Domov ketchup iz paradižnika, da kuhamo zelo preprosto

Različne omake in gravies prinesejo določeno sorto, ko služijo navadne jedi na mizi. Toda pogosto, če želite prihraniti čas, številne gospodinje raje uporabljajo mešane mešanice, na primer majoneze ali kečap, ki jih kupijo v trgovini. Toda poleti, še posebej z obilno žetvijo, pridelano ob koči, si lahko iz zelenjave naredite sami naravno gravitacijo. Cook domači kečap iz paradižnika! Recept vsakogar temelji na dolgem, postopnem procesu kuhanja sadja do želene gostote. Nato zmes pomešamo z različnimi začimbami, da dobimo poseben, drug okus in okus.

Kako kuhati domači ketchup iz paradižnika na klasičen način?

Priprava:

1. Srednji 2 kos. Čebulice lupine in drobno sekanje.
2. Popolnoma zreli paradižnik (5-6 kg), sperite in razdelite na približno enak kos. Zložite jih skupaj s čebulo v ponev z debelim dnom in kuhajte zmerno ogenj 30-40 minut.
3. Zmehčano maso obrišite skozi železno sito.
4. Nato pour sok paradižnikovega čebule nazaj, prelijemo v ponev frac12- poln kozarec granuliranega sladkorja, 1 polna umetnost. l. sol, ščepec koriandra, 2 tsp. katera koli (črna ali rdeča) poper, 1 polna tsp. gorčico in pustite šibek ogenj. Skoraj na koncu kuhanja vlijemo frac12-cup 9-odstotna raztopina kis. V procesu kuhanja se glasnost zmanjša za tretjino od izvirnika in barva se spremeni v rjavo rdeče barve.
5. Nastali domači ketchup iz paradižnika prelijete sterilizirane kozarce in jih zvijte s pokrovi železa. Naslednji dan lahko odstranite kozarce za shranjevanje na hladnem.

Ketchup iz domačega paradižnika "kitajski"

1,5 kg zrelega (lahko celo prezre) paradižnik zavre, mešanje. Najprej obrišite maso skozi cedilo, nato pa skozi sito, da odstranite semena, lupine in trde vene. V lanenem vrečku položite 0,5 kašike. suhih zemeljskih nageljnovih žbic, 2 zdrobljenih česna česna in 3 tropine. cimet. Sok skupaj z začimbami kuhamo na nizki vročini, polovico pokrivamo pokrov. Ko je zmes rahlo zgoščena, pour 1 nepopolna st. l. velika morska sol in 2 nepopolna skodelica sladkorja. Odstranite vrečko začimb v 5-10 minutah. dokler ni pripravljen in prelijemo v 1 nepopolno steklo 6% kis. Ta domači paradižnikov ketchup lahko zberete pozimi ali takoj uporabite, shranite v hladilniku. Pri vročitvi omako zmešajte s pripravljeno gorčico.

Ali lahko hitro pripravim gosto domačo ketchup iz paradižnika?

Za skladnost omake ni bilo tekoče, sestava posode uvaja različne sestavine. Na začetku kuhanja ponavadi dodamo zdrobljeno čebulo, česen, bolgarsko ali grenko papriko, korenje, jabolka. Potem se zmešana mešanica briše in dovede v pripravo, začinjena z začimbami. Na koncu kuhanja je mogoče dati povsem nov okus k kečupu in posebno gostoto, če je pomešana z oreščki in pred-ocvrtimi gobami. Preden vstopite v mešanico paradižnika, jih je treba mleto z mešalnikom ali mesnimi mlinčki. Orehi se prav tako obdelujejo. Ketchup je pripravljen po nekaj minutah vrenja. To zimsko ohranjanje ni pripravljeno. Uporablja se v hladilniku.