Kako jesti artičoke v Jeruzalemu? Jeruzalemska artičoka: uporabne lastnosti, uporaba in priprava

Če ne veste, kako jesti artikel iz Jeruzalema, je ta članek namenjen vam. Poleg tega bomo govorili o tem, katere koristne lastnosti ima ta izdelek, ali ima kontraindikacije in kako jo je treba kuhati doma.

Splošne informacije o zelenjavi

Preden nam poveste, kako naj jedo Jeruzalem artičoke, morate povedati, kaj je izdelek.

Jeruzalemska artičoka je trajnica gomoljevke rodu Sunflower družina Astrov. Njegovo ime izhaja iz imena brazilskih indijancev, ki so pripadali plemenu Tupinambas.

Koreninski sistem te rastline je močan in precej globok. Na podzemnih stolonih so oblikovane užitne gomolje istega imena, ki imajo različne oblike, pa tudi belo ali rahlo rumenkasto barvo (včasih rdeča ali vijolična). Po vašem okusu, artičoka v Jeruzalemu zelo spominja na repo ali zelje (v surovi obliki).

Kje raste?

Jeruzalemska artičoka, katere cena ni zelo visoka (20-25 rubljev na kilogram), je v naši državi precej pogosta. V srednjem pasu Ruske federacije takšne gomolje dobro prenašajo zimo. Ta rastlina se v naravi pogosto nahaja v Severni Ameriki.

Obseg zemljanih hrušk

Koren Jeruzalemske artičoke je zelo dragocen izdelek. Zato se takšna rastlina pogosto prideluje tako v krmi kot tudi v tehničnih in prehranskih namene.

Kar se tiče listov in stebel, so dobro suosuyutsya. Praviloma jih pridelujejo konec septembra ali v prvi polovici oktobra s posebno kombinacijo ali kosilnico.

Laške repe koren izkopali v jeseni in tudi zelo pogosto uporablja v lovske kmetijah, kjer služi kot odlično hrano za Moose, zajcev, divjih prašičev in jelenjadi. Treba je opozoriti, da pogosto takšno rastlino gojijo v poletnih počitniških hišah kot trakovi, ki ohranjajo živila. To zasaditev se praviloma nahaja ob cestah, obrobju ali gladi.

Krompir, topinambur, sladki krompir - vse te korenine, ki bistveno povečujejo mlečnost krav in svinj, dodajte na mlečnost in povečujejo vsebnost maščobe v mleku. Če ta izdelek hranite pticam, bodo začeli prenašati 2 ali celo 3 tedne pred datumom zapadlosti.

V kakšni obliki porabijo zelenjavo?

Malo ljudi ve, kako jedo Jeruzalem artičoke. Te gomolje se pogosto zaužijejo v kuhani, ocvrti, zamrznjeni in celo surovi. Če želite to narediti, korenine rastline z istim imenom so dovolj za kopanje iz tal (na popolnoma enak način kot krompir), nato pa za umivanje in čiščenje.

Kako se v kuhinji uporablja artičok v Jeruzalemu?

Zdaj veste, kaj je korenasti pridelek, kot je npr. Obstaja kar nekaj receptov, kjer se uporablja ta čudna zelenjava. Pripravlja solate, stranske jedi, druge in prve tečaje, kot tudi čaje, kompote, kavo in druge pijače. Ne moremo reči, da se predstavljeni izdelek zelo pogosto uporablja za sušenje in konzerviranje.

Priprava atentata na Jeruzalem ne traja veliko časa. Če se odločite, da jo boste oljčali v olju, potem morate vedeti, da je ta jed zelo podobna sladek krompir. Mimogrede, med mladimi so zelo priljubljeni čipi iz artičoke v Jeruzalemu.

Za razliko od navadnega krompirja, izkopanih gomoljev tega obrata ni mogoče shraniti predolgo. Zato jih je težko shraniti za prihodnjo uporabo.

V Ameriki iz takšne korenine pogosto naredijo prehransko nadomestno kavo, kar je podobno topna cikorija. Tudi v Združenih državah je zelo priljubljena idrijska artičoka. Pridobiva se iz stebel rastlin, ki so zdrobljene pod stiskalnico.

