Pobeljena redkev: okusno predjed za 2 uri

Vsi smo preizkusili domačo ali trgovsko podobo. Soljene kumare so idealne za solate, konzervirani paradižniki so postali nepogrešljiv prigrizek na katerem koli prazniku, ali ste že kdaj slišali za kislo rdečilo? Ugotovimo, kako marinirati ta koren in v kakšnih jedeh je mogoče uporabiti.

Koristne lastnosti redkvice

Koren letnega obrata nas veseli polnega pikantnega okusa. V primerjavi z drugimi zelenjavami, ki jih gojijo na vrtu, je redkost nepretrgano in odporna na vremenske razmere. Ni ga treba postaviti v rastlinjak za noč ali sedeti. Voda, in to je to. Prva žetev je mogoče pridobiti čez 3-4 tedne, zato je med vsemi zelenjavnimi izdelki zelo priljubljena.

Krašen koren je bogat z vitaminom C in grenkost je upravičena z veliko vsebino gorčičnega olja. Kljub dejstvu, da je sadje rastline 95% vode, je redkev bogata s kalcijem, fosforjem, kalijem in natrijem. In tudi folna kislina, vitamini skupine B in K.

Zakaj marinirati redkev

Marinirana redkev, kot sveža korenina, normalizira krvni sladkor, ima ugoden učinek na trebušno slinavko, želodec in črevesje. Korenina ima diuretične in holeretične lastnosti, zato se pogosto priporoča za cistitis, urolitiazo. Ni prepovedano jesti redkev in debelosti med prehrano, z vnetnimi procesi. Pobarvana redkev za zimo bo celotna hladna sezona, da vas in vašo družino obogatite z vitamini, minerali in hranili.

Recept 1. Koristni ingver z ostrino

Na ta recept boste preživeli samo 20 minut. Marinirana redkevica bo ne samo dišeča, temveč tudi začinjena.

Potrebujemo:

• Rušev koren - 300 gr.
• Ingver (koren) - 40 g.
• Vinski kis - 50 ml.
• Med (ne kandirani) - 1 žlica. l.
• Sol - po želji.
• Voda - 50 ml.

Faze priprave:

1. Predelajte redkevico: temeljito sperite pod tekočo vodo, odstranite repi, stebla in črvine. Nato očistite ingver.
2. Rezite ingver in redkev na tanke plošče.
3. Med mešanico z vinom kis in vodo lahko po želji dodate sol in rdečo papriko. Zmes zmešamo, vendar ne vre.
4. Redkevite z marinadnim redkevom z ingverjem, temeljito premešajte.
5. Pošljite redkev za mariniranje v hladilniku za 2 uri. Posek lahko pospravite v sterilne posode ali kozarce, nato pa ga položite na temno hladno mesto.

Recept 2. Cela dišeča redkev

Aroma kislega redkve je tako privlačna, da jo bodo vsi domači prebivalci želeli jesti. V tem receptu redkve ni treba rezati, glavna težava pa je le pri pripravi marinade.

Potrebujemo:

• Redkve - 200-300 gr.
• Voda - 500 ml.
• Celery (koren) - 60 gr.
• Kis - 2 tbsp. l.
• Sladkor - 1 žlica. l.
• Sol - po želji.
• Sladen poper z grahom - 10 kosov
• Bay list - 2 kosov

Posodo predelajte in jo postavite v sterilno posodo. Celerec razrežemo na majhne koščke in nežno damo v posodo z redkev. Nato z vodo v posodo zmešajte z začimbami in zelišči, nato pa zavrite. Odstranite s toplote, dodajte kis in prelijte marinado v posodo z redkvico. Ne zavrzite listov in listov sladka paprika po kuhanju in ga preprosto premaknite v redkevico. Pokrij tesno s pokrovom, se ohladi in pošlji nekaj ur za mariniranje.

Kako narediti okusno letino za zimo

Marinirane redkev za zimo je enostavno in poceni. Najprej, ker lahko cena kilograma redkve pozimi znaša 100 rubljev, poleti pa se prodaja skoraj za nič. Tisti, ki se ukvarjajo z vrtom in ne porabijo, razen da samo na vodi. Marinirano redkev se lahko uporablja celo leto, saj bo tudi po odstranitvi korenine tako sočno, hrustljavo in grenko.

Značilnosti obdelovanca:

1. Če želite redkati spremeniti aromatično in začinjeno, lahko varno dodate klinčki česna ali rdeče vroče paprike.
2. Pobarvana redkev se shrani, če dodate kis, kar je odličen konzervans. Za okus lahko uporabite tako klasičen kis, kot tudi jabolko, vino.
3. Ne bojte se eksperimentirati: dodajte poletne zelenjavo v posodo, na primer origano, koriander, baziliko ali koper s peteršiljem.
4. Naredite zimske solate. Na primer, cut redkev in poganjkov česna, jih zmešajte z narezano kumare in ocvrto jajčevce, nato pa dodajte malo olja s kisom in začimbami v kozarec.
5. Za liter vode uporabite največ 2 žlici kisa, sicer bo koren kisel in z okusom.
6. Po 2-3 uri lahko jedo marinirano redkev in meso lahko shranite več mesecev.

Marinirani koren je idealen za solate v kombinaciji s kumarami iz kumarice, svežega paradižnika, piščančjega jajca in koruze. Rastlino lahko služi kot prigrizek, in se uporablja v vaši najljubši jedi - okroshka. Poskusite z vami, ker za vsak obdelovanec ne boste potrebovali več kot 30 minut in uživate v dišečem korenu v nekaj urah. Prepričajte se, da je marinirano korenino odlično soljenje za zimo, ki bo všeč celotni družini. Vse, kar potrebujete, je, da postavite predpasnik in začnete ustvarjati okusno prigrizek.