Omaka iz paradižnika za zimo - recept s fotografijo

Ketchup je sorta paradižnikova omaka,

Na žalost nakup ketchupa negativno vpliva na vaše zdravje in sliko, otrokom pa ga zagotovo ne vredi.

"Kaj lahko naredim, ker moj otrok toliko ljubi kečap?" - vprašaš. Odgovor je preprost - naredite omako iz paradižnika sami. Konec koncev, v izdelku, ki ste ga osebno naredili, zagotovo ne bo nobenih škodljivih dodatkov, barvil in konzervansov.

Ta dodatek lahko dodajate glavnemu jedu ne samo enkrat, ampak tudi pripravite paradižnikovo omako za zimo.

Kateri izdelki bodo potrebni?

Preden vam predstavimo recept za paradižnikovo omako, se pogovorimo o tem, kaj je hrana in pločevinke vredno izbrati za pletenine.

• Glavna sestavina tega recepta je paradižnik. Priporočljivo je, da izberete velik mesnato sadje, če pa teh ni, potem lahko uporabite katero koli drugo. Glavna prednost začimbe je, da lahko uporabljajo ne le celotno paradižnik in gladka, in jih je mogoče kupiti za nižjo ceno podpluto počen ali nepravilnih oblik (jih še vedno spremenijo v pire). Pomembno je le, da so sveže.
• Če bi paradižnik jutranje za boršč, nato odstranite semena iz paradižnika ni potrebno, ampak tudi v drugih primerih, poskrbel, da seme ne spadajo v omako.
• Začimbe v vseh spodaj navedenih receptih - sestavina je neobvezna. Dodajte jih v svoj okus: kot vroče - več popra, dišeče - več zelišč itd.
• Če za zimo zaprete domačo omako iz paradižnika, nato ustrezno sterilizirajte kozarce in pokrijte pokrove. Izdelek lahko izdelek zavrtite v steklene steklenice z vijačno zaporko, vendar v tem primeru shranite na hladnem.

Klasična omaka

Ta paradižnikova omaka je nevtralna, čeprav je zelo okusna. Všeč mi je zelo.

Sestavine:

• Paradižnik - 1 kg.
• Velika čebula - 2 kos
• Sladkor - 150 g.
• Sol - 1 tbsp. l.
• Rastlinsko olje brez vonja - 50 ml.

Metoda priprave

Če je paradižnikov "nekonditsiyu", nato pa izrežemo s pokvarjeno in gnilo mesto (upoštevajte, da je treba "nekonditsiyu", da bo 1,5-krat več kot v celotnem paradižnika brez napak).

Paradižnike smo rezali v velikih kosih. Obrišemo jih skozi sito, kože in semena.

Rezano čebulo na majhne kocke. Očistite ga v precej količini olja do zlate rjave barve. Paradižnikovim pirejem, soli in sladkorju pošljemo ocvrto čebulo. Parite paradižnike, dokler jih ne temeljito kuhamo in odvečna tekočina ne izhlapi.

Mešanico premešajte z mešalcem. Ponovno ga zavremo. Pakujemo vroče paradižnikova omaka s pre-steriliziranimi pol litri pločevinkami in zvitki. Postavili smo kozarec na tla, prekriti z brisačo, pokrovom navzdol, zaviti odejo in jih pustili v tej obliki za noč. Zjutraj smo banke postavili na temno mesto.

Recept za paradižnikovo omako za ljubitelje začinjene

Ta začimba je primerna za strastne in vroče narave - ljubitelje vznemirjenja. Mimogrede obstaja mnenje, da je zmerno akutna hrana koristna za želodec in krvni obtok. Postrezite to omako z mesom ali testeninami.

Sestavine:

• Paradižnik - 4 kg.
• Česen - 2 velika glava ali 3 srednje velika.
• Sladkor - 6 tbsp. l.
• Sol - 0,5 tbsp. l.
• Mletje črnega popra - 1 žlica žlica. l. z diapozitivom.
• Sladen poper - 10 grahov.
• Carnation - 10 socvetij.
• Kis - 2 tbsp. l.
• Pepper začinjen - 2 pods.
• Paprika - 1 žlica. l.

Kako kuhati vročo omako

Moji paradižniki odstranjujemo vsa gnila in pretepena mesta. Rezali smo jih na velike koščke. Zaspičemo v globoki ponvi in ​​se zavremo.

Po vrenju zmanjšajte ogenj pod loncem in polututno oljužite bodočo omako iz paradižnika.

Papriramo v prstane in jih pošljemo v paradižnik. Parimo paradižnik z vročim poprom še 30 minut. Dodajte vse začimbe in kuhajte omako še 15 minut.

Medtem ko kuhamo omako, očistimo in česen preidemo česna. Dodajte jo v paradižnikovo mešanico in jo ohladite še 10 minut. Odstranite omako iz ognja in ga obrišite skozi sito. Mešanico vrnite v ponev, jo zavrite. Dodajte kis in jo vzemite še 10 minut.

