Okusne bagge z jabolkami iz različnih testojev

Noben ljubimec domače torte nikoli ne ustavi, da išče nekaj novega. Iskrivljene recepte iščete v kuharih in na internetu. Izvajajo se stalni poskusi, najbolj zapletene ideje se izvajajo v praksi. Za vsem tem, v ozadju, najslabše načelo življenja, ki pravi: "Vse genialno je preprosto," gre v ozadje. Te besede se odlično ujemajo s slaščičarsko umetnostjo in posebno peko. Od najpreprostejših sestavin, ki so skoraj vedno prisotne, bo vsak amater ali profesionalec ustvaril majhen, a čudežen. In odlična ilustracija tega so skoraj vsi recepti okusnih bagel iz različnih testo z jabolki.

Okusno, preprosto in proračunsko

Vsakdo, ki je kdaj poskusil te majhne zvitke iz različnih jabolk, napolnjenih z jabolkami, nikoli ni pozabil njihovega okusa. Recepti se zabeležijo v osebnih kuharskih knjigah in se prenesejo iz generacije v generacijo. Nekdo misli, da je lažje kupiti končne izdelke, vendar pravi poznavalci slaščic zelo dobro vedo, da kupljenih izdelkov nikoli ne bodo primerjali s tistimi, ki so jih sami pripravili. Da, potreben je čas. Da, zahteva napor. Toda rezultat je vreden. Navdušena ocena gostov in gospodinjstev, zahteve za delitev recepta - to je nagrada za porabljen čas in trud.

Seveda obstajajo težke recepte z uporabo dragih sestavin. Ampak ni smisla porabiti denarja za izdelke, katerih imena niso znana v trgovinah in na trgih, ko lahko ustvarite mojstrovino iz poceni, vedno dostopnih izdelkov. Moka, jajca, mleko in kvas. Kuharski sir, jabolka, sladkor in nekatere druge sestavine. Vse to lahko kupite za vse. In ko vse, kar potrebujete pri roki, ne kuhajte bagels z jabolkami, boste neprofesionalni.

Kaj je to - bagels?

Bagels nosijo svoje ime z razlogom. Če naredite vse, kar je za tehnologijo, bo rezultat majhen okusni ovratnik, oblikovan kot rog. Ta slaščičarski izdelek lahko najdemo v številnih narodnih kuhinjah različnih narodov našega planeta. V kuhinji v evropskih državah najdemo predvsem vreče z različnimi imeni. In koliko ljudi ima to okusno jed v svojem arzenalu, bo toliko receptov. Ampak vseeno, osnovna tehnologija še vedno ostaja skoraj enaka za vse.

Najprej in najpomembnejše

Kaj je glavna stvar pri pripravi bagremov z jabolki? Seveda, testo. Ni nič revolucionarnega. Vreče z jabolkami se lahko pripravijo iz kvasovk in vitkega testa, iz luskavega testa, pa tudi iz peska in skute. Nekdo ju pripravi za jogurt, nekdo - na kislo smetano ali mleko, nekdo raje pečenka iz govedine. Testno vino iz sadeža se razlikuje od vseh drugih vrst z bolj nežnim in mehkim okusom. Za ljubitelje skute bo to le iskanje.

V bistvu so vreče z jabolki izdelane iz testa kvasovk. Priprava traja precej dlje kot en kvas. In tehnologija je bolj zapletena. Ampak to je okusnejše in bolj občutljivo. Zato je smiselno žrtvovati čas in kuhati vreče z jabolkami iz kvasovk.

Kvas za testo

Celoten čas kuhanja bagljev iz tega preskusa traja največ eno uro. Zahtevane sestavine: mleko, maslo, moka, jajce. Kvas se lahko uporablja živo ali suho - vsakomur, ki je všeč. Podporniki in nasprotniki obeh vrst kvasov imajo enako število. Glavne faze kuhanja so vsem amaterjem gotovo seznanjene s kuhanjem:

1. V toplem mleku razredčite kvas.
2. Dodajte prežvečena jajca in mehko olje (margarino).
3. Mešajte in dodajte moko. Dobro gnetite.

Glavna stvar je, da bi morali biti proizvodi, ki se uporabljajo pri pripravi testa, sveži in kakovostni: preganjanje poceni v škodo kakovosti bo dražje.

No in naprej - vse na tej spojini, ki je na voljo. Kako kuhati bagels z jabolki? Recepti s fotografijo so namenjeni vaši pozornosti spodaj.

