Pepperoni, kaj je to? Dejstva, recepti, fotografije

Lepa, tako okusna italijanska beseda pepperoni, kakšna združenja povzroča sodobna filistra? Pizza je to, verjetno, najprej. Več sofisticiran bo rekel - klobase, in strokovnjaki bodo popravili - poper. Torej vseeno, pepperoni - kaj je to?

Opredelitev

Pepperon v italijanščini pomeni začinjeno papriko, feferoni - množino - "paprike".

Italijanski kuharji, ki so delali v Ameriki, so pepperoni začeli klicati ostri klobasični salami. Italijani so jih običajno kuhali iz svinjskega mesa, v ameriški različici pa sta govedina in perutnina.

Če želite naročiti ostre klobase v svoji domovini, prosite za salame piccante.

Pepperoni je ena izmed najbolj priljubljenih sestavin za izdelavo pice, ki ima isto ime in pogosto vodi v vodstvo. V Italiji je pica s temi klobasami v sestavi imenovana pizza alla diavola.

Recepcija klobasa

Torej, klobase pepperoni. Kaj je to? tako smo z vami ugotovili. Želel sem poskusiti to začinjeno salamo? Pojdi v Italijo! Ne? Potem pa si ogledate trgovino v trgovini svojega rojstnega mesta in nenadoma srečo? Dolgo in morda drago?

Dobro, dobro. Letimo si sami.

Potrebovali boste:

• tri kilograme svinjine;
• en kilogram govejega mesa;
• velika sol - tri žlice in še en čaj;
• tri žlice zemeljske paprike;
• dve žlici Cajen poper;
• eno žlico june janeža;
• eno čajno žličko sladkorja;
• polovica čajne žličke askorbinske kisline;
• čajno žličko sesekljanega česna;
• kozarec rdečega suhega vina;
• Svinjski cunea dolg približno osemdeset centimetrov.

Zdaj pa začnimo kuhati.

1. Najprej operite meso, ga razrežite na koščke in rahlo zmrzite. V mlin za meso naredite mleto meso (ločeno svinjino in goveje meso).
2. V globoki skledi zmešajte vse sestavine in pustite na hladnem mestu za en dan.
3. Pripravite cherevoy, dvakrat temeljito pranje, z intervalom trideset minut.
4. Napolnite tla z mletim mesom, izpustite presežek zraka. Kravata naj bi bila čez 25 centimetrov.
5. Izrežite dve klobasi in obesite okoli šest do osem tednov.

Ko je klobasa pripravljena, jo hranite v hladilniku do dveh tednov ali v zamrzovalniku do dveh mesecev.

Kako kuhati pepperoni

Pred tem smo omenili, da se ta zmedena beseda imenuje tudi pica. Zdaj se pogovoriva o njej.

Pizzerija Pepperoni je zelo enostavna za pripravo. Vse, kar potrebujete, je testo, feferonske klobase, mozzarella, paradižnikova omaka.

1. 

   Testo lahko kupite in ga lahko kuhate sami. Potrebovali boste: toplo vodo (sedemdeset mililitrov), kvas (žličko), sol (za četrtino čajne žličke), sladkor (pol žličke), olivno olje (pol žlico), pšenične moke (sto in šestdeset gramov).
2. Prvo žlico od vode, kvasa in sladkorja, ko se pena vzpenja, dodamo vse ostalo, gnetemo testo in pustimo, da se vzpenja za eno uro.
3. Potem, ko se razprostira tanek sloj, položite na list, raztegnite omako nad njim.
4. Narezani sir položite na tanke rezine klobase (morda domače) in jih pošljite v pečico, segrete na temperaturo dvesto dvajset stopinj. V pol ure pripravljeni pepperoni! Bon appetit!

No, tukaj je pred nami osebno - pepperoni pica. Kaj je, kako je kuhano in s čim se je jedo, upamo, je jasno.

Vendar pa se izkaže, da je istoimenska vroča paprika poznana ne le s klobaso in jedjo ameriške hitro hrano. Obstaja veliko več kulinaričnih mojstrovin, kjer se uporablja feferon, na primer omaka ...

Pepperoni omako

Logično bi bilo domnevati, da bo sestava omake vključena ostri poper, in potem, kot pravijo, po okusu. Ampak ne!

Ime je tako trdno utrjeno za ostrenkimi salami, da bomo kuhali omako s klobasami!

Za osnovo potrebujete majonezo (ena žlica) in topljeni sir (dvesto gramov) in za okus feferona (pol kilograma).

Klobase je treba razrezati na zelo majhne koščke, grundirati siroko na rezilo, temeljito premešati vse sestavine, jih dati v kalup in pečemo 20 minut.

To omako je vroče, in kaj točno, naj se odloči za vaš okus ...

Zdaj vas ne bo zmedlo vprašanje: "Pepperoni - kaj je to?" Ne morete le odgovoriti, temveč tudi sogovornika ravnati z istim pepperonom, s čimer pridobite lovorike vrhunskega kuharja!