Najboljše začimbe za riž

Riž je eden redkih prehrambenih izdelkov, ki zasedajo častno mesto v narodnih kuhinjah številnih narodnosti. Podolgovata zrna so odlična jed za piščance ali ribe, pogosto služijo kot ločena jed in celo osnova prehrane (to je populacija južnih in vzhodnih ozemelj Azije).

Riž kuhamo, ocvrto, parjeno. Za bogatenje okusa uporabite začimbe in posebej izbrane začimbe. Zaradi svojih lastnosti lahko žita zlahka absorbira vse arome in vam omogoča, da uživate v neokrnjenem okusnem okusu posode.

Da bi razumeli, katere začimbe za riž so primerne za pripravo različnih jedi, se morate seznaniti z značilnostmi in lastnostmi okusa.

Curry

Na vprašanje, katera začimba za riž je najboljša, je odgovor očiten - curry. V sestavi začimbe indijskih izvor 5 do 10 sestavin. Le kurkularni ostanki, ki je njegova osnova, ostajajo nespremenjeni. Nežen prašek z bogato rumeno barvo daje riževim jedem subtilen okus in barvo ustnic.

Okus kurja določi njegova sestava in proizvodna regija. Da bi izdelek izpolnil pričakovanja, je treba sestavo podrobno preučiti na embalaži.

Začimbe ne samo da dajejo jedi bogat okus, temveč imajo tudi koristi za zdravje. Kurmer vodi k normalnemu delovanju jeter, očisti žolčni trakt. Njena uporaba prispeva k pravilni absorpciji beljakovin v telesu, je odlično preprečevanje plinov v črevesju.

Zira

Kakšne začimbe dodajte rižu pri kuhanju pilaf? Seveda, ziru (kumina)! Zelnata rastlina ima močan oster vonj in navaden okus z grenkim okusom, ki je okrepljen z ostrim temperaturnim učinkom ali z mletjem semen. Kumin daje pilaf kruh akutno sladek okus. Preden dodate začimbo v posodo, orientalski kuharji stisnejo semena v malti, da bi povečali svoj okus.

Čast in spoštovanje pri kuhanju zira si zaslužijo več in njegove zdravilne lastnosti. V svoji sestavi je kompleks vitaminov, koristnih kislin, maščobnih in eteričnih olj.

Barberry

Droben grm, ki raste v naravi na 90% površine Zemlje (razen Antarktike in Avstralije). Zelo lepa barva jeseni, ko jagode pridobijo bogato rdečo barvo.

V sveži obliki začimbe dodamo sladke jedi z rižem, ki jim dajejo barvito kislo moko. Za plovilo sladke barve, ki mu daje značilno aromo.

Začimbe za riž se uporabljajo v ljudski medicini. To je odličen hemostatični in holagog. Vpliv na encime želodca, spodbuja apetit. Lahen, odvajalni učinek pomaga zmanjšati količino maščob.

Rižev sir

Za priljubljena v zadnjih letih je bila japonska jed žita in surovih rib odlična, dodaja poseben kis. Začimbe suši riža lahko pripravite doma ali kupite v trgovini. Iz sestavin boste potrebovali jabolčni kis, sladkor in sol. Mešanico je treba kuhati, dokler se sladkor ne raztopi in ne zavre. Hlajeni začimbi je treba dodati končnemu rižu, nato pa slednje najdejo ustrezne vezivne lastnosti za suši in značilen okus.

Mramor

Jedro kosti muškatnega oreščka raste v vlažnih deževnih gozdovih. V posušeni obliki je podoben ovojni rjavi matici. Od antičnih časov se začimbe uporablja kot zdravilo za izboljšanje delovanja možganov. V 6. stoletju je bil uveden v Evropo in se uporablja kot dišeča začimba za aromatične jedi in alkoholne pijače.

Začimbe za riž s svetlo, bogato aromo, ki lahko razbije slabe vonjave, zato je treba njeno uporabo strogo meriti. V velikih količinah začimba lahko škoduje zdravju ljudi, dovoljena količina muškatnega oreščka v eni posodi jedi je 0,1 grama. Izkušeni kuharji priporočajo, da ga dodate ob koncu kuhanja (cvrtje), drugače bo izdelek dobil grenko odtenek.

