Cocktail `Bellini`: zgodovina ustvarjanja in recepta

"Bellini" (Bellini) je splošno znani alkoholni koktajl v celem svetu, ki je vstopil v uradno klasifikacijo Mednarodnega združenja barmanov. Nanaša se na vrsto "Long Drink" (enako kot na primer pijače "Skrydraiver" ali "Margarita").

Zgodovina ustvarjanja

Koktejl "Bellini" nas vodi s svojo zgodovino v staro prelepo Benetke - mesto razkošja in milosti. Bilo je tu v drugi polovici 20. stoletja, ljudje so najprej poskusili to čudovito pijačo, ki je v naših dneh priljubljena.

Da bi izvedeli zgodovino tega čudovitega koktajl, pojdite na daljni nemirnih časih obdobje 1934-1948. To je bila takrat kult institucija Harryrsquo-ov Bar ( «Bar Harry"), ki jih Giuseppe Cipriani, ki je znan tudi kot ustvarjalec italijanskih specialitet karpačo. Izmišljeno kulinarično pijačo je bilo poimenovano v čast velikemu umetniku renesanse Giovani Bellini. Cocktail njegove barve spomnil platno slikarja, izvedeni v beli barvi z rožnata tone reflekse.

Ta alkoholna pijača je bila prvič prvič sezonska. Takšni redni obiskovalci "Bar v Harryju", kot Orson Welles, Ernest Hemingway, Sinclair Lewis, Humphrey Bogart, je veselo cenil razsvetljavo in prijetno pijačo. Kasneje je v menijski meni vstopil koktejl "Bellini" in bar v New Yorku Giuseppe Cipriani, kjer so ga tudi srečali le s soglasjem.

Preprost recept za pijačo, izvrsten okus sladke breskve in penečega prosecka sta ta koktajl zelo priljubljena. Poleg tega bi lahko koktejl "Bellini" pripravili in vročili v kateri koli državi v katerem koli času v letu, zahvaljujoč dejstvu, da so francoske družbe organizirale proizvodnjo breskevega pireja za pijačo.

Sestavine

V skladu s standardom za pripravo te alkoholne pijače potrebujemo samo dve sestavini:

• Peneče vino - 100 ml;
• Breskve ali 50 ml breskve pire.

Načini izdelave tega koktajla so lahko različni, vsaka izmed njih pa bomo obravnavali.

"Bellini" - koktajl: recept Cipriani

Za pripravo pijače po klasičnem receptu ustvarjalca uporabljamo le bele sorte breskev. Plodovi se meljejo ročno, ki potekajo skozi cedilo do homogene mase. Če je breskev pirej postal nesladkan, lahko dodate k njemu zdrobljen sladkor ali sladkorni sirup. Potem je treba sadno pulpo ohladiti. V stresalniku pour prosecco in breskev pire v razmerjih od 3 do 1, dodajte malo ledu. Sestavine se mešajo in vlijejo v očala. Pijačo takoj popijemo po pripravi, "Bellini" mora biti kul. Led v končnem koktajlu ni dodan.

Drugi recepti

Po drugih receptih v koktajlu "Bellini" lahko namesto belih breskev dodate rumene barve. Vendar bo barva napitka, dobljenega v tem primeru drugačen od prvotnega Vendar, breskve pire, da smo dobili želen odtenek, je možno, da dodamo nekaj kapljic rdeče sadne kaše (npr jagode, češnje, maline). Če je pire krompir pregroben, ga lahko malo razredčite z vodo. Namesto prosecca lahko uporabite katero koli drugo peneče vino, vendar strokovnjaki ne priporočajo uporabe šampanjca v Bellini. Deleži breskev in alkohola se lahko razlikujejo od 1 do 2 na 1 do 3. Sestavine pijače, ki so pred hlajenjem, priporočamo, da se ne mešajo v stresalniku, temveč neposredno v kozarec. Najprej vlijemo del sadne kaše, nato pa dva ali tri koščke peneče, vse zmešamo z žlico.

Za tiste, ki vodijo zdrav način življenja in ne sprejemajo pijač z "stopnjo", obstaja brezalkoholna različica znane "Bellini". Pripravljena je na enak način kot klasičen koktajl, vendar je vino v njej nadomeščeno z gaziranimi brezalkoholnimi pijačami.