Ketchup iz paradižnika in jabolk: kuhanje značilnosti, recepti in pregledi

Danes večino ruskih miz ni mogoče zamisliti brez svetlega kečapa. Ta omaka je postala poseben izdelek za naše okuse, navajeni smo, da jo dodamo zelenjavi, mesnim izdelkom, rižem ali ajde, testeninam in nekaterim ljubiteljem tega izdelka dodamo celo na cmoke ali cmoke. Do danes je trg bogat z velikim asortimanom različnih omak za popolnoma vsak okus. Vendar, če kupujemo ta izdelek na trgu, včasih uničimo naše telo. Proizvajalci dajo kupcu skupaj s kečapom izobilje konzervansov, sladkorjev, škroba in škodljivih snovi.

Domači ketchup

To je povsem druga stvar, ko bo družinsko najljubša ketchup iz paradižnika in jabolk kuhana v svoji kuhinji. V tem primeru ne bi smeli skrbeti za naravnost in kakovost izdelkov. Obstaja veliko receptov za paradižnikov ketchup in jabolka (za zimo), ki jih je mogoče enostavno in hitro izvajati in jih mizi vroči katera koli gostiteljica. Hkrati jo lahko pripravite za zalogo, obdelujete zbirko poletnih zrelih paradižnikov. Ketchup za zimo iz paradižnika in jabolk izstopa dišeče, z odličnimi okusnimi lastnostmi. Ležaj prste!

Kako kuhati ketchup iz paradižnika in jabolk za zimo?

Treba je omeniti, da posebne sestavine in visoka strokovnost v kulinaričnem poslu za pripravo takšnega izdelka sploh ni potrebno. Osnova ketchupa je zrele rdečkaste paradižnike, ki jih je treba zmečkati in jih narediti za vsako primerno obliko: kocke, slamice, obročki. Odlično, če je kuhinja opremljena z žetvijo, v nasprotnem primeru lahko uporabite navaden brusilnik za meso. Če v kuhinji ni mesa, lahko paradižnik zlahka spremenite v omako z rezilom.

Recept za domači ketchup iz paradižnika in jabolk je preprost. Mešanje zdrobljenih paradižnikov z različnimi vrstami zelišč, začimb, druge zelenjave, sadja in celo jagodičja, amortizirajte okus soli, sladkorja ali kisa, lahko ustvarite veliko različnih različic odličnega ketchupa.

Za pridelavo ketchupa iz paradižnika in jabolk se lahko kot osnovo uporabijo samo rdeči paradižniki. Če postavite nalogo, da sebi in vaši družini zadovoljite nenavadne kontraste okusa, poskušajte kuhati to omako iz zelenkastega paradižnika. Rezultat bo prijetno presenetil vse za mizo.

Nekaj ​​skrivnosti za ustvarjanje slastnega domačega ketchupa

Prvič, za pripravo domačega kečapa je potrebno uporabljati samo naravne in zrele paradižnike. Za domačo ketchup, potrebujete visokokakovostne, zrele paradižnike, tudi če so iz njihovega vrta - potem dobite resnično naravni izdelek.

Prezrelye ali nezrelih paradižnikov niso primerni, ker s takšno osnovo za omako verjetno ne bo dobil popolnega rezultata. Bolje je, da se paradižnik goji v ustreznih pogojih, to je na podeželju, neposredno na vrtu ali v specializiranih rastlinjakih brez uporabe kemičnih gnojil.

Drugič, treba je upoštevati, da je uspeh kuhanega ketchupa neposredno odvisen od gostote končnega izdelka. Večina proizvajalcev doseže pravo gostoto s pomočjo škroba. Pri domačem kuhanju lahko gostoto ketchupa dosežemo z metodo njegovega izhlapevanja. Ta postopek je praviloma nekaj ur, v nekaterih primerih pa še dlje. Paradižnikovo zmes je treba kuhati, nato kuhati pri minimalni toploti, občasno premešati, dokler voda ne izhlapi. Če se vse izkaže pravilno, bo ketchup imel nežno konsistenco.

Tretjič, uporabiti je treba le naravne konzervanse. Ketchup, ki ga ponavadi kupujemo v trgovinah ali na trgu, vsebuje natrijev benzoat v svoji sestavi, ki ubija plesni in kvas. Proizvajalci jo vključujejo v sestavo, ni naključno, vse to naredi, da se znatno poveča rok uporabnosti izdelkov in izboljša predstavitev. Seveda, če je ta snov prisotna v velikih količinah v kečapu, ima določen negativen vpliv na zdravje ljudi. Majhni odmerki te snovi v naravi najdemo tudi v strokah, jabolkah, brusnicah, cimetu, rozinah in gorčici, zato večina gospodinjstev svetuje, da jih uporabite kot del domačega kečapa.

