marmelade, zato ga takoj pošljite na pečenje.

Čokoladna piščanec

Za ljubitelje čokolade so verjetno prišli do takega recepta za piškotke s kratkopasom. In za osnovo spet bomo vzeli prvo varianto, le malo bomo spremenili sestavine, iz katerih bo marmelada nadomeščena s temno čokolado. Prav tako zmanjšajte količino moke za 50 g (natančno količina potrebnega kakava v prahu).

Testo zmešajte kot običajno z dodatkom kakava. Takoj odzazhivaem ali oblikujem ročno. Izkopavamo, vendar ga ne napolnimo in pečemo. Pustite, da se jetra popolnoma ohladi in v sredino nalijemo pravo količino čokoladnih ploščic, ki se raztopijo na vodni kopeli. Za udobje se čokoladna masa lahko vlije v celofansko vrečko in naredi majhno luknjo v kotu. Pustite, da se popolnoma zamrzne.

Nuts keksi iz Turčije

Tudi v tej državi se ta serija pogosto nahaja v slaščičarnicah. Turški recept za keks piškotka bomo malo spremenili, tako da bo videti bolj praznično.

Sestavine:

• visoka kakovost moke - 4 polna očala brez diapozitiva;
• maslo - 260 g;
• 1 jajčni rumenjak;
• sladek sladkor v prahu - 1 steklo;
• čim več orehov;
• mandeljne zrnje;
• pecilni prašek za pečenje - 5 g.

Na začetku mešajte vse suhe sestavine, razen mandljev. Turški slaščičarji pri izdelavi tega sladica ne uporabljajo mešalnika. Zato mora biti olje pri sobni temperaturi. Mlinimo ga z moko, dodamo rumenjak in premešamo testo.

Izdelujemo kroglice, jih položimo na pekač, pritisnemo dno stekla in izrežemo robove. Sredi vsakega piškotka pritisnite sredino mandljev. Pečemo, kot vedno in hladno. Postrezite na mizo, obilno posuta s sladkorjem v prahu.

"Courageades"

Pripravite se na božič in naredite nacionalno grško pecivo v skladu s receptom za piškotek s fotografijo. Vodič po korakih vam bo pomagal približati želeni rezultat.

Kupujemo naslednje izdelke:

• domače maslo - 250 g;
• sladkor - 120 g;
• moko - približno 400 g;
• konjak - 50 g;
• vanilin in pecilni prašek;
• ocvrti orehi.

Test gnetenja se ne razlikuje od našega, razen pomanjkanja jajc. Namesto njih se konjak prelije v "maso". Moko dodajte previdno, da dobite mehko konsistenco. Potem se kroglice pretekajo približno 4 cm in pečejo v predhodno segreti pečici. Sladkor v prahu je posut s sladkorjem.

Pogum

Vsi recepti niso imeli dovolj časa za razmislek. Lahko rečete, da v skoraj vsaki državi lahko najdete takšno pecivo, kjer nas spominja celo ime.

Na primer v Turčiji je končen preizkus enak obliki kot v Grčiji, vendar se pred peko dodatno dumpira v kokosove žetone. V Bolgariji je kefir vzeta kot podlaga in tam se imenuje "Voynushki kurabiyki". V Azerbajdžanu so dodani med in začimbe.

Recepti piškotov so številni. Izberite pravo možnost in vedno služite sveže čajne pecivo.