Plodovi Indije: strastno sadje, mango, karambola, papaja. Opis, okus

Na primer, v Indijo se na mlade popotnike sprašujejo: kakšne vrste sadja tam rastejo? Kateri izmed njih je lahko jedel in kako to storiti pravilno? Konec koncev, neznana hrana nepričakovano lahko škoduje prebavi. Sadove Indije predstavljajo precej širok izbor imen. Tradicionalno, v deželi jogijev in ljubiteljev vegetarijanskega odnosa do sveta, jih porabijo veliko in z velikim veseljem. In ena od teh džunglo daril je celo nacionalni simbol. O tem in številnih drugih zanimivih stvareh bomo povedali v našem članku.

Sadje Indije

Ta država je precej obsežna na svojem območju in ima veliko prebivalstvo. Nahaja se v več klimatskih območjih, kar omogoča gojitev velikega števila imen rastlin. Najbolj znani so mango, pasijonko in papaja, guava in chiku, karambola. Na splošno je to eksotično. Obstajajo breskve in marelice, kiwi, banana, granatno jabolko in ananas, jabolka in grozdje, ki so nam bolj znani. Tovrstno številčenje sadja je posledica dejstva, da greben Himalayas daje številnim regijam v državi odlično zaščito pred mrzlimi vetrovi s severa, ki so neugodni za rast zračnih tokov. In na splošno v Indiji se lahko srečate in poskusite turistične sadeže, značilne za tropsko, subtropsko in subequatorialno podnebje ter za zmerne.

Mango

Mango je eden od simbolov in narodni plod Indije. Indijci pravijo, da v državi obstaja toliko sort tega sadja, kot so narečja (glede na nepotrjene podatke od 800 do 1000). Sama beseda izvira iz tamilskega "mang kai", kar pomeni "nezrelo sadje". Nacionalni plod Indije se ponaša z vrstami, kot so chauza, duscheri, totapuri, kesar, nilam. Sadje se odlikujejo, ogromne, z lubjem velikosti baygangpalli, kralj sort je Alfonso. In vse to - mango! V tej državi se skoraj vsaka regija lahko pohvali z lastno raznolikostjo. In za potnika obstaja dobra priložnost za vzorčenje in izbor, med različnimi okusi. Jesti sadje v naravni in predelani obliki, škropljenje začimbe s soljo, paprike. Od njih naredite sok (mimogrede, v Sovjetski zvezi je bilo to sadje znano po okusnem nektarju mango, uvoženem iz prijateljske bratske države), adžika, sladkarije, dodajte v številne kulinarične jedi. Torej, ne bodite presenečeni, če vam v različnih regijah Indije ponujata dve različni vrsti plodov, vendar jih boste imenovali v eno besedo - mango!

Passion fruit

O tem, kako izgleda strastno sadje, do nedavnega mnogi Rusi niso imeli pojma. Medtem, v Indiji je ta zimzelena liana, ki raste v tropih ali raje v plodovih, zelo priljubljena. Čeprav se domovina trta šteje za Južno Ameriko, se z Indijo (in po vsem svetu: z Izraela na Havajih) z njim veliko uspeha. Ampak mimogrede, sama ime sadja odšel iz indijske besede. Kako izgleda strastno sadje? To zaokroženo sadje je rumenkasto zeleno s pikami barve. Imajo kislo-sladek okus, ki poživlja in zveni v vročini (zelo priljubljen in okusen - mešanje kosov z jogurtom ali pomarančnim sokom). Passion fruit se v medicini pogosto uporablja za ustvarjanje zdravil. V svoji celulozi je veliko uporabnih snovi. Med njimi je železo, ki je potrebna za hematopoezo in krepitev imunske zaščite, aminokislin in vitaminov. Plod se uporablja tudi za kozmetične namene (kreme in maske).

"Krava revnega človeka"

Sadove Indije predstavljajo avokado. Tukaj je, da se to sadje imenuje tako čudno ime - "slaba krava". Plod rastline družine lovorike je zelo uporaben in kaloričen, saj ima sama najstarejša zgodovina (morda so jih obžalovali dinozavri, ki so naselili Zemljo pred milijoni let). Meso svežega avokada je nežno, mehko, podobno strukturi olja, ima rumenkasto zeleno barvo. Sadje vsebuje veliko uporabnosti in ima precej dobre okuse. Njegovo ime je "krava revne človeka" - v Indiji je bila sprejeta zaradi svoje kalorične vrednosti (100 g / 240 kcal), v njej pa je več aminokislin kot v citrusih in bananah. Ni čudno, da je bil leta 1995 vpisan v knjigo rekordov, ki je najbolj hranljiv za vse obstoječe sadje.

Kako izgleda papaja?

Ta plodovi se gojijo na vseh kontinentih, kjer je primerno podnebje. Toda Indija je eno od prvih mest za rast papaje: več kot štiri tisoč ton letno. Obrat je bil imenovan "melon drevo". Kako izgleda papaja? Oddaljeno sadje spominja na melon (zato se je ime zgodilo). Sam izdelek ima nizko kalorično vsebino (39 kcal / 100 gramov), kar je zanimivo za prehrano iz različnih držav. Vendar se morate vedno spomniti, da je treba papajo porabiti le popolnoma zrelo. Neplodno sadje je nevarno za zdravje ljudi in lahko povzroči alergijske reakcije, precej resne (v ljudski medicini ni nič nezrelega sadja, ki se uporablja kot močna kontracepcija in zdravilo za splav). Bodite previdni pri nakupu in uporabi.

