Leča - kaj je to? Okusne jedi iz leče. Leča: preprosti recepti za kuhanje

Leča - kaj je to? Odgovor na to vprašanje boste dobili iz gradiva tega članka. Prav tako vam bomo povedali, kaj je izredno pomembno za ta izdelek in kako se uporablja pri kuhanju.

Splošne informacije o izdelku / napravi

Leča - kaj je to? To je zelnata rastlina, ki pripada družini Bobov.

To je eden najstarejših poljščin. Na splošno ga gojijo ne le kot hrana, ampak tudi kot krmna rastlina. Občasno ga najdemo v obliki plevela.

Porazdelitev na svetu

Leča - kaj je to in kje se širi? Domovina te tovarne je zahodna Azija in južna Evropa. V teh krajih je bila gojena od neolitskega obdobja. Omenjena kultura se omenja v Stari zavezi, njegovi ostanki pa najdemo v prazgodovini Švice in egipčanskih piramidah.

Ta rastlina v naravi raste v osrednji in manjši Aziji, pa tudi v jugovzhodni Evropi.

Danes so največja pridelava leče v Indiji, Turčiji, Kanadi, Iranu in Nepalu. Kar se tiče Srednje Evrope, se ga vzreja v majhnih količinah.

Uporaba proizvoda / rastline v praksi

Leča - kaj je to in kako v praksi uporabljajo to kulturo? Za mnoge azijske ljudi so plodovi te rastline najpomembnejši vir beljakovin, ki lahko v svojih prehranskih lastnostih nadomestijo kruh, žita in celo mesne izdelke.

Postopek gojenja te kulture je enak kot pri grahu. Vendar pa je treba opozoriti, da je takšna rastlina bolj termofilna. Hitro trpi zaradi zmrzali, vendar je veliko lažje prenašati suhe sezone.

Slastno jedi leč, ali bolje, od svojih sadežev, so zelo priljubljeni ne samo v naši državi, temveč tudi v drugih državah. Iz tega izdelka naredite garniture, kuhajte juhe, pripravite solate in celo kozarce. Posebno priljubljen med vegetarijanci.

Prav tako je treba opozoriti, da je že od antičnih časov leča vrednotila kot zelo učinkovito zdravilno rastlino. Uporabili so ga za zdravljenje živčnih bolezni in želodčnih bolezni. Čarovniki so uporabili infuzijo leče z velikodušnico. Kar se tiče tekočega luknjanja, je pomagal dobro obvladovati zaprtje. Tudi to zdravilo se je aktivno uporabljalo pri boleznih jeter in bolezni ledvičnih kamnov.

Sestava izdelka

Piree iz leče, pa tudi druge jedi, niso zelo kalorični in hkrati zelo zadovoljivi. Kaj je razlog za to? Dejstvo je, da ta izdelek vsebuje veliko količino hranil. Tukaj so sedaj proteini, triptofan, ogljikove hidrate, vitamin B12, vlaknine, kalcij, vitamin B6, fosfor, kalij, vitamin C, železo, maščob, beta-karoten, vitamin B2, niacin, vitamin B1.

Kako uporabljati lečo pri kuhanju? Preprosti recepti

Za pripravo zadevnega izdelka vam ne bo treba veliko časa. Poleg tega lahko iz nje naredite zelo zadovoljivo in okusno jed, ki ne bo pustila nobenega člana vaše družine brezbrižne.

Oglejmo si, kako se pripravljena lepljena leča. Za ta okras potrebujemo naslednje komponente:

• leča zelena ali rdeča (glede na vaš okus) - 1 polno steklo;
• sveže in sočno korenje korenček - 1 srednji kos;
• oljčno olje (lahko ga jemljete z značilno aromo) - 1 velika žlica;
• sira, trdega taljenega - 20 g;
• timijan - uporablja se po vaših željah;
• mlet črni poper - uporablja se po vaših željah;
• solno morje - dodajte po lastni presoji.

