Gin doma od doma-brew: recept, priporočila in skrivnosti

Ljubitelji alkohola z visoko kakovostjo alkohola ne morejo vedno privoščiti: trošarine, pristojbine in davki včasih povzročijo, da cena takšne pijače cen ne bo visoka. Vendar so naši ljudje pametni in iznajdljivi. Zainteresirani ljudje so precej na voljo gin doma iz moonshine. Receptu za to lahko obvladajo ne le izkušeni monshinji, ampak tudi tisti, ki preprosto kupijo domače pijače. Malo potrpljenja, malo spretnosti - in uživate v pijači, ki se malo razlikuje od izvirnika.

Mi razpršujemo mite: zgodovino gina

Nekako je bilo mnenje, da je gin alkohol angleškega izvora. Medtem so se britanski pravkar sposodili. Raziskovalci so bili nizozemski, celo v 12. stoletju, poskušali uporabiti gina za boj proti kuge.

Leto uradnega "odkritja" gina je 1650. mesto, v katerem ga je zdravnik La Bois patentiral kot diuretik. Po nekaj desetletjih se je pijača že uporabljala za precej drugačen namen, po vonju pa se je imenoval genever, iz "brinavca" v francoščini. Britanski vojaki, ki so v teh letih bili zavezniki Nizozemske, so takoj cenili dostojanstvo dina in jo označili za eliksir poguma. Pripeljali so recept domov, kjer je angleščina hitro začela pivovarstvo, pri čemer je prvotno ime spremenila v gin. Do sredine 18. stoletja ga je država že monopolizirala in se je štela za nacionalno pijačo.

Gene doma iz domače pijače: recept in zahteve za izvorno kodo

Spomnimo se, da domači alkohol ima poseben vonj in vključuje absolutno nepotrebna olja. Zato mora biti morski pes nujno dvojna destilacija. In pred drugo je nujno očiščena - soda, mangan, beljakovine, mleko ali oglje po vaši izbiri.

Prepričajte se, da proizvajalec ni pozabil, da bi tako imenovane glave odstranili z repi - v prihodnjih ginjih so odveč. Dobro bi bilo, da se lunin z vodo razredčite do 30 odstotkov pred ponovno destilacijo. Dodatna tekočina bo odstranjena, komunikacija pa bo precej močna fuzelno olje močno oslabi.

Moonshine po drugem prehodu skozi aparat mora biti zelo trmast, ne manj kot 80 vrtljajev. Pred nadaljnjo manipulacijo ga je treba razredčiti do želene stopnje.

Še ena pomembna opažanja: preden kuhate džin doma, prelijemo jagode v robove majhnih velikosti in jih nekaj dni hranite v suhi sobi. Strokovnjaki v gin zagotavljajo, da sadje tako pridobi bolj trajnosten in živahen vonj.

Tinktura jurčka

Eden od najpreprostejših načinov za izdelavo gina iz lune je stati jagode v alkoholu, kot je to storjeno z drugimi sestavinami za tinkture. Okus pijače bo zelo blizu prvotnemu Jeneveru. Polliter 50-stopinjskega luna traja deset kosov jagode iz brona, da bolje absorbirajo aromo, jih zdrobijo ali potisnejo, po katerih se vlijejo v bazo in vztrajajo dva tedna. Sirup se napolni z žlico sladkorja in trikratne količine vode, dokler se ne pojavijo mehurčki. Gin filtriramo v kombinaciji s sirupom in staramo vsaj tri dni. Potem lahko začnete praznovati ali čakati na najbližji datum.

Nestrpni: pravi dom genever

Vendar, če vas zanima resničen gin doma od moonshine, recept priporoča, da vključite jagode v sestavo moonshine že od samega začetka izdelave. Vzemi kilogram sadja - izberi, zrel in sveže. Dobro se segrejejo in vlijejo z litrom tople vode, polovico skodelice sladkorja in žlico z drsnikom suhega kvasa se vlijejo tukaj. Posoda je postavljena pod vodno pečat teden dni ali 10 dni. Na koncu fermentacije se braga dvakrat prečka skozi destilacijsko kocko s čiščenjem in pusti samo "telo" gina. Po želji ga je mogoče še dodatno vztrajati, vendar je na tej stopnji klasičen okus in vonj.

Domaći Beefeater

V ospredju se lahko obrnejo v gin. V 50 vrtljajev vzemite 10 litrov dobro očiščene dvakrat destilirane domače vodke. V posodo z ladjo se položi:

1. Plodovi brina, sveži, brez poroke, pire, - 200 gramov.
2. Cimet - lomljen kos po lastni presoji ali nepopolna žlica.
3. Korijander v prahu - približno dve žlici.
4. Sveže iztisnjene lupine iz ene limone (približno žlička).
5. Komarček, janež, hizop, sladkarij - na majhni žlici je lahko nepopoln.

Steklenica je ohlapno pokrita in na voljo dva ali tri tedne v temi. Temperatura - prostor.

Naslednja faza je gojenje gredic do trdnjave 20 odstotkov. Spuščen lunin v vodo! Sekundarna destilacija se izvaja z odtokom "pervaka" in "repa". Končna faza je tedensko poravnavanje in filtriranje.

Najpomembnejša stvar je koktajl

Jin, stopinje, v katerih se giblje med 37,5 in 47 obratov, je na seznamu najmočnejših pijač. "Harder" je razen čistega alkohola in nerazredčenega luna. Zato je gin alkohol, redko se uporablja v čisti obliki. Poleg tega oster okus in vonj pijače ni preveč za pitje brez prijetnih dodatkov. Poleg vseh znanih kombinacij z tonik gin domov iz svinjskega mesa, recept, ki ga izberete, lahko začnete na zelo zanimivih koktajlih:

1. "Arno": kup gin, breskev pijače in suho vermouth plus led.
2. "Suzy Wong": gin, svež limonin sok, tangerinski liker - vsak po 20 mililitrov. Stresan s stresalnikom, prelijemo v kozarec in ga dopolnimo z 20 g krčev.
3. "Alexander": 30 ml domačega gina, kremne maščobe in kavni liker. Skozi stresalnik skozi ščetin muškatnega oreščka in ledu.

Vesela prasina!