Razredi in hibridi iz Jeruzalemske artičoke

Kako jesti z Jeruzalem artičoke, smo povedali zgoraj. Vendar pa bi rad govoril o dejstvu, da danes obstaja več kot 300 hibridov tega obrata. Laške repe, sorta je preprosto nemogoče, da se spomnimo, se lahko spreminja obseg zelene mase, v veliki gomolji pridelka, kakor tudi posebni dekorativni učinek in tako naprej. V naši državi so najbolj priljubljene naslednje vrste: bela Kijev, PATAT, Red, Maikop, fusiform, Skorospelka, White, Volzhsky, Nakhodka, obresti, Vadim, na Severnem Kavkazu, Leningrad, itd ...

Druga imena artičoke

Jeruzalemska artičoka, zdravilne lastnosti in kontraindikacije, ki bodo predstavljene spodaj, ima veliko različnih imen. Imenuje se tudi kot zemeljska hruška, solarni koren in artičoka iz Jeruzalema, pa tudi sončnica z gomoljno. Vendar pa je treba opozoriti, da se njegov okus ne glede na ime te zelenjave sploh ne spremeni. To je sladek izdelek, iz katerega lahko preprosto in hitro naredite najbolj okusne jedi.

Zemlja Kruza (Jeruzalem artichoke): koristne lastnosti

Če se odločite, da boste ta izdelek razvili na vaši dachau, potem se ne boste motili. Konec koncev je kemična sestava gomoljev predstavljene rastline podobna krompirju. Toda zaradi njihove hranilne vrednosti veliko presegajo omenjeno zelenjavo. To je treba omeniti zemeljska hruška (artičoka v Jeruzalemu), katerih koristne lastnosti so nesporne, večkrat dragocene krmna pesa.

Po mnenju strokovnjakov sončni korenin vsebuje do 3% proteina, topnega polisaharidnega inulina, mineralnih soli, mikroelementov, fruktoze in dušikovih snovi. Tudi Jeruzalemska artičoka je bogata z vitaminom B1, C in karotenom. Mimogrede, vsebnost sladkorja v zemeljski hruški se poveča, odvisno od časa, v katerem je bil žetev pospravljen.

Jeruzalemska artičoka: zdravilne lastnosti in kontraindikacije

Pogosto pacienti vprašajo svoje zdravnike, kdaj naj uporabijo to zelenjavo za hrano. Takoj odgovorite.

• Jeruzalemska artičoka (zelena masa in gomolji) praktično ne nabira težkih kovin. V zvezi s tem je ta izdelek lahko jedel, tudi če je bil gojen v ekološko neugodni regiji.
• Če vsak dan jedo zemeljsko hruško, se bo vaše telo kmalu znebilo vseh nabranih toksinov in toksinov. Po mnenju zdravnikov bo le 90 dni uporabe tega izdelka v sveži obliki (po 100 gramov) vam pomagal znebiti nekaterih zdravstvenih težav. To je posledica dejstva, da ti gomolji vsebujejo veliko pektina, kar olajšuje hitro odstranjevanje vseh toksinov.
• V tleh hruške so elementi, kot so železo, kalij in silicij. V zvezi s tem je priporočljivo, da ga uporabite posebej pogosto za tiste, ki imajo pomanjkanje teh snovi.
• Kompleks mikroelementov, ki jih vsebuje artičoka v Jeruzalemu, pomaga znatno okrepiti srce in krvne žile. Taka zelenjava bo služila kot odličen nadomestek za zdravila iz lekarne ali bolje kalijevega magnezijeve tablete.
• Juice in Jeruzalem artichoke sirup, kot tudi sveže ali toplotno obdelane gomolje se aktivno uporabljajo pri zdravljenju anemije. To je posledica dejstva, da ta izdelek vsebuje veliko železa.
• Kako jesti artičoke v Jeruzalemu? Pri nestabilnem krvnem tlaku je priporočljivo jesti 100 gramov na dan v surovi obliki.
• Zemeljska hruška je zelo koristna za dysbiosis, saj lahko v kratkem času normalizira črevesno mikrofloro.
• Sončev koren ščiti jetra dobro, še posebej po dolgih počitnicah z močnimi alkoholnimi pijačami.
• Jeruzalemska artičoka (kulinarični recepti, ki uporabljajo to zelenjavo bodo predstavljeni v nadaljevanju) je edinstven izdelek. Inulin, ki je v zelenjavi, je odličen vir energije. Poleg tega ne more povzročiti strmega povišanja krvnega sladkorja. V zvezi s tem je priporočljivo uporabljati diabetike, pa tudi tiste, ki želijo postati vitek in lepi.
• Kot je navedeno zgoraj, hruška prispeva k normalizaciji črevesne mikroflore. Zato je priporočljivo jesti med močnim zaprtjem.
• Sirupina artifok v Jeruzalemu je morda najboljša alternativa za redni sladkor.
• Sončni tuber ima protivnetne lastnosti. V zvezi s tem je idealen za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil. Na primer, artičoka v Jeruzalemu obravnava gastritis, kolitis in razjede, prav tako pa spodbuja zdravljenje tkiv, se uporablja za zgago in kot holagog.