Postopek priprave glavnega izdelka

Kako pripraviti okusno leča? Recept Pire lahko zagotovi uporabo zelenih in rdečih izdelkov. Treba je posebej opozoriti, da je ta sestavina pripravljena na popolnoma enak način kot redni grah.

Leča se sortira, očisti nežne elemente in se nato razširi v sito in najprej izperi v vročem in nato v hladni vodi.

Takoj, ko izdelek zapusti vso umazanijo, se postavi v globoko skledo. Zaliv leče z navadno vodo, jo pustimo v tej obliki 12 ur. To je potrebno, da se dobro razvije. Samo v tem primeru dobite ponudbo in okusno pire.

Postopek toplotne obdelave na plošči

Ko se leča vpije v vodo in nabreka, jo začne kuhati. Za to je produkt razporejen v ponev in nato prelije z vodo. Tekočina mora pokrivati ​​lečo za 2-3 cm. Dodajte tudi koščke svežega korenja, timijana in malo soli. V tej sestavi sestavine segrejemo do vrenja in kuhamo približno pol ure (dlje). V tem času je treba v celoti pripraviti lečo in koščke korenčka.

Končna faza priprave

Po opisanih ukrepih odstranite vso odvečno tekočino iz posode (če ni izhlapela), nato pa malo ohladite. Nato v posodo vnesemo potopni mešalnik. Zahvaljujoč preprostim manipulacijam je treba pripravljeni proizvodi fižola popolnoma zdrobiti, tako da so homogeni in zelo okusni pire.

Po okusu posode je dodatno prežeto in soljeno (po potrebi). Nato dodajte malo oljčnega olja in fino naribanega sira.

Vroči večerjo za večerjo

Postrežite lečo, pire na mizo, najbolje v vroči obliki. Ta stran jedi je idealna za perutninsko meso, goveji golaž ali vse klobase. Tudi za pire krompir lahko služi kokoši ali ocvrto ribe.

Priprava solate z lečo

Leča s piščancem je odlična kombinacija, ki se uporablja ne samo za kuhanje drugega in prvega tečaja, temveč tudi za izdelavo lahke solate. Za domačo pridelavo je priporočljivo, da se pripravi fižol. Kako bomo to storili, bomo razpravljali še naprej.

Torej, za pripravo solate z lečo, bomo potrebovali:

• sveže filet piščanec - 400 g;
• krekerji z okusom - 50 g;
• listi zelene solate - 20 g;
• pokošena leča - 30 g;
• limonin sok - 2 mala žlica;
• oljčno olje, sol - po vaši želji.

Gojimo izdelek fižola

Leča s piščancem v obliki solate se zelo enostavno pripravi. Toda to traja veliko časa.

Za kaljenje proizvoda fižola se temeljito opere v vroči vodi in se nato razširi v zelo globoko posodo. Nato se prelije z majhno količino vode (ne prikrivati). V tej obliki lečo pustimo pri sobni temperaturi 2 do 3 dni. Čez nekaj časa mora biti čim bolj mehka in začeti rasti. V tej obliki je izdelek treba uporabiti za izdelavo solate.

Predelava glavnih komponent

Za pripravo prigrizkov svež piščančji file kuhamo v slani vodi. Nadalje se ohladi in razreza na kocke. Prav tako ločeno pranje solate pusti in jih trgati z rokami na kaotični način.

Postopek oblikovanja in hranjenja na mizo

Po predelavi vseh sestavin se piščančji file položi v globoko skledo, ki jo dodamo z raztrganimi listi solate, kaljenega leče in aromatiziranih krekerjev. Po mešanju sestavin so posuta z limoninim sokom in začinjena z naravnim olivnim oljem.

Treba je posebej opozoriti, da je treba tisto solato tik pred vročitvijo povabiti gostom. To se naredi tako, da so krekerji, ki so del prigrizka, ne namočeni in ne pokvarijo celotne posode.

Če želite dobiti bolj visoko kalorično posodo, ga ne morete napolniti z olivami ali kakšnim drugim rastlinskim oljem, ampak s kislo smetano ali npr. Z majonezo. Vendar pa bodo v tem primeru koristi takega prigrizka minimalne.