Testo za vreče

Kaj potrebujete:

• mleko 3,2% - 0,2 litra;
• fruktoza - 0,2 kg;
• moke - 0,8 kg;
• margarin - 0,15 kg;
• suhi kvas - 0,011 kg (vrečka);
• ali sveže - 0,025 kg;
• vanilin - 0,005 kg;
• jajca piščanca - 4 kos

Kaj storiti:

1. V segretem mleku raztopimo kvas in sladkor. Vztrajati četrtino ure. Ko se masa dvigne, prelijemo v 0,15 kg moke, premešamo. Odstranite na stran, tako da opara ostane še četrt ure. V tem času se bo dobro vzpenjala.
2. Jajca (3 kos) Mešajte s sladkorjem in jih položite v žlico. Premešajte. Potem prelijte 0,35 kg moke, dodajte mehko margarino in dobro premešajte. Pol ure odložite.
3. Nato dodajte malo več moke v testo. Testo se ne sme držati dlani. Doslednost - 15% kisle smetane.

Puff pecivo z jabolki

Vlakno pecivo traja več časa kot preprosto. Toda rezultat je tudi vreden. Vreče iz pihanega peciva z jabolkami se lahko pripravi tudi iz kupljenega testa. Danes ni težav pri nakupu pripravljenega kvasa ali kvasa. Cena je nizka, to testo prodajajo v skoraj vseh trgovinah. Kakovost, res okusno in preizkušeno testo se prodaja pod blagovnimi znamkami "Morozko", "Star", "Talosto", Horeca. Pravzaprav obstaja veliko število proizvodnih podjetij, vendar so zgoraj omenjene blagovne znamke veterani ruskega trga, ki so prestali preskus časa.

Toda vsi ne raje kupujejo pihane slaščice. Res je, da delo, ki ga opravljajo lastne roke, nikoli ne bo mogoče primerjati z izdelki trgovca.

Tehnologija kuhanja puff peciva

Sestavine:

• sublimirani kvas - 0,011 kg;
• sladkor - 0,03 kg;
• sol - 0,002 kg;
• mleko 3,2% - 0,08 kg;
• pšenična moka - 0,25 kg;
• margarin - 0,25 kg;
• jajce je veliko - 2 kos.

Kaj morate storiti:

1. Margarin je dal toplino, tako da se naravno mehča.
2. V toplo mleko nalijemo žlico sladkorja in z neprekinjenim mešanjem nežno vstopimo v kvas. Premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Zaprite pokrov in postavite v vročino. V četrtini ure se bo testo dvignilo.
3. V drugi skledi premijemo jajca, postopoma dodajamo kocke zmehčane margarine (0,15 kg) in moko.
4. Testo za mešanje mešalnika v homogeno stanje pri srednji hitrosti. Nato na čajno žličko nežno dodajte vso žlico, ne da bi zaustavili bičenje, vendar pri majhnih hitrostih. Ko masa postane homogena, odstranite testo na stran, pokrijte s krpo in pustite 2 uri. Testo hranimo v toploti.
5. Pripravljen testo, da bi se spravil iz posode in ga razdelil na tri enake kose. Preostalo margarino razdelite na tri dele.
6. Vsako tretjino preskusite v krog debele 1 cm. Rezano margarino na 6 mm plošče. Dajte jo na dve tretjini prejetega torte. Brezplačne prostorske torte se upogibajo na sredino, prekrivajo preostalo tretjino. Nato ga prekrijte s tem preostalim delom. Rezultat je pravokotnik, ki je tretjina prvotne torte.
7. Pravokotnik izvlecite tako, da je debelina znova 1 cm. Pakiranje testa v film in ga zamrznite 25 minut. Nato trikrat ponovno zložite in ponovno zavrtite. Spet ga postavite v zamrzovalnik, ponovno ga spet spravite. Torej ponovite 5-krat. S preostalim testom storite enako.
8. Prava količina testa se zvije, zmanjša debelino za 2-krat. Izrežite v iste trikotnike. Na širšem robu vsakega damo košček predelanega jabolka in zvijemo v luknjo.

Kuharski sir se zvije z jabolkami

Najpogostejša in elegantna sorte vrečk z jabolkami so tista, v katerih se skuta uporablja. Tehnologija kuhanja je preprosta:

1. Pšenični sir v mešalniku dodajte vanilin in margarino. Premešajte.
2. Dodajte sladkor, vlite v kefir. Premešajte.
3. Pour moke s praškom za peko. Dobro premešajte in dajte v hladilnik.

Nadalje, kot v preostalih receptih: navijanje, polnjenje polnjenja (v našem primeru - jabolka) in dejansko peko.

Obstaja veliko variant vrečk. Kot primer - v Južni Osetiji pripravite bagrem z ... mesa. Ampak bagremi z jabolkami so idealna kombinacija "cena - čas - okus". Glavna prednost te posode je, da nezadovoljni ne bodo ostali. Vsakdo, ki jih bo poskusil, bo srečen, in to je največja nagrada tistemu, ki jih je pripravil ...