Orelo prelijemo nad predhodno sterilizirane kozarce in jih zavrtimo. Pokrito z brisačo postavimo na dno spodaj in pokrijemo s toplo odejo. Pustite jih v tej obliki 12 ur. Ko odstranimo banke v temnem hladnem prostoru.

Iz navedene količine sestavin bi morali dobiti ketchup približno tri pol litrovega kozarca. Če želite kuhati takšno domačo omako iz paradižnika v večji količini, potem vzemite vso hrano več 2-3 krat.

Sladka in kisla omaka

Za zimo lahko kuhate nenavadno paradižnikovo omako. Recept za ta začimba je podan spodaj.

Zahvaljujoč sadju in medu, vsebovanemu v izdelku, ima slastno noto in je zato kot nalašč za pečenje mesa. Ta ketchup je nekoliko podobna ameriški najljubši žajfovi omaki.

Sestavine:

• Paradižnik - 5 kg.
• Kisla velika jabolka (na primer, antonovka) - 2 kos.
• Črn poper v prahu - 1 tsp.
• Cimet je na vrhu noža.
• Mramor - 0,5 čajne žličke.
• Med - 1 tsp.
• Začinjena rdeča paprika - 1 žlička. brez diapozitiva.
• Česen - 1 glava.
• Kis - 2 tbsp. l.

Kuhanje odlično začimbe

Pripravite paradižnik - pomoyem, očistite s poškodovanih mest. Paradižnike bomo rezali na velike kocke. Iz jabolk odstranite jedro s kostmi in jih tudi razrežite na kocke. Zmešajte jabolka s paradižniki v ponvi. V povprečju jih segamo 30 minut (dokler se jabolka in paradižnik ne zmehata).

Nastala mešanica se odtaljuje skozi sito in se vrne nazaj v ponev. Ajdela paradižnikovo omako še 10 minut. Dodajte v kuhinjski soli, črni poper, cimet, muškatni orešček in vroča rdeča paprika. Temeljito premešajte in pustite, da lažete še 5 minut. Po dodatku medu, kisu in česnu ter kuhamo še 5 minut.

Razdelite omako nad predhodno sterilizirane kozarce. Spustimo jih. Postavite kozarece pokrova na tla, prekrite z brisačo in pokrijte vse na vrhu z odejo. Pustimo jih tako kot noč. Zjutraj jo bomo postavili v shrambo ali klet.

Žganje omaka

Zadnja paradižnikova omaka, katere recept bomo opisali v tem članku, je najljubši žgana omaka.

Ta svetovno znana mojstrovina je izumila v Severni Ameriki in njegov recept je bil prodan po vsem svetu. Brez njegovega sodelovanja v Združenih državah, v naravi ni nobenega piknika.

Njegova priljubljenost paradižnikova omaka žar ima ne samo zaradi svoje nenavadne in svetlo okus, temveč tudi zaradi svoje vsestranskosti: se lahko uporablja kot dodatek k glavno jed, in kot marinada za meso, perutnino, ribe ali celo zelenjave.

Tukaj je klasičen recept za to omako, vendar ga lahko spremenite glede na svoj okus in hrano, ki jo imate.

Sestavine:

• Piree iz svežih paradižnikov - 1 kg.
• Paradižnikova pasta - 200 g.
• Čebula velik - 2 kos.
• Rastlinsko olje je brez vonja - 0,3 skodelice.
• Med - 2 tbsp. l.
• Zrna gorčica - 2 tbsp. l.
• Granulirani česen - 2 tbsp. l.
• Čilija v prahu - 1 čaj. z diapozitivom.
• Worcester omaka - 30 ml.
• Jabolčni kis - 100 g.
• Miren poper in sol - po okusu.

Postopek kuhanja

Pire paradižnikovo pire (brez jam in kože), da izhlapi vsa presežna vlaga. Odkrijte majhne kocke čebule in jih popržite v rastlinskem olju v globoki kantici do prozornega. Zadrži gorčična semena v malti. Pošljite gorčično gorčico, črni poper, sladkor in čili. Temeljito premešajte zmes.

Dodajte medu in paradižnikovo pasto na ponev. Temeljito premešajte in ga pustite 5 minut. Dodamo izparjeno paradižnikovo pirejo v mešanico in kuhamo na nizki temperaturi 15-20 minut.

Dodajte kis, Worcester omaka in sol. Zmes zmešamo z mešalnikom. Kuhajte omako še 20 minut. Končen izdelek nalijemo čez sterilizirane kozarce in jih zaprite. Pustite, da se ohladi na tleh pod odejo, obrnil pokrov. V enem dnevu odstranite kozarce v kleti (če je hladna sezona) ali v hladilniku.