Recepti olivierja s klobasami - kuhanje značilnosti in fotografije

Razmišljanje o praznični mizi, vsak kuhar iz »doma« lahko rešili v mojih mislih najbolj priljubljenih možnosti za obroke. Toda praktično nihče in nikoli ne zavrača recepta Olivier s klobaso. Ta solata je preveč tradicionalna, da jo vzamemo in jo prenesemo. Je tako okusna in hranljiva, pripravljena hitro in enostavno (še posebej, če je roka že polnjena). Prvotni recept je nedvomno vključeval tako prepeljano meso kot ananas. Ampak poznamo ga s klobasami in zelenim grahom. Torej govoriti, klasika sovjetskega žanra. Čeprav, verjetno, ni treba omejiti izključno na kuhano. Eksperimentirajte s sestavinami, polnjenjem goriva, presenečenjem gostov s svojimi, razvitimi in testiranimi, recepti. Vendar pa je klasičen recept Olivier - tudi, da se naučijo na pamet - s klobaso in pločevinkah graha.

O izdelkih

Glavna sestavina je seveda klobasa. Toda pozorno bodite pozorni na ta izdelek, tako da ga kupite. Najprej je treba razumeti, da kilogram dobro kuhane klobase ni mogoče prodati ceneje kot kilogram mesa, iz katerega je teoretično izveden.

In prosimo, bodite pozorni na datum poteka, še posebej, če kupite izdelek na trgu. Ne preveč sveža klobasa povsem pokvari okus solate in lahko poslabša zdravje potrošnikov. Kar zadeva majonezo, je po klasičnem receptu Olivierja s klobaso bolje napolniti s "Provansalom", hkrati pa je treba upoštevati tudi čas njegove primernosti. V pločevinkah je bolje vzeti iz znanih proizvajalcev in steklenih kozarcev, tako da, kot pravijo, so bili blago človeka. Krompir ne bo tisti, ki je hitro kuhan, temveč tisti, ki ohranja obliko tudi pod vplivom majoneze.

Olivier s klobaso: recept klasika

Za izvajanje recept do življenja, potrebujemo: dober Varenkov - funt (lahko vzamete "doktorat", ali "Ostankino", ali katere koli druge sodobne različice, glavna stvar - dobro), 3-5 krompir, kozarec graha, 3-5 jajc, nekaj soljena kumara, majoneza "Provansal" za polnjenje, sol, poper. Med ljubico so že dolgo sporne: vstopiti ali ne v salado korenček in čebulo? Pustimo, da te sestavine do sedaj "prevrnejo" osnovni recept. Torej, začnemo!

Kako kuhati

Recepti za Olivierja s klobasami in kumaricami ne zaobjamejo zapletenosti in užitkov.

1. Jajca trdno segrevamo (v vreli vodi približno 10 minut). Po hlajenju in čiščenju lupine. Rub kubec kubično fino.
2. Kuhamo krompir v uniformah (15-20 minut, odvisno od sorte). In dobro ga oprijte. Preverite pripravljenost, prebodite korenine korena z vilico ali lesenim zobotrebcem. Ko kuhamo krompir, ga ohladimo in očistimo, razrežemo na majhne kocke.
3. Konzirano hrano odpremo z grahom in jih obrnemo na cedilo. Presežna tekočina nas ne potrebuje.
4. Klobasa se očisti s kože in razreže na majhne enotne kocke. S soljenimi kumarami storite enako.
5. V posodo velikega volumna premešajte vse pripravljene sestavine. Postopoma zapolnjujemo majonezo (tukaj je glavna stvar, da je ne pretiravamo, tako da se kašasto stanje ne izkaže), poper in sol glede na posamezne želje.
6. Mimogrede, nasvet: če ste na primer kuhali Olivierja s klobaso, in sicer nameravate to služiti le zvečer, morate solato takoj napolniti tik pred porabo. To mu ne bo omogočilo, da se "izsuši".
7. Posodo lahko okrasite z naribanim rumenjakom, grahami, jajčnimi krožniki, vejami svežih zelenjadnic.

Korenček

O tem korenu: če želite vstopiti korenček v recept za solatni olivier s klobasami in kumarami iz kumarice, ga morate kuhati skupaj s krompirjem. Nato se ohladi in čisti. In kosi iste kocke v majhnih velikostih. Dodajte korenje do celotne mase, in to bo dala solato rahlo okus, zelo zanimivo, glede na veliko. Kakorkoli že, pregledi o tej različici živila so večinoma pozitivni.

Kumare

Kar se tiče te komponente, večinoma gospodinje raje uporabljajo soljeno ali marinirano sadje. Prvi - iz cevi. Drugi - z uporabo kisa. Tukaj, kot pravijo, se vsi odločijo sami. In še eno možnost: poskusite Olivier z klobaso uporabiti sveže kumare. V zimskem času so seveda dragi, a poleti in jeseni si lahko privoščite sami?

Salad Olivier: recept klasika s klobasami (piščanec +)

In tukaj je zanimivo variacije na klasično jed, kjer se klobasa "razredčena" prekajene piščanec in kumare (mimogrede, namesto da bi jo lahko dodate sveže in soljeni - tako okus bo bogatejši in šetraj), se uporablja kot sestavina. Potrebovali bomo: klobasa - 250 gramov, enako količino dimljenega piščanca, 3 krompir, kozarec pločevinkah graha, 3 jajca, 3 kumare, sol, poper, majoneza za oskrbo jedi.

Kuhanje je enostavno!

1. Po klasičnem receptu se solato olivier s klobasami in piščancem preprosto opravi. Najprej kuhajte trdo kuhano jajce (približno 8 minut), nato ohladite, napolnite z ledeno vodo in očistite lupino. Izločimo beljakovine in rumenjake na kocke.
2. Kuhamo krompir v svojih uniformah: moja korenasta zelenjava je dobro in kuha 15-20 minut. Preverimo pripravljenost sestavine, ga prebodimo z vilicami ali z lesenim zobotrebcem (skewer). Po tem se hladimo, lupimo, razrežemo na kocke.
3. Odprite konzerviran zeleni grah, izpustite vodo v cedilo. Naj bo zmanjkalo, ker v solati ne potrebujemo preveč tekočine.
4. Varenku odrežemo na majhne kocke, enako kot pri dimljenih filetih in kumarah (nekateri od njih se raje odlepijo od njih). Na splošno morajo biti vse sestavine sorazmerno rezane - majhne koščke.
5. Zmogljivost dovolj velikega obsega, zmešamo vse sestavine pripravljene vnaprej in začeti zapolniti z majonezo (v tem primeru je najbolje, da uporabite lahkega, ne preveč maščob različice). to počne na ta način: omako, da točenja goriva postopoma uvedli, v kosih, in vsakič, ko smo zmešamo solato - to ne bi smelo iti v kašasto stanje. V končnem procesu solimo in popijemo posodo v skladu z našimi individualnimi preferencami. Nato ga lahko prenesete v lepo skledo solate, ki služi na mizi (ali razdeljeni del po delih v majhne kremanke). In potem - za okraševanje z naribanimi rumenjaki, vejice zelenja, zrna graha. In lahko si ogrebate goste!

Z ananasami (po starem klasičnem receptu)

Ali veste, kako je bil Olivier kuhan v devetnajstem stoletju? Ena od glavnih sestavin je bil čezmorski sadni ananas. Zdaj je na voljo v celoti, zato poskušamo uresničiti ta ne-precej skupni recept za Olivierja s klobasami in ananasom. Ta vrsta okusa bo zagotovo prosim celo resnične sladokusce. Ananas bo poudaril okus preostalih sestavin s prijetnimi sladkimi in kiselimi notami. Seveda ni verjetno, da so v 19. stoletju kuhali kuhano kuhano klobaso, tam so se uporabljale vse vrste dobrot, kot so lešniki. Ampak najvišja kakovost varenka bo tudi popolnoma mešanica z ostalimi izdelki. Zato vzemite: funt klobas, 3 srednje velikega krompirja, nekaj svežih kumaric, konzervirane hrane - ananasa v svojem soku. Za oskrbo z gorivom uporabljamo majonezno omako ali kislo smetano - med katerimi lahko izbirate.

Kako kuhati

1. Kuhamo jajca (približno 8 minut), nato pa jih ohladimo v ledeni vodi, očistimo iz lupine, precej fino razrežemo na kocke.
2. Kuhamo krompir v svojih uniformah (vnaprej - pranje!), Očistimo, razrežemo na kocke.
3. Grah se odpre in vrže nazaj v cedilo.
4. Klobase se očistijo in razrežejo na kocke.
5. Ananas odprite in odložite odvečno tekočino. Rezali smo se na kocke.
6. Kumara se oluplja in razreže na kocke.
7. V posodo zmešajte vse sestavine in sezono z omako ali kislo smetano. V finalu služimo sol poper in mu služimo na mizi. Uživajte v vašem apetitu!