Česen

Okoli planeta ga ljubi in spoštuje. Česen je dober za zdravje in pikantno hrano. Stari Grki so mu dali vzdevek "prašičasto vrtnico", kar pomeni, da bo oseba, ki jo porabi sam, preživela čas sam.

Katere začimbe so primerne za riž z morskimi sadeži? Definitivno česen. Njen pekoč okus in astringentni vonj bo dodal pikantno jed in poudaril subtilno teksturo morskega življenja. V hrani se nadzemni in podzemni deli rastline uporabljajo v sveži in suhi obliki.

Sezoniranje v začimbah za tisk je bolj koristno, izločena substanca alicin uravnava stopnjo škodljivega holesterola v krvi. Da bi česen obdržal vse uporabne lastnosti, okus in aromo, je več njenih zobčkov položenih v vročo posodo 5 do 10 minut, preden se ogenj izklopi.

Ginger

Uporaba rogovega korena (v prevodu sanskrta) je presenetljivo široka - od sestavine testa do glavne sestavine vodke, od konzervirane hrane do moke, od marmelade do čokolade. Koren rastline je akuten in sladek, vznemirljiv apetit.

Kot začimba se ingver uporablja za široko paleto jedi in se lahko uporablja v svoji čisti obliki - marinirani ali zmešani z limono. V prodaji je bela in črna sorta svežega korena, pa tudi suha tla različica.

Pred porabo svežih začimb, je treba odstraniti gosto kožo, ta ingver bo sočen in dišeč, suh - red velikosti ostrejša. Kot začimba za riž je nepogrešljiva v suši, narezane rezine začimb so stalni atributi zvitkov in na drugi način razkrivajo njihov okus.

Ingver izboljša prebavo, je odličen diuretik. Spodbuja krvni obtok, nenadomestljiv za protin, zvišano telesno temperaturo in artritis.

Riž z zelenjavo in začimbami

Če želite družini hraniti okusno kosilo, je dovolj, da skupaj združite grmičevje in zelenjavo, pri čemer dodate nepremagljiv duet z ustreznimi začimbami. Recept za riž z začimbami postane vaša najljubša jed vsakodnevno delo.

Glavne sestavine:

1. Basmati riž - 400 gramov.
2. Sezonska zelenjava - korenje, grah, brokoli, jajčevci, koruza - po okusu.
3. Voda - dve ali tri kozarca.
4. Česen - ena zobna kapica.
5. Ginger root (nariban) - 1 žlica.
6. Cilantro (listi ločeni od vejic) - 20 gramov.
7. Kokosovo britje - dve čajni žlički.
8. Maslo - 80 gramov.
9. Kumin - frac12 - čajna žlička.
10. Kurkuma - 1 čajna žlička.
11. Carnation - 3-5 socvetje.
12. Posušeno lovorjev list - 4 kosi.
13. Kardamom v prahu - 10 gramov.
14. Sol je na vrhu noža.
15. Cayenne poper - 1/3 čajna žlička.
16. Lime - za dekoracijo.

Postopek kuhanja

Ripe sperite v velikih količinah vode dvakrat. Izperite zelenjavo, odstranite semena in stebla, razrežite na kocke 0,5 centimetra.

V ponev z debelim dnom položite maslo, talite, dodajte kumina, kurkuma, koren ingverja, kokosove sekance in česna. Toplota, dokler začimbe ne začnejo oddati značilnega okusa. Dodajte kardamom, klinčki, lovorjev list in cajen poper. Premešajte.

Izperite riž, sesekljano zelenjavo, mešajte z leseno lopatico. Pripravite se na velik požar 2-3 minute, zato bo pripravljen krup bolj krhk.

Voda segreva, prelijemo v ponev, prinesemo v vročino nad veliko toploto. Pokrijte s pokrovom, pustite vrzel nekaj centimetrov, zmanjšajte toploto na minimum, dosežite mehkobo riža. V povprečju traja 10-15 minut.

Ko služijo na mizi, odstranite česen česna, okrasite z apnenčastimi klini s sesekljanim lističem.

Posoda se odlično kombinira z ocvrtimi, suhimi ali žgani svinjskimi, govejimi in rdečimi ribami.