Med drugim se ta koren aktivno uporablja v kozmetologiji za pomlajevanje in vzdrževanje tonov kože.

Kontraindikacije za uporabo zemeljskih hrušk

Kontraindikacije za uporabo te zelenjave trenutno niso opredeljene. Vendar pa strokovnjaki trdijo, da bi morala biti uporaba takšnega izdelka previdna pri tistih, ki redno trpijo zaradi napenjanja. Če spadate v to kategorijo ljudi, potem vam priporočamo, da v svojo prehrano dodate Jeruzalem artičoke le malo in le nekajkrat na teden. V drugih primerih predstavljeni izdelek ni kontraindiciran.

Pravila za uporabo zelenjave

Kako jesti artičoke v Jeruzalemu? Preden uporabite korenasto zelenjavo v hrani, ga je treba temeljito oprati v vodi. Priporočamo, da s krtačo odstranite vse delce zemlje. Treba je opozoriti, da je lupina zemeljske hruške zelo tanka. V zvezi s tem ni priporočljivo zmanjšati. Odstraniti moraš le oba konca gomolja in druga poškodovana območja.

Kako uporabljati sončne korenine pri diabetesu?

Zgoraj smo govorili o tem, da je taka zelenjava še posebej pogosto priporočljivo vključiti diabetike v prehrani. Toda tu se pojavlja novo vprašanje o tem, kako jemati artičoke v diabetes mellitusu. V tem primeru, da korenine v živilu lahko enaka kot običajen krompir, in sicer kuhani, ocvrti, dušeno ali pečeno obliki (npr maslo, meso, kislo smetano, in tako naprej. D.).

Razmislite o približnem receptu za prehrambeno kašo:

1. Treba je temeljito sprati več gomoljev artičoke pod toplo vodo s ščetko in nato grobo rešetko in malo iztegne na plošči z uporabo majhnih količin soli in olja.
2. Nastala kaša naj se razprostira na površini posode, jo prelijete z mešanico mleka z nizko vsebnostjo maščob, jajčnih celic in zdrobnine.
3. Polnjeno obliko položite v pečico in držite pri temperaturi 185 stopinj pol ure.
4. Uporabite pripravljeno posodo v vroči obliki.

Prav tako je treba opozoriti, da je kaviar v idrijskem artičoku zelo okusen. Pripravljen je tako:

1. Zemljino hruško speremo v topli vodi, nato pa zmešamo in zmešamo v pire z mešalnikom ali mesom.
2. Ko dobite dišečo kremo, ga je treba posuti s soljo in drugimi začimbami, nato pa zmešati s paradižnikovimi pastami, korenjem in čebulo.
3. Pripravljena posoda se postavi v glineno posodo, za 60 minut se zapre in stiska 175 stopinj v peči.
4. Nastali kaviar iz zemeljske hruške se lahko celo ohrani in shrani za prihodnjo uporabo.

Kuhanje jedi iz sončnega gomolja

Obstaja veliko receptov, kjer je osnovna sestavina zemlja hruška. Da bi lahko razumeli, kako pripraviti ta izdelek doma, smo se odločili, da vam predstavimo nekaj preprostih in cenovno ugodnih načinov ustvarjanja okusnih jedi.

Solata solate

Če ne želite, da dolgo časa, da pripravijo malico, nato pa nudimo storiti, najlažji in najhitrejši solato. Za njega bomo potrebovali:

• Jeruzalem artičoke srednje velikosti - 2 kosi;
• majhen kumar - 2 kosi;
• majhen svež paradižnik - 2 kosi;
• sol in poper - uporabite za okus;
• laneno olje - več velikih žličk;
• koriander, peteršilj, sveži koper, čebula - po želji.

Postopek kuhanja

Vse te zelenjave je treba temeljito sprati, fino luščiti (če je potrebno) in nato začnite brusiti. Za grmičevje je potrebna talna hruška, kumare in paradižnik pa fino razpadejo na kocke. Po tem je treba vse sestavine združiti v eni posodi, začinjene z zelišči in zelenjavo (vključno s čebulo). Na koncu jih je treba začiniti z lanenim oljem in temeljito premešati.

