Črni list čaj: kako uporaben in kako kuhati

Črni čaj - priljubljen v naši državi tonirana pijača,

Wilting

Izvaja se za pripravo čajnega lista za nadaljnjo obdelavo. Ko vlaga izhlapi, se površina, prostornina in teža lista zmanjšata, turgor pa se zmanjša. Utiranje je lahko naravno in umetno. Pri prvi metodi se čajni listi tanko razporedijo na ravno površino, proces traja 18 ur pri temperaturi zraka 25 stopinj. Za umetno metodo se uporabljajo posebne vozlovne naprave. Proces traja do 8 ur s temperaturo zraka 40 stopinj.

Twisting

Sukanje čajnih listov v cevi je izdelano s pomočjo posebnih strojev - valjev. Zaradi te operacije površina pločevine postane mehanično poškodovana, celični sok teče na površino in zajema čajne liste od zunaj. Tudi začne nastajanje kislin in estrov, barva listov pa se spreminja od zelenega do bakra.

Fermentacija

Čas te faze je 4-8 ur. Prva faza fermentacije poteka od začetka postopka vrtanja, druga pa poteka v posebnem prostoru pri sobni temperaturi, zelo visoki vlažnosti (do 96 odstotkov) in konstantni količini kisika. Kot rezultat, list postane temno rjave barve, izboljša se kakovost arome in okusa.

Sušenje

Izvaja se tako, da ustavi encimske procese in biokemične reakcije. Čajni listi po sušenju postanejo črni, vsebnost eteričnih olj pa se zmanjša za 80%. Čaj najprej posušimo pri 95 ° C do vlažnosti 18%, nato pa pri temperaturi 80-85 stopinj do preostale vlažnosti 4%.

Sortiranje

Pri sortiranju se listi čajnih listov ločijo od lomljenih linij, občutljivih iz težjih. Kot rezultat tega postopka se črni list čaja razdeli na velike in majhne (lomljen). Leaf čaj je že razdeljen na list eno (od ledvic in prvega lista), drugi in tretji (od drugega in tretjega lista flusha)

Prednosti črnega čaja

Črni list čaja vsebuje veliko koristnih snovi v sestavi. Tako ima na primer karoten-provitamin A, ki je odgovoren za vid, kožo, nohte in zdravje las, pa tudi za pravilno delovanje telesnih sistemov.

Vsebujejo v čaju in vitaminih B, zato bodite pozorni na to pijačo za ljudi s sladkorno boleznijo, protin, peptični ulkus.

Vitamin C je delno izgubljen v proizvodnji čaja, vendar je tudi v določeni količini v končnem izdelku.

Zelo visoka vsebina vitamin P v črnem čaju. Njegova funkcija je zaščititi celice pred prostimi radikali, obnoviti njihovo strukturo, upočasniti proces staranja, normalizirati pritisk. In tudi ta vitamin ne dovoljuje razgradnje molekul hialuronske kisline.

Poleg tega druge snovi ščitijo telo pred alergijskimi reakcijami, podpirajo imunost, imajo antibakterijske lastnosti. Črni čaj je prav tako označen za bolezni ustne votline, na primer stomatitis. In kar je še bolj pomembno, to zveni bolje kot katera koli kava!

Čaj čas: kako kuhati črni list čaj?

Da bi povečali koristi te kurativne pijače, morate poznati vse nianse procesa. Kako kuhati list črnega čaja? Prvič, pivski čas je odvisen od vrste čaja in trdote uporabljene vode, v povprečju pa od 5 do 15 minut. Pred uporabo očistite čajnik sperite z vrelo vodo. Drugič, obstaja pravilo: količino čajnih žličkov je treba izmeriti s stopnjo 1 čajne žličke črni čaj za 1 skodelico vode v kotličku in še eno dodatno žličko. Prvič, čajne liste je dovoljeno ležati 5 minut v kotličku, nato pa vlijemo z vodo s temperaturo približno 70 stopinj. Dovoljeno je kuhanje, preliti v skodelice in uživati ​​v pijači.

Torej čajni črni list poleg nenavadnega okusa in aromatičnih lastnosti ima tudi veliko uporabnih lastnosti. Ni čudno, da imajo angleški navadi čaja vsak dan v 5 urah dneva. Čas je, da v tradicijo uvedemo vsakodnevno uporabo vsaj skodelice dišeče pijače.