Kumin - kaj je to? Koristne in škodljive lastnosti

Kumin - kaj je to? Mnogi ljudje domnevajo, da je kumina drugačno ime za koper. Toda to mnenje je napačno. Poglejmo si natančneje ta obrat, kjer se uporablja kumina, maslo, korist

Kumin - kaj je to?

Dežela kumina je Egipt. To je majhna rastlina iz družine peteršilja. Egipčani so ga uporabili ne samo kot začin, ampak tudi kot sestavino v procesu mumifikacije. Grki in Rimljani so tudi porabili kumino in jo cenili kot eno glavnih začimb.

V srednjem veku se je verjel, da kumina spodbuja ljubezen in zvestobo, tako da so poroke vedno služile pijačam iz te rastline, ki so jih jedli s svežim kruhom.

Trenutno raste predvsem v vročih državah, zlasti v Indiji, Severni Afriki, na Kitajskem in v Južni Ameriki. Ta začimba je predvsem povezana z indijsko kuhinjo in se uporablja predvsem po Indiji.

Kumin je majhna umbeliferna rastlina. Njegova semena so dolga od treh do šest milimetrov. Imajo črtasto vzorec rjave barve.

Ta rastlina je prosto na voljo na zahodu, čeprav to ni tradicionalna evropska začimba.

Značilnosti arome in okusa

Kumin ima močno, težko in toplo, začinjeno sladko aromo. Kar se tiče okusa, ga lahko opišemo kot akutno, močno, ostro in grenko.

Kje je kumina?

Kumin se uporablja predvsem za aromatične jedi. Hrana s temi začimbami je razširjena v indijski kuhinji, pa tudi pri kuhanju Bližnjega vzhoda, Mehike, Portugalske in Španije. Zanj je še posebej priljubljen obarj, pripravljen na žaru, pa tudi jedi iz ovčjega in piščanca. Prav tako je popolnoma združen z rižem, fižolom, jajčevci, fižolom.

Rastlina je ena od sestavin za ustvarjanje tako začimbe kot curry, kot tudi druge začinjene pikantne mešanice.

Prav tako ga pogosto najdemo v fitoterapiji. V tradicionalni zeliščni medicini se ta rastlina uporablja kot diuretik za zdravljenje želodčnih motenj in napenjanja. Menijo, da spodbuja zdrav proces prebave. Kumin spodbuja menstruacijo in se lahko doda tudi v izpiranje za zdravljenje laringitisa. Poultices iz nje se uporabljajo za zdravljenje tumorjev dojke ali testisa. V ajurvedski medicinski kumini z stopljeno maslo dim za lajšanje kolcanja.

Cumin: prednosti

Karakteristike kumine kot zdravila:

• diuretik;
• spodbujanje prebave;
• antispazmodično.

Kuminovo olje je dober vir železa, mangana in drugih vitaminov in mineralov.

Pri driski, prebavilih, hripavosti, koliki, sindromu tunela, jutranji bolezni, zdravilih, ki vsebujejo kumino, se pogosto uporabljajo. Prednosti takšnih orodij so skoraj trenutne.

Ženske med nosečnostjo in dojenjem priporočajo tudi kumino. Koristi v tem primeru so: zmanjšana navzea in povečanje količine mleka.

Tudi krompirjeva semena se uporabljajo za stimulacijo apetita.

Tukaj je nekaj primerov koristi kumine:

• ekstrakt zmanjša celotni holesterol, trigliceride;
• pomaga zaščititi jetra iz toksinov;
• pomaga pri zdravljenju odvisnosti od drog.

Škoda iz kumina

Tako kot drugi izdelki lahko kumina povzroči različne zaplete. Ljudje, ki imajo vsaj eno od navedenih bolezni, bodo občutili škodo njemu:

• razjede;
• gastritis;
• kamni v žolčniku;
• težave s srcem;
• diabetes mellitus.

To pomeni, da je pacientom kontraindicirano, da uporabijo tinkture in odlitke s kumino. Lahko pa jedo jedi, ki so z njimi rahlo okusne.

Črna kumina

Majhna razlika od običajnega začinjenega črnega kumina. Škoda je nekoliko manjša. Zato je tisti, ki se uporablja za medicinske namene.

Črna kumina - kaj je to? To je rastlina, ki pripada družina Lyutikovov. Njeno olje je nasičeno z močnimi aktivnimi biološkimi snovmi, vitamini in minerali, ki so zelo pomembne za človeka.

Zdravila, ki vsebujejo črno kumino olje, se uporabljajo za naslednje namene:

• raztapljanje kamnov v žolčniku in ledvicah;
• povečanje delovne zmogljivosti;
• uničenje črvov;
• zdravljenje prehladov;
• izločanje izpljunka;
• zdravljenje revmatika;
• čiščenje kože;
• preprečevanje pojavljanja novih matičnih znamk;
• povečana imunska zaščita;
• zdravljenje gobavosti;
• zdravljenje diareje;
• odstranitev strupa od ugriza kač;
• zmanjšanje velikosti bezgavk;
• povečana ostrina vida;
• zdravljenje solidnih tumorjev;
• zdravljenje kroničnih glavobolov;
• zdravljenje okužbe krvnih žil;
• umirjanje živčnega sistema;
• izboljšanje dojenja;
• odstranjevanje bradavic;
• zdravljenje dispneja;
• znebiti se mraza;
• povečana moč.

Črna kumina (kar je, kar že veste) se uporablja ne samo za smetane, temveč tudi za obloge.

In aroma iz izgorevanja nekaj kapljic olja črnega kumina pomaga pri odganjanju komarjev in drugih neprijetnih žuželk.

Kar se tiče odmerjanja, lahko odrasla norma otrokom prinese resnično škodo. Zato ga je treba zmanjšati približno dva do trikrat.

Strogo prepovedano je uporabljati seme kumine za ljudi, ki so opravili presaditveno operacijo vseh organov, pa tudi tiste, ki imajo resne težave s srcem.

Za vse uporabne lastnosti kumina, je treba zapomniti, da je vse dobro v zmerni meri. Zato ga poskusite med kuhanjem ne pretiravajte z začimbami in če se odločite za olje kumina, se najprej posvetujte z zdravnikom.