Pripravljeno vitaminsko solato priporočamo, da služi mizi pred drugo ali prvo posodo kot okusno in zdravo prigrizek.

Prav tako želim poudariti, da se sveže artičoke popolnoma s kislo-sladka jabolka, korenje, kisle zelje, papriko, zeleno, brokoli, čebulo in drugih sestavin. Zato je iz predstavljenega izdelka mogoče izdelati popolnoma različne solate in druge prigrizke.

Sok za kuhanje

Sveže iztisnjeni sok iz zemeljske hruške bo služil kot odlična pijača za diabetike. Lahko ga stisnete s konvencionalnim sokovnikom ali ga razrežite na majhnem grindu, nato pa ga stisnete.

Juha iz sončnega gomolja

Prva jed artičok je zelo primerna za majhne otroke in za odrasle. Za njegovo pripravo bomo potrebovali:

• barva zelenjave ali brokoli - približno 100 g;
• sočno korenje - 1 velik kos;
• žarnica grenke - velika glava;
• zelena - približno 100 g;
• sladka paprika - 1 kos;
• začimbe, začimbe in zelišča - uporabiti po lastni presoji.

Metoda priprave

Za pripravo na prvo smer, da se 2/3 posode, napolnjene z navadno vodo, nato pa jo segrejemo do vrenja, ležal narežemo na kocke korenje, brokoli in cvetačo, čebulo, papriko, zeleno in topinamburja. Kdaj ta gomolji je zaželeno, da se reže ali rezane na srednje koščke. Priporočljivo je kuhati priporočeno prehransko juho s počasnim ognjem približno 12 minut.

Potem ko je posoda popolnoma kuhana in vsa zelenjava postane mehka, jo je treba posuti s svežimi zelišči, nato pa se razprostirati na ploščah in toplo predstaviti na jedilno mizo. Če želite dobiti bolj okusno kosilo, lahko v juho dodate sveže gobe ali kakšne druge gobe.

Kava iz zemeljske hruške

Kot ste opazili, kuhanje Jeruzalemske artičoke ne traja veliko časa. Vrelo, obarjati ali pa ga morati imeti frac14-ur. Mimogrede, pogosto iz nje opravlja prehransko kavo. Za to so gomolji dobro oprani v vroči vodi (s čopičem), nato pa vlijemo s strmo vrelo vodo in pustimo v tej obliki tri minute. Po določenem času se vsa tekočina izsuši in sončni gomol se posuši.

Ko je zemlja hruška prikrajšana za vse vlage, se razreže in ocvrsti v posodi brez dodajanja olj. Nazadnje, končni izdelek je mlet v kavni brusilnik. Zapišite ga na enak način kot običajna kava.

Jeruzalemska artičoka je odličen nadomestek za krompir!

Če iz nekega razloga ne morete jesti krompirja, lahko ga enostavno zamenjate z zemljo hrušk. Po njegovem okusu, ocvrto, kuhano ali pečeno Jeruzališče se praktično ne razlikuje od navedenega zelenjave. Čeprav je v svoji surovi obliki, ga je težko primerjati s krompirjem. Konec koncev, v surovi obliki, je bolj kot repa ali zelje za zelje.

Torej, če želite dobiti okusne in srčne palačinke, predlagamo uporabo naslednjega recepta. Zahtevati bo:

• korenje velike - 1 kos;
• Jeruzalem artičoka - 2 kosi;
• jajce veliko sveže - 2 kosi;
• buča - kos 100 g;
• čebulo nariban - majhna glava;
• bela moko - par žličk iz sladic;
• sol je majhna - ščepec;
• rastlinsko olje - 55-75 ml (za cvrtje).

Mesim osnovi

Testo za rastlinske palačinke se mora izkazati debelo in viskozno. Če želite to narediti, morate očistiti vse zelenjavo, nato pa jih rešite na velikem rezilu. Nato morajo dodati sveža jajca, sol in moko.

Čiščenje izdelkov v ponvi

Po pridobitvi homogenega viskoznega testa lahko nemudoma začnete s pečenjem. Da bi to naredili, segrejte ponev z maslom, nato pa postavite temelj z veliko žlico. Če želite pršiti palačinke iz Jeruzalema, je potrebno na enak način kot običajne izdelke iz krompirja.

V jedilni mizi je potrebno toplo pripravljeno jed, skupaj s kislo smetano in paradižnikovo omako. Bon appetit!