Carambola

To je tudi zelo zanimiva eksotika hrane. Sadje ima poseben okus (kot je nekoč govoril humor), ki spominja na mešanico jabolk, kumar in kosmulje. In na videz izgleda kot zvezda. Pridelek se posname dvakrat na leto: 1 - januarja, 2. - maja. Kako jesti karambola? Te informacije so lahko zelo koristne za začetnike.

1. Ravno z lupino brez čiščenja. Morate izbrati najbolj rumeni videz lupine sadja, potem bo meso v notranjosti zrelo, sočno, sladko.
2. Kako jesti karambola? Prav tako ga je mogoče očistiti, narezati na koščke, dodati v zelenjavne in sadne solate, da jim dajo izviren okus.
3. To sadje je okrašeno z mesnimi jedmi, na vrhu kulinarične umetnosti pa pita napolnjena s karambolom.

Guava

Sadje Indije predstavljajo to zelo eksotično sadje. Na daljavo je podobna limoni. To je priznana evidenca za vitaminske indikatorje (v njih je mnogo več, kot na primer v citrusih) - guava. Njen okus je kisel-sladek. Uporaba v kulinarični umetnosti je enaka kot pri agrumih: sok, začimbe v posodo in solate, da jih daste sourish, sladkarije, šerbet. Če želite izbrati pravo guavo, na primer na trgu v GOA ali Indiji, morate preiskati nekaj od teh plodov. Vzemi najsvetlejšo guavo. Prav tako je treba pregledati plod za prisotnost kosov in podplutb. Zunanja barva guave mora biti svetlo zelena, obrniti rumeno (ne vzemite temno zelenega ali rjavega sadja). Obstaja guava, ki jo lahko preprosto naredite: samo pranje in rezanje na rezine (kot jabolka).

Datumi

Najbolj visoko kalorično sadje Indija - datumi (tamarinds). Od tega je pripravljenih več kot 100 kulinaričnih jedi. To je najbolj neverjetno v svojih lastnostih sadja, kar ni tisoč let pozvano k okrepitvi zdravja in imunitete človeka. Trenutno je natančno preučevala sestavo tega proizvoda narave, bogate z vitamini, mikroelementi, aminokislinami in uporabnimi ogljikovimi hidrati. Znanstveniki pravijo, da datum vsebuje dobro polovico tabele Mendelejeva. Trdijo, da če jeste samo datume in vodo, se lahko več kot eno leto raztegne v polnem zdravju in dobrem duhu. Ampak vseeno, ves sijaj sort, ki rastejo v Indiji z užitkom, porabijo lokalni prebivalci in turisti. In pravijo, da to dragoceno sadje znatno zmanjša tveganje za možganske kapi in bolezni srca, zato mnogi indijanci, ki redno jedo datume, nikoli ne trpijo zaradi bolezni srca.

The Sweetest Fruit of India

Je sapodilja ali chiku. Da bi okusili Evropejca, se lahko spomni mešanice medu, melase, persimmonov, fig - sivega in viskoznega. Toda, čeprav je celuloza polna sladke, pa sadje ni preveč visoko kalorično in zato dragoceno za prehrano (83 kcal / 100 g). Na začetku je sapodila rasla v Južni Ameriki, od tam pa se je preselila v Indijo, kjer so bili zelo primerni pogoji za njegovo gojenje.

Banane

Kot v vseh tropskih državah, so v Indiji banane na vsakem koraku. Vedno rastejo povsod, vendar se številne sorte po naravi precej razlikujejo od tistih, ki smo jih navajeni, da bi jedli v Rusiji. So večje po velikosti in izvirniku po svojem okusu, na trgih pa se ne prodajajo po teži, ampak bodisi posamično bodisi ogromni grozdi 10-15-20 kosov, tako da lahko popolnoma jedo celotno podjetje.

Kiwis

Ta "kitajska kosmulja" je mogoče najti tudi v Indiji v širokem razponu. To so majhne ovalne oblike jagode, ki s svojo rjavo rjava površino spominjajo na kosmulje, le zelo velike. In kiwi iz daleč na pultu spominja navaden krompir, po videzu, seveda. Pod kožo sadja - sočna celuloza, ki se razlikuje glede na barvo, odvisno od sort: od zelene do rumene barve. V celuloze so črne vključitve - semena, ki so tudi užitna in imajo kisel okus. Izdelek je sladek in kisel, ki spominja na okus mešanice kosmulje, ananasa in jabolka. Izberite gladko, dentno in praskano sadje, mehkejše, bogatejše v notranjosti. Če vzamete trdno snov, potem so lahko doma in imajo le malo počakati. Uporabi to eksotično sadje (kljub temu, kakšno eksotično: to je na in na policah ruskih supermarketov je polno) na več načinov. Lahko jeste tako, peeling in rezanje na rezine. Lahko jeste žlico, ne rezanje, in zgornje luknje, kot pokrov. Kiwi je dobro tudi v sadnih solatah in sladicah v kombinaciji s sladoledom in smetano - samo lizite prste! In na splošno se je dano sadje "navadilo" na števce na trgih in trgovinah, tako da ste za nekatere že imeli dovolj časa, da poskusite, ko ste opravili kulinarično potovanje v eksotične države.