Priprava ketchupa s cimetom

Poseben in edinstven okus paradižnika in jabolčnega kečapa lahko dobimo v kombinaciji s cimetom in gorčičnim praškom. V tem primeru bo pripravljena omaka ustrezala tistim, ki ljubijo posebej začinjene jedi. Nedvomno, če imate raje bolj občutljivo različico omake, morate zmanjšati ali povsem odstraniti črni mlet poper ali čilija.

Katere sestavine so potrebne?

Da bi pripravili to vrsto rafinirane omake v vaši domači kuhinji, boste potrebovali:

• nekaj kilogramov zrelega paradižnika;
• pol kilograma kisle jabolk;
• dve čajni žlički z 8% kisom;
• ščepec soli;
• 50 gramov sladkorja v prahu;
• četrtino žlice cimeta;
• zelo malo paprike;
• Poleg tega lahko uporabite črn poper.

Metoda priprave

Če želite pripraviti ketchup iz paradižnika in jabolk, morate najprej dvigniti trg ali zbrati na dvorišču nekaj kilogramov zrelih paradižnikov. Treba je kupiti in jabolka, po možnosti kisla sorta.

Zdaj začnemo proces kuhanja. Pazljivo kupite moje izdelke, razrezane na majhne koščke paradižnika in jabolk, kuhajte na vročini približno eno uro, preden so proizvodi dovolj mehki.

Pustite, da se ohladi rahlo po prenosu pire v ločeno prostorninsko posodo skozi kovinsko sito. V naši jedici zdaj morate dodati ščepec soli, malo popra, lahko dodate sladkor v okus. Ne pozabite mešati, ponovno kuhajte kuhar na majhnem ognju približno 20-30 minut pred vrenjem.

Nekaj ​​minut pred vrenjem dodajte malo kisa. Ob koncu časa ostane le razgraditi posodo v posamezne pločevinke ali druge posode. Treba je prekriti s čistim listom posode, jih postaviti s pokrovom navzdol za boljše konzerviranje. Zdaj je omaka pripravljena. Za vso družino bo to prijeten dodatek k mizi, domači ketchup iz paradižnika in jabolk - lizite prste!

Tomato omako in poper s cimetom

Za zimo pripravite svojo najljubšo omako. Ketchup iz paradižnika za zimo brez jabolk se bo izkazal za manj kislega, vendar nežen in dovolj okusen. Tradicionalni domači ketchup, kuhan z bolgarskim poprom, dobi odličen okus. Notch cimet in klinčki dajejo recept receptu za ketchup iz paradižnika za zimo nekaj noto sofisticiranosti. Idealen je za vroče mesne jedi. Mimogrede, to je recept za paradižnikov ketchup za zimo brez jabolk. Ta možnost bo všeč ljubiteljem ne preveč kisle omake.

Kaj je potrebno za kuhanje kečapa brez jabolk?

Če želite pripraviti ketchup iz paradižnika brez jabolk, bodo potrebne naslednje sestavine:

• nekaj kilogramov paradižnika;
• kilogram bolgarskega popra;
• par česnovih glav;
• več srednje velikih čebulic;
• ena majhna rdeča paprika;
• več nageljnov;
• 2 skodelice sladkorja;
• ščepec soli;
• čajna žlička cimeta;
• čajna žlička sesekljanih čilov paprike;
• 8% kis.

Ketchup pripravimo z dodatkom bolgarskega popra

Pripravimo tudi ketchup iz paradižnika in popra s temeljitim pranjem proizvodov, kupljenih ali delno pridelanih na vrtu. Nato z paradižnikom razrežite peduncle in razrežite zelenjavo na štiri velike koščke. Treba je luščiti bolgarskega popra iz semen, ga razrezati na velike kocke.

Izbrane zelenjave je najbolje, da prehajajo skozi meso mlin ali rešetko. Neželeno je, da uporabite mešalnik, zato obstaja posebno tveganje za pripravo tekočega pireja iz zelenjavne osnove kečapa. Po mletju vseh izdelkov, jih morate dati v volumetrični zabojnik, ga postavite na srednji ogenj. Takoj, ko začne zmes vreti, spustite ogenj na minimum, dodajte ščepec soli in malo sončničnega olja, kuhajte eno uro, dokler ketchup končno ne postane debel.

