Adjika iz zelenih paradižnikov - kuhanje receptov

Adžika je tradicionalna začimba kavkaške kuhinje. Pravzaprav je slana in vroča omaka. Obstaja veliko receptov za to začimbe. Vsak izdelek ima svoj izdelek.

Značilnosti jedi

Glavne sestavine Adžike so poper, sol in vse vrste začimb, vključno s slanico, mito, baziliko, koperjem, koriandrom in česnom. Če se malo oddaljite od tradicije kavkaške kuhinje, potem lahko v omaki dodate malo sladke in kisle note. Za to dodajte jabolka, paprika na začimbo. Končni izdelek izgleda bolj kot ketchup. Če je potrebno, adjika od zeleni paradižnik je za zimo zaprta. To vam omogoča, da začutite dolgo časa.

S kakšnim in kako predložiti

Adjika iz zelenih paradižnikov omogoča izboljšanje okusa številnih jedi. Vendar pa se ta omaka pogosto dovaja v meso perutnine, svinjine, govedine, rib, zelenjave in nekaterih mlečnih izdelkov. Pripravite isto sezono doma ni težko. Glavna stvar je izbira recepta, ki ga bo všeč celotni družini.

Ne služite vroče omake. Pred degustacijo se mora adžika rahlo ohladiti in stati več ur. Zahvaljujoč tej omaki bo postala bolj okusna in bolje bo počutila ostrino.

Kako najbolje shraniti

Kar zadeva metode shranjevanja, obstaja le nekaj možnosti. Praviloma adjika od zeleni paradižnik za zimo redko zaprt. Ta izdelek ni namenjen dolgoročnemu shranjevanju. Dovolj je, da premaknete omako v primerno posodo, jo ohladite in jo položite v hladilnik.

Če še vedno obstaja želja po zapiranju Adjika za zimo, potem morate vnaprej pripraviti banke. Posode morajo biti steklo. Banke je treba dobro sprati, najbolje v raztopini sode. Po tem morate jih sterilizirati. V posodah, pripravljenih na ta način, je potrebno postaviti adžiko in tesno zapreti s pokrovi. Omako shranite na hladnem in temnem mestu.

Začinitev s čebulo

Torej, kako je adjika pripravljena iz zelenih paradižnikov? Recept je precej preprost. Najprej pripravite izdelke. Za pripravo omake boste potrebovali:

• 3 kg sladkega popra.
• 2 kilograma paradižnika, izjemno zelena.
• 500 gramov grenkega popra.
• 5 čebulic čebule.
• 6 oluščenih česnovih čajevca.
• Dve kozarci rastlinskega olja in kis.
• 1,5 skodelice sladkorja.
• 1 kozarec soli.

Kako kuhati

Adjika iz zelenih paradižnikov ima edinstven okus. Popolnoma dopolnjuje mesne jedi. Za njeno pripravo morate pripraviti izdelke. Najprej morate popiti papriko iz semen, česna iz lupine. Komponente je treba temeljito sprati. Potem je treba mleti paradižnik, papriko, česen in zeleno čebulo, skozi mlin za meso.

Pripravljena homogena masa je treba postaviti v ponev in kuhati približno 60 minut. Po tem času v mešanici je treba dodati kis in rastlinsko olje, sladkor, sol. Kuhajte omako še za 20 minut pri nizki vročini. Adjika iz zelenih paradižnikov je pripravljena. Vročo omako je treba vliti v vnaprej pripravljene posode in nato zviti.

Začinjeno začimbe

Kako drugače je adjika iz zimskega paradižnika? Obstaja veliko načinov za to sezono. Če želite dobiti omako, potem morate paziti na ta recept. Za pripravo Adžike boste potrebovali:

• 3 kilograme paradižnika, izključno zelene.
• 1 kilogram sladkega popra.
• 8 česna česna.
• 3 gobice grenkega popra.
• 4 žlice kisa.
• Dve polni kozarci rastlinskega olja.
• 1/2 skodelice soli.

Faze priprave

Preprosto adzhika iz zelenih paradižnikov, katerega recept je opisan v nadaljevanju, bo všeč vsem ljubiteljem nenavadnih omak. Če je potrebno, je začimba mogoče narediti nekoliko ostrejša. Če želite pripraviti adjika, morate skrbno pripraviti zelenjavo. Za začetek je potrebno očistiti in umiti. Zdaj morajo biti proizvodi razrezani na koščke in zdrobljeni v mešalniku. Če želite, lahko vse preskočite s pomočjo brusilca za meso.

Nastala masa mora biti postavljena na ogenj in kuhana eno uro. Skratka, zelenjavo je treba dodati česen, ki je že prešel skozi stiskalnico, sol, kis, rastlinsko olje. Omako je treba kuhati. To traja največ 20 minut. Akutna adjika je pripravljena. Ostanek je vlivati ​​čez sterilizirane kozarce v vročem in valjanju.

Začimbe s hrenom

Druga nenavadna omaka je Adjika iz zelene barve paradižnik s hrenom. Takšen začimba se pripravlja zelo hitro. Adjika iz zelenih paradižnikov v tem primeru ne zahteva toplotne obdelave. Začimbe, ki vključujejo koren hrenov, lahko dolgo ostanejo okusne in sveže. Za pripravo omake boste potrebovali:

• 1,5 kilogramov zelenih paradižnikov.
• 150 gramov hrena.
• 130 g olupljenega česna.
• 2 žlici vročega popra.
• 50 g namizne soli.
• 30 g sladkorja.
• Dill - po okusu.

Postopek kuhanja

To omako kuhamo brez kuhanja. Celoten proces traja nekaj časa. glavna stvar je opazovanje vseh razmerij. Zeleni paradižnik je treba dobro oprati in razrezati na četrtine. Hren in česen je treba očistiti in sesekljati. Poper je treba rezati z obročki in izpirati kopel. Pripravljene sestavine je treba mlet do homogene mase. Za to lahko uporabite mlin za meso ali mešalnik. Dodajte sladkor in sol v zmes. Sestavino dobro zmešamo. Adjika je pripravljena.

Omako se lahko razprostira po pločevinkah, predhodno sterilizira in nato zapira. Začinite v hladilniku ali v kleti, kjer je temen in hladen.