Roll-torta `Pravljica`

Obilje slaščic na policah prodajaln slaščic je všeč, pecivo, pecivo, zvitki in piškotki. Včasih hočem nekaj kuhati iz tistega, kar sem videl v trgovini doma, vendar številne gospodinje prenehajo težavno kuhati.

Roll-torta je neke vrste občutek, da se neizkušene gospodinje bojijo kuhati sami zaradi domnevne zapletenosti tega procesa. Ampak po branju tega članka, lahko razumete, da vse ni tako grozno in zelo izvedljivo. Sanje, da bi gostom in gospodinjstvom zadovoljili pečenje lastnega kuhanja, bo postalo resničnost.

Sestavine za piškote

Da bi ustvarili slaščičarsko mojstrovino, podobno kot roll-torta, morate pečiti piškote.

Preden začnete s pripravo testa za piškote, morate najprej vklopiti pečico pri temperaturi približno 200 stopinj in dobiti tudi pekač za pekač za prihodnje zvitke.

To je zelo enostavno za pripravo piškotov, je treba imeti v hladilniku:

- jajca (štirje kosi);

- granulirani sladkor (120 gramov);

- moko (120 gramov, bolje presežen).

Kuhanje gobo torto

Posebno pozornost je treba paziti med ločevanjem in bičanjem delcev jajčeca - beljakovin in rumenjaka.

Trudimo se, da rumenjak ne pride v protein, sicer se veverice med bičanjem ne dvignejo.

Pomembno pravilo je, da bičanje beljakovin pomeni, da jih je treba postaviti v suho, čisto posodo.

V rumenjaku dodajte polovico sladkorja in žvečite z veliko hitrostjo do homogene svetlo rumene penaste mase.

Nadalje mine in suho obrišite. Začnimo z bičanjem beljakovin.

Dodajte preostali sladkor v njih in žvečite z največjo hitrostjo, dokler se ne oblikuje debela pena, ki ne bo padla ob vrtenju posode.

Čas je, da premešamo dele jajc.

Da bi to naredili, vzemite silikonske kape in skrbno dodajte beljakovine v rumenjake.

Premešano moko je treba kombinirati z maso jajc s silikonsko lopatico, nežno, a hkrati hitro mešati, tako da na testu ne obstajajo grudice, moki otoki in veverice niso imele časa za poravnavo.

Pečemo piškote

Pokrivamo pladenj z maslom ali rastlinskim oljem, pokrijemo s pergamentnim papirjem, ki je prav tako velikodušno razširjen z enako maščobo.

Pripravljeno testo vlijemo na pecilni list in nežno poravnamo z lopatico.

V segreto pečico segrejemo največ 13 minut, medtem ko je odprtina pečice med pečenjem prepovedana, saj bo testo padlo zaradi ostre spremembe temperature.

Na koncu nastavljenega časa odstranimo posodo, ohladimo piškot, ne da bi ga vzeli iz obrazca in pergamenta. Pecivo je tesno prekrito s filmom in shranjeno v hladilniku 8-12 ur.

Krem "Charlotte"

Biscuit je vrsta pite, ki "igra" dobro s številnimi vrstami krem ​​in impregnacij, zlasti s svojimi maščobnimi možnostmi. Kremna torta je popolnoma združena s kremnimi olji. Recept za eno od najbolj občutljivih in slastnih bomo upoštevali.

Za pripravo boste potrebovali:

- maslo (200 gramov, olje mora biti krepko in visoko kakovostno);

- jajca (dve kosi);

- mleko (125 mililitrov);

- granulirani sladkor (170 gramov);

- vanilin sladkor (ena vrečka);

- konjak (ena žlica);

- kakav v prahu (ena čajna žlička).

Smo začeli pripravljati kremo

Da bi to naredili, najprej vzamemo maslo iz hladilnika in pustimo, da se mehča.

Nato ločimo beljakovine iz rumenjaka in jih zmešamo z mlekom. Nastala masa prelomi, da se znebite rumenjakovega filma. Dodajte sladkor in vanilijo.

Nastala mešanica se dovaja v majhen ogenj, jo zavre, kuhamo do debele in nenehno mešamo.

Izklopite ogenj, pokrijte maso s filmom in jo ohladite na približno dvajset stopinj.

Nato vzemite maslo in ga zmešajte z visokim številom vrtljajev, dokler ni bučna, skoraj bela masa. Občasno dodajte žličko ohlajenega sirupa in žvečite, zadnja žlica mora biti s konjakom.

Dobljeno kremo je treba razdeliti na enake dele in eno od njih dodati kakav, premešati in pretepati. Beli del kreme lahko razdelimo na več delov in barvamo v prave barve z barvili.

Sirup

To je najpreprostejša faza, ki zahteva rolkanje.

Potrebno bo:

- voda 115 gramov;

- sladkor (100 gramov);

- konjak (ena žlica).

Sladkor se zmeša z vodo v ponvi, jo zavre, ohladi in dodamo konjak.

Sirup za impregniranje piškotov je pripravljen.

Zberite kolač

Iz hladilnika odstranimo torto iz piškotov, odstranimo film in pergament, enakomerno odrežemo robove.

Ostanki torte so trije na večji in dodajte kakavov prah (približno eno čajno žličko) do mase. Nastala mešanica se dovaja na suho posodo za pečenje in posuši v pečici.

Vrnemo se k torti, ki čaka, da jo nasitimo s sirupom. Bolje z žlico ali čopičem.

Potem, od roba, iz katerega bomo zavrteli torto, smo dali veliko belega smetane. Previdno izklopite.

Kremo za čokolado postavimo na vrsto dobljenega zvitka. Naše mojstrovine pokrivamo z suhimi piškoti iz piškotov.

Če želite, lahko okrasite površino slaščic z barvnimi kremami.

Dobljena lepota se pošlje v hladilnik več (pet do šest) ur za boljšo impregnacijo.

Cake-roll, s fotografijo, ki jo vidite v tem članku, je pripravljena.

Bon appetit!