Recept za kečap iz jabolk in čebule

Naslednji recept za paradižnikov ketchup za zimo je občutljiva mešanica paradižnika, jabolk in ogromne količine čebule. Ne pride do zelo ostre omake in z uporabo jabolčnega kisu, zato morate v daleč škatlico navaditi običajen namizni kis.

Sestavine za omako

Za pripravo te kulinarične mojstrovine boste potrebovali:

• pet kilogramov paradižnika;
• okoli 400 gramov jabolk;
• 300 gramov čebule;
• četrtino kozarca sladkorja v prahu;
• četrta žlica cimeta in nageljnovih žbic;
• pol žlica paprike iz popilčevega paprika;
• čajna žlička soli;
• žlico 8% kis.

Torej, kako kuhati paradižnikov kečap z jabolki in poprom?

Priprava ketchupa za zimo

Pred začetkom priprave morate poskrbeti za higieno delovnega mesta. Izdelke je treba oprati, olupljene čebule, jabolka mora izrezati sredino.

Nato zmešajte izdelke s predelovalcem hrane ali mesnimi mlinčki. Poškodovano zelenjavo je treba nemudoma prenesti v ločeno posodo, napolnjeno z vodo in na majhen ogenj. Kuhaj mora biti dve uri, vsake pol ure kuhajte enkrat. Po tem času lahko posodo odstranite s plošče in ohladite posodo.

V nastali omaki lahko dodate okusne občutke soli, sladkorja ali drugih priljubljenih začimb. Nato zmes ponovno postavite na majhen ogenj in jo napolnite približno eno uro. Nato dodajte jabolčni kis k jarki. Gospodar lahko počaka samo z vreliščem domačega ketchupa in mu postavi mizo.

Poseben ketchup kumar na domačo mizo

Kljub številnim proizvodom v nakupovalnih središčih in hipermarketih je malo verjetno, da bo ta vrsta omake na policah. Ketchup kumare se lahko resnično imenuje domov. Ta omaka obljublja edinstveno polnjenje poletne toplote in razpoloženja - vse to je potrebno v hladni zimi.

Za pripravo nenavadnega ketchupa kumare bo potrebno:

• štiri majhne kumare;
• nekaj kilogramov paradižnika;
• četrtina čajna žlička gorčice;
• več kosov sladkorja;
• ščepec soli;
• ena žlica s 6% kisom;
• črni poper (neobvezno);
• čili poper (neobvezno);
• vroča rdeča paprika (neobvezno);

Izvesti je treba naslednje ukrepe:

1. Temeljito sperite kupljene izdelke.
2. Vsako paradižnico razrežite na velike koščke, jih položite v ločeno globoko skledo.
3. Odstranite semena iz kumare.
4. Za pripravljeno zelenjavo morate dodati čebulo in česen, potem ko ste jih predhodno očistili.
5. Postavite posodo s hrano na štedilniku, vklopite majhen ogenj, in, seveda, sledijo jed, občasno premešamo vsebino.
6. Pred vrenjem hranite vsebino na nizko vročino in sprostite ogenj pri vrenju.
7. Kuhajte, dokler se volumen tekočine ne zmanjša nekajkrat.
8. Vsebino odstranite s plošče in ohladite.
9. Obrišite vse izdelke z gazo.
10. Nato morate posodo postaviti v drugo posodo in znova postaviti na peč za počasen ogenj.
11. Kuhajte približno pol ure, ne pozabite premešati vsebine posode.
12. Ob koncu časa dodajte kis in vreti še pet minut.
13. Zdaj ostaja le razdeliti ketchup vnaprej pripravljene banke in jih tesno plutati.

Na koncu bi se rad še enkrat opozoriti, da kečap je v telesu zelo potrebna, ker ima izrazit učinek proti raku in preprečuje bolezni srca in ožilja, vsebuje več bistvenih elementov v sledovih, kot so vitamini K, P, PP, B in C, in tudi kalcij in fosfor. Zanimivo je dejstvo, da je številčnost ketchup vsebuje tiramin in serotonin snovi, ki se štejejo hormone sreče. In če kuhamo to omako doma, se bo izogniti tudi učinke nekaterih škodljivih snovi, ki so na par z uporabno vsebuje nakupno ketchup.

Hostesa ugotavljajo, da ketchup, kuhan svoje roke, okusne, okusne in gotovo varnejše. Na primer, recept za paradižnikovo omako iz paradižnika, jabolka in čebulo prišel prav, če je družina zelo radi mesne jedi. Mehča meso in daje kislo mleko. Poleg tega jo krasi in naredi bolj uporabno. Ketchup iz paradižnika in jabolk s čebulo je čudovita kombinacija, zanimiva in nenavadna.