Kako narediti doma kečap

Ketchup v zadnjih letih je postal zelo priljubljena omaka v dnevnem meniju večine ljudi. To je v veliki meri posledica njenega univerzalnega okusa, ki je idealno kombiniran s številnimi proizvodi, od testenin in žit do mesa in rib. Vendar pa je veliko bolj okusno od tistega, kar se prodaja v trgovinah, kečap doma, poleg vsebuje le naravne sestavine.

Dobro je ohranjena, zato jo lahko pojedo ne glede na sezono. Popolnoma dopolnjuje skoraj vsako posodo.

Obstaja več receptov, kako kuhati kečap doma. V tem primeru bo v vsakem primeru podlaga služila kot paradižnik in je odvisna od okusa pripravljene posode. Zelenjava bi morala biti zrela in sočna, vendar ne prezrirana in neokrnjena. Pet kilogramov paradižnika bo potrebovalo 4 srednjeve čebulice in 3 koščke sladkega bolgarskega popra. Paradižnik prelijte s toplo vodo, nato pa jih očistiti z lupino, jih narežemo na majhne rezine in jih v pripravljeno posodo (lahko za ta namen, da se kotliček, saj bo njegova debelina sten omogočajo, da ne gorijo na zelenjavi z dolgim ​​kuhanjem). Tukaj postavite olupljeno čebulo in sesekljano čebulo, poper, iz katerega so bila predhodno odstranjena vsa semena.

Rastlinska zmes dajte na ogenj, jo segrejte in kuhajte pod pokrovom 3 ure pri nizki temperaturi. Po tem se ohladi in potresemo skozi sito ali zdrobimo z mešalcem. Prejela masa se ponovno vnese v vrelišče, tukaj je postavljena 2-3 st. l. sol, sladkor (ena in pol skodelice). Dodate lahko tudi začimbe, ki so izbrane za okus v domačem ketchupu. V večini primerov, uporabite črni poper, kumino, koriander, nageljnove žbice in drugi. Zeleni ni priporočljivo cut in dal na gredi nekaj minut, da se jed, prepojeno z vonjem nato odstrani. Po tem se posode z paradižnikom pustijo na ognju še 3 ure. Po koncu kuhanja mora vsa voda izhlapeti. Zatem tukaj zlijemo polstakana kis (bolje uporabiti 9%), zmes polnem do vrenja, zlijemo v sterilizirane kozarce in zatesnjen. Nekatere gospodinje raje dodajo domače jabolko ketchupu, kar daje omaki določeno kremo.

Uporabite lahko naslednji recept. 2 kg paradižnikovega soka poteka (to lahko traja sokovnika ali pa jih zmeljemo s predhodno PARJENA). 2 srednje velika sornika rub na strgalo, dajte v omako skupaj z lovorjevim listom. Tisti, ki ne marajo ketchup doma z vidnimi vključkov lahko to in druge začimbe dal v gaze vrečko, ki je po koncu kuhanja potegnil ven in pritisne, kar Posodo svoj okus. Zmes smo zavreli se nahaja v 2 urah. Žlicama soli in pol skodelice sladkorja, ščepec popra (količina določena na okus). Vse je kuhano približno eno uro. Po tem času je dodan nageljnov (izbrisan v fini prašek), koriander ali kumina. Zmes kuhamo še 10 minut, prelijemo v sterilne posode.

Treba je opozoriti, da kuhanje ketchup doma ni lahka stvar. Rezultat je najpogostejši pri okusu in drugih lastnostih veliko več od kupljenega izdelka. Nekatere gospodinje so tu dodale gorčico, grenko papriko, mletje oreščkov in druge dodatke, odvisno od želje po okusu. Prvotni okus je ta jed z dodatkom grozdja ali drugih jagod. Za to so položeni pri hlajenju hkrati s paradižniki. Po mehčanju, vse se briše skozi sito in dodamo sol, sladkor, začimbe. Daljše, ko mešanica ostane na ognju, bo debelejša omaka se izkaže, vendar moramo poskrbeti, da zelenjava ne gorijo.