Pripravite marinado in omako za šiško kebab

Sojina omaka je ena najstarejših začimb, ki se uporabljajo v kuhanju do naših dni. Ustanovljen je bil na Kitajskem pred 2.500 leti. Na Japonskem se je ta izdelek razširil veliko kasneje in celo takrat Budistični menihi. Japonci so predstavili svoje sestavine v recept, izpopolnili tehnologijo kuhanja. In zdaj Japonska varianta sojine omake je bolj znana. Pripravljen je iz sojo, jih kuhamo in nato mešamo s pšenico ali ječmenovo moko. Potem je dolga fermentacija vsaj 40 dni, maksimalni čas tega procesa pa lahko doseže 2-3 leta. Ko omaka pridobi potreben okus, jo je mogoče filtrirati samo, po kateri je pripravljena za porabo. To je odlična začimba za različne jedi. Temna sojina omaka se pogosto uporablja kot marinada za mesne jedi, svetloba pa ima bolj tekočo konsistenco in je primerna za solate in stranske jedi. Je zelo koristno za človeško telo, saj vsebuje beljakovine, aminokisline in vitamine. Menijo, da sojina omaka upočasni proces staranja v telesu.

Najpogosteje se ta čudovit izdelek uporablja kot omaka za šiško kebab in žar. Dobijo se zelo okusno meso, marinirano v sojini omaki. Postane nežno, pridobi nenavaden okus in se zelo hitro pripravi.

Šiški košček s sojino omako - recept za piščančji file

Za 1 kg piščančjega mesa pripravimo marinado:

- sojina omaka - 4 žlice;

- oljčno olje - 60 gramov;

- limonin sok - 3 žlice;

- česen - 5 zobčkov;

- mlet poper.

Piščančje meso operite, suho, narežete na koščke približno 3 cm. Mleto česen. Zmešajte vse sestavine za marinado, previdno dodajte papriko, ker je sojina omaka tako ostra. Meso postavite v marinado, zaprite posodo in jih položite v hladilnik 2 uri. V tem času pripravite premog, po katerem lahko začnete vrezati koščke fileta v skewerje. Piščančje meso pripravite zelo hitro, ne pozabite nenehno obračati ražnja.

Shish kebab od svinjina z zelenjavo, kisle omake v sojini omaki

Izdelki:

- svinjina - 2 kg;

- Bolgarski poper - 3 kosi;

- paradižnik - 4 kosi;

- čebula - 4 kosi;

- sojina omaka - 100 ml;

- majoneza - 150 gramov;

- ketchup - 2 žlice;

- gorčica - 2 žlici;

- voda 400 ml;

- za okus kisa, začimb, sladkorja, soli.

Zelo originalni okus daje pripravljenemu jedu kombinacijo izdelkov, kot so zelenjava, svinjina, sojina omaka. Šiški kebab bo postal sočen, občutljiv, dišeč. Najprej pripravite omako za šiški kebab. Mešajte majonezo, sojo omaka, gorčica, ketchup, sol. Meso razrežemo na velike koščke, damo v marinado in pustimo v noč hladilnik. Zelenjavo je treba razrezati na velike koščke, čebule - obroči. Kuhanje marinada za zelenjavo: kuhamo z vodo, dodamo kis, sol, začimbe. Hladite, prelijte marinirane zelenjavo in pošljite čez noč v hladilnik. Naslednji dan lahko kuhate.

Izvirna omaka za šiško kebab - za pripravljeno mesno jed

Mix ketchup, sojino omako, majonezo, drobno sesekljano zelenjavo - peteršilj, baziliko, koper. Dodamo sesekljan česen. Zmešajte mešanico z mešalnikom. Primerno za katero koli mesno jed, vendar je najbolje, da služi to omako za šiško kebab, vroče in appetizing.