Kakšna je razlika med salatom Olivier in zimsko salado? Možnosti za kuhanje vaših najljubših solat

Vsaka sodobna družina in ena ruska oseba dobro poznata solate "Olivier" in "Winter". Kako so drugačni? Katere so klasične recepte za te jedi? To in še veliko več v tem članku.

Opis

Osnovna solata novoletnega praznika je priljubljena "Olivier". Recept za solato "Zima" je malo podoben. Enostavne sestavine, ki v kombinaciji z njimi ustvarjajo posebno simfonijo okusa in izgledajo zelo lepo na kateri koli mizi: novoletno ali kosilo.

Recept "Olivier" je znana in modra ljubezen doživetja in najstnik. Čeprav ima vsaka družina svoje posebne rozine, ki vam omogočajo, da ustvarite edinstveno različico vaše najljubše jedi.

Ampak ni veliko ljudi ve, da je to recept za "Olivier" solata, ki je bil prvič pripravil francoski kuhar Lucien Olivier v moskovski restavraciji "Hermitage" (60 let XIX), absolutno ne, kaj je znano slovansko ljudstvo trenutno.

Zgodovina

Kuhar Olivier je bil zelo naklonjen improvizaciji na področju kulinarike: ustvarjanje novih jedi, eksperimentiranje s sestavinami. In se je rodil neverjetno okusen solatni koktajl "Olivier".

V tej posodi so bile glavne komponente postavljene plast po plasteh. In v sredi najvišjem naredi majhno luknjo, v katero je drča drobno sesekljane kumarice, kuhana jajca in krompir, kaprami. Monsieur Olivier je predvsem za solato pripravila obleko, ki je zaključila to - božansko okusno - kompozicijo.

Toda postopoma so glavne sestavine posode postale težko priti na police ruskih trgovin. In ker so jih zamenjali s tistimi, ki so bili v prodaji. Rusi so dodali grah, kuhano korenje, jabolko in tako naprej. Igra je bila zamenjana s klobaso.

Torej se je rodil in nova različica solate "Olivier" - "Winter". Kakšna je razlika in bodo recepti razpravljali še naprej.

Olivier izvirnik

Za 1 kilogram salate, blizu tistega, ki ga je pripravil znameniti francoski kuhar, potrebujete:

• Peljeno kumare - 1 kos.
• Obrok grozdja lešnika - 0,5 kosi.
• Oljke - 4 kosi.
• Krompir - 3 kosi.
• Raki vratov - 3 kosi.
• Listi solate - 4 kosi.
• Majoneza omaka - 1,5 žlice.

Priprava

Izrežite gladko meso ocvrtega lešnika lešnika, kuhanega krompirja in kumar. Zmešajte sestavine.

Dodajte olive (ali kapre). Napolnite majonezna omaka. V hladilniku se ohladi in dajte kristalno solato. Okrasite rak materničnega vratu (kuhano), zelenjava. Postrezite mraz.

Zelenjavni grozdek lahko zamenjamo s piščancem, teletino, ptarmiganom. Soljena kumara - kumarice.

Recept za ruski Olivier

S takšnimi sestavinami pripravljamo sodobno solato:

• Krompir - 4 kosi.
• Jajca - 5 kosov.
• Peljene kumare - 3 kosi.
• Klobasa kuhana - 0,400 kg.
• Konzerve - 1 pot.
• Žarnica - 1 kos.
• Zeleni - 20 g.
• Majoneza - 0.200 kg.

Priprava

Okusna solata in ljubil z veliko enostavno narediti: narežemo na majhne kocke ali velikih kuhanega krompirja in jajc, kumare in klobase. Kraj konzerviranega graha (brez tekočine).

Za izboljšanje okusa je priporočljivo dodati sesekljano čebulo in zelišča na posodo. Kot jutranje, uporabite majonezo ali majonezno omako.

