Preprosti recepti: pizza s salami

Pizza - tanka torta, prekrita s paradižnikovo omako in posuta z naribanim sirom. Vse ostale komponente se razlikujejo glede na recept, na želje kuharja ali izdelkov, ki so pri roki. To je ena izmed najbolj priljubljenih jedi sveta. Skozi znano znani torte pica s salamo, "Feferoni", "Margarita", "Štirje letni časi", itd

Italijani menijo, da je pica kot nacionalna jed, v mnogih italijanskih mestih pa so skrivnosti za ustvarjanje hranilne torte. Vsak od njih je ponosen na svoj edinstven recept.

Malo zabavna zgodba

Pizza (v nasprotju z željo Italijancev) se je prvič pojavila v starodavni Grčiji, kjer so pečene torte polivali z oljčnim oljem in posijali z zelenjem. To okusno tradicijo so sprejeli stari Rimljani. Pecine s koščki mesa, oljk, sira, zelenice so bile del obvezne prehrane rimskih legionarjev.

V 1. stoletju pred našim štetjem, Marcus APICIUS (Roman) opisal v svoji knjigi, prva od starih receptih pice: testo v različnih kombinacijah in razmerja iz kosov piščanca, mete, oreški, česen, sir, vse to zaliti z olivnim oljem.

Leta 1522 v Italiji je bilo paradižnika, od takrat naprej in do sedaj tukaj pripraviti klasična pica - standard za kuhinje po vsem svetu.

V 17. stoletju so se v Italiji pojavili posebni ljudje, ki so pripravljali pico za kmete. Legenda pravi, da je leta 1772, kralj Ferdinand I. Neaplju incognito poskusili pico in je želel, da se uvede ta jed v kraljevi meniju. Poskus je bil neuspešen: njegova žena je našla jed za običajne ljudi, ki niso primerni za licenčnine.

Naslednja King - Ferdinand II - je bolj iznajdljivi: je naročil pico je skrivaj pečen in vročena kraljevi mizi v počastitev trideseto obletnico kraljice Margherita Savojski. Pizza na receptu za royalty je od takrat imenovana "Margarita".

V 19. stoletju je bila pica v Ameriki pečena, kjer je postala zelo priljubljena zaradi razširitve dostave in proizvodnje polizdelkov.

V sodobni Italiji se uporablja več kot dva tisoč način izdelave pice.

Ena izmed njih je pica s salami, katere recept se razprostira po vsem svetu.

Klasični recept

Salami - tradicionalna italijanščina surove klobase z veliko maščobami, ki je bila vedno delikatesa. Znana je zunaj Italije.

V Rusiji je običajno poimenovati "salami" prekajeno klobaso z majhnimi maščobami.

Pizza "Salami", katere fotografija je predstavljena spodaj, je postala klasična picerija po vsem svetu.

Razmislite o klasičnem načinu izdelave pice. V skladu s tem receptom lahko vsakdo zdravi sebe in svoje sorodnike z lastno kulinarično mojstrovino.

Zahtevane sestavine:

• pšenična moka (premija) - 0,5 kg;
• kvas - 5 gramov;
• voda - eno steklo;
• sir je trden (v idealnem primeru parmezan) - 50 gramov;
• sir "Mozzarella" - 50 gramov;
• salami (kuhani in dimljeni) - 350 ali 400 gramov;
• oljčno olje - dve žlici;
• paradižnik - tri kosi;
• bazilika - po okusu;
• poper - po okusu.

V majhni količini vode raztopite kvas.

Mlito zmešajte s kvasom in vodo, dodajte oljčno olje, gnetite testo.

Testo razdelite na štiri dele in vsak kos kosite v skledo. Pustite trideset minut.

Paradižnik, olupljen z vrelo vodo, olupljen, drobno nasekljan, damo na ogrevano ponev z majhno količino oljčnega olja, ocvrti. Nastali paradižnikova omaka, sol, dodajte baziliko.

Klobase, razrezane v tanke kroge. Sirove rešetke velike.

Testo, valjano do debeline pogače ne več kot šest ali sedem milimetrov.

Pecite torte na pol kuhane.

Odstranite lupino iz peči, pokrijte zgornji sloj z omako, potresemo z naribanim sirom, razprite klobase na vrhu.

Pico položite v pečico, pečite, dokler krave ne bodo pripravljene približno 3 ali 5 minut.

Pizza s salami, recept, s fotografijo katere je predstavljen zgoraj, pripravimo štirideset minut.

Pizza s klobaso in poprom

Okus pice je seveda odvisen od kakovosti torte in omake. Nikoli ne imeti možnosti doma, da gnetite dobro testo in kuhamo omako. V tem primeru lahko kupite pripravljeno zamrznjeno ali sveže testo za pico in običajno paradižnikovo omako.

Torej, za pico potrebujete:

• testo (končano) - 0,5 kg;
• sir "Mozzarella" - 0,2 kg;
• klobase (salame) - 0,2 kg;
• paprika - 1 kos;
• oljke - deset kosov;
• paradižnikova omaka - tri ali štiri žlice.

Testo potegnite v tanko plast.

Klobase izrezane v čedne kroge.

Pepper izperite, olupljeni, rezani na rezine.

Sirove rešetke velike.

Mast za testo s paradižnikovo omako, potresemo s sirom, pomešamo s salami, olivami, poprom.

Pečemo v predhodno segreti pečici petnajst do dvajset minut, dokler ne pripravimo.

Hitra pica

Original recept za instant pico s salami. Želite:

• salama - 200 gramov;
• sir (trd) - 100 gramov;
• paradižnik - 1 kos;
• majoneza - po okusu;
• ketchup - po okusu;
• sol - po okusu;
• kokošja jajca - 2 kosi;
• pšenična moka - 10 žlic brez tobogana;
• kisla smetana - 4 žlice;
• majoneza - 5 žlic.

Klobase izrežemo tanko, rebrni sir na grobi reji.

Paradižnik razrežite v kroge.

V posodo premagajte jajca. Mešajte majonezo in kislo smetano, dodajte jajca. V zmesi, nežno mešanje, žlico v moko.

Postopoma dodajte moko, da sledite gostoti testa. Izkazalo bi se, da je tekoče, kot so palačinke, brez kep.

Pecilni mast, jo vlijemo v tanko plast testa na vrhu maščob kečap in majoneza, širjenja klobaso in paradižnikom, posuto s sirom.

Pečemo pico pri 200 stopinjah približno 10 ali 15 minut (dokler ne kuhamo).

Zaključek

Pizza je jed, ki pusti nekaj ljudi ravnodušnim. Pripravite ga lahko doma. Vodijo zgornji preprosti recepti, spreminjanje polnil za pico po vaših željah, kuhajte z ljubeznijo in fikcijo. Naj bo posoda drugačna od italijanske blagovne znamke, vendar bo vaša lastna kulinarična mojstrovina, ki jo bodo cenili vaši najbližji.

Bon appetit!