Grozdno vino - domači recept

Tudi najbolj zavzeti nasprotniki alkohola ne morejo priznati, da je v majhnih količinah rdeče suho vino zelo koristna za telo. Poveča človeško imunost, spodbuja normalizacijo hemoglobina, spodbuja prebavo in srčne mišice. Vendar je zelo pomembno, da ga ne pretiravate, ker je vse isto grozdno vino, recept za kuhanje doma, zdaj berete, to je alkohol. In ne bi smeli se ukvarjati z njim. Ampak tukaj je "preskočiti" kozarec vina za svečano večerjo - to ni samo okusno, lepo, ampak tudi koristno.

Na žalost večina tistih alkoholnih pijač, ki jih lahko kupimo v trgovini, v svoji sestavi praktično nimajo nobenih koristnih snovi. To velja za vino. Kvaliteta pijače dejansko stane za dober denar in tudi takrat ni vedno zagotovilo, da so podatki, označeni na etiketi, resnični. Druga stvar je grozdno vino, katerega recept je v družini že več desetletij. Obdarjen je z dragimi gosti, pijan je na počitnicah in na kozarec do razpoloženja, uživa neverjeten okus in bogat šopek. Lahko imate svoj recept za domačo grozdno vino (če ga še nimate), pri čemer upoštevajte naslednje:

Izkušeni vinarji trdijo, da za to pijačo potrebujete samo tako imenovano vino raznolikost grozdja. V naši regiji je jabola "Isabella Blue" zelo priljubljena pri domači pijači. To grozdje je zelo nezahtevno. Dobro se počuti z našimi zelo nizkimi temperaturami zraka, zori v začetku sredine oktobra, kar vsakič omogoča, da se v novem letu okusi pijača novega pridelka.

Torej, grozdno vino, katerega recept temelji na jagodah te sorte, je narejen iz plodov, ki so bili prej ločeni od vej in listov. Ta proces je krepčilen, vendar je potrebno, če želite čist, z nemotiviranim okusom piti. Jagode se dajo v veliko posodo in stisnejo iz sokova. Nekateri to počnejo s svojimi nogami, dolgo časa trampi na grozdju. To lahko storite s pomočjo običajnega trga z bolhami, ki je v vsaki hiši in se uporablja za kuhanje pire krompirja.

Nato grozdni sok ločimo od torte, napenjamo skozi sira ali česen z majhnimi luknjami. Nadalje je ta žlahtna tekočina nameščena v veliko stekleničko, ki polni le dve tretjini posode. Nato se posode skrbno zamašijo (do popolne tesnosti) z zamaškom s cevjo, skozi katero se ogljikov dioksid izogne ​​fermentaciji pijače. Predhodno pihanje cevi, se spusti v skledo z vodo.

Vino iz grozdja, čigar recept se šteje za klasično, bi moral "igrati" pri temperaturi +5 stopinj Celzija za 2-3 mesece. Po tem času ste jo izpraznili, lahko že uživate v resnični visokokakovostni pijači. To bo suho vino, trdnjava približno pet stopinj. Vse uporabne snovi grozdja v tej pijači se hranijo v največji možni meri.

In kako narediti grozdno vino doma bolj robustno? Na enak način, le še dlje. V pripravljenem suhem hišnem vinu morate dodati sladkor (od 50 do 200 gramov na liter tekočine). Več je, močnejša in sladka pijača. Tekočino nalijemo v isto, predhodno oprano posodo, zaprite pluto s cevko in pustite "igrati" še en mesec. Nato vlijemo domače vino (13-15 stopinj) v steklenice, ga hranimo v hladilniku ali kleti in uživajte v čudovitem okusu opojne pijače.