Različica priprave soli Olivier

Izvirno in občutljivo posodo dobimo z dodajanjem slanega lososa (ali lososa).

Sestavine

• Krompir - 2 kosi.
• Jajca - 3 kosi.
• Peljene kumare - 2 kosi.
• Losos rahlo soljen - 0.200 kg.
• Konzerve - 0,100 kg.
• Žarnica - 1 kos.
• Zeleni - 20 g.
• Majoneza - 0,150 kg.
• Rdeči kaviar - 20 g.

Priprava

Razrezane na celo kocke: kuhani krompir in jajca, losos, kumare. Sestavite grah (brez tekočine).

Sesajte čebulo in zelenjavo. Dodajte v solato. Sezona z majonezo, hladno.

Postrezite v skodelici solate, obarvajte vrh z rdečim kaviarjem (glej fotografijo zgoraj).

Zimska solata

Kaj se razlikuje od "Olivierja"? Nekatere sestavine nadomestijo drugi ali pa se dodajo nove sestavine, ki rahlo spreminjajo običajno jed.

Na primer, obstaja možnost solate, kjer se kuhano meso ali jezik doda v klobase in začinjeno s posebno omako.

Prav tako je recept za solato "zima" s piščančjim mesom in gobami ali zelenjavo (tako imenovani "zimski vitamin") in drugi.

Razmislimo o nekaterih različicah.

Zimska solata. Klasični recept

Samo z nadomestitvijo nekaterih sestavin ali dodajanjem novih, lahko naredite še eno solato - "Winter". Kako se razlikuje od "Olivierja"? Klasična solata "Zima" se pripravi iz naslednjih sestavin:

• Krompir - 8 kosov.
• Korenje - 4 kosi.
• Jajca - 6 kosov.
• Peljene kumare - 5 kosov.
• Kuhani jezik - 0,300 kg.
• Klobasa je kuhana - 0.200 kg.
• Konzerve - 0.200 kg.
• Žarnica - 1 kos.
• Listi solate - 5 kosov.
• Zeleni - 20 g.

Za oskrbo z gorivom potrebujete:

• Majoneza - 0,300 kg (jo lahko zamenjate z jogurtom ali kislo smetano).
• Limonski sok - 2 žlice.
• Francoski gorčica - 1 žlica.
• Česen - 3 stroka.
• Sol, črni poper.

Priprava

Put v vsebnik ali velikega solata fino zmlet: kuhanega jezika, krompir, korenje in jajca, klobase, kumare.

Dodajte grah (brez tekočine) in žar z zelenico.

Pripravite preliv (zmešajte vse sestavine, ki so namenjene za to, preskočite česen s česnom in jih dodajte v jutranje). Obleci omako s solato.

Postrezite v lepih vazah ali uporabite okroglo (kvadratno) obliko, da razporedite dele na ravno ploščo.

Druga različica solate "Zima"

Kaj se razlikuje od "Olivierja", ki ga je že omenil - dodajanje novih sestavin. Na primer, piščanec, gobe in sir. In še en način vložitve.

Za takšno različico koktajle solate (to je, puff) so potrebne naslednje komponente:

• Piščančji file - 0,300 kg.
• Peljene kumare - 6 kosov.
• Jajca piščanca - 5 kosov.
• Gobe ​​(šampinjoni ali drugi) - 0.200 kg.
• Žarnica - 1 kos.
• Sir s trdo - 0,100 kg.
• Majoneza - 0.200 kg.

Priprava

Oblikujte prvo stopnjo kock kuhanega piščančjega filea, pokrijte z majonezo. Rešite kumare na velikem rezilu, tvorite drugo stopnjo in pokrijte z majonezo.

Kuhana olupljena jajca se rešijo na velikem grlu - to bo tretja stopnja, majoneza. Rahlo pečene gobe in čebula, da postanejo četrti nivo, majoneza.

In zadnja, peta raven, izdelana iz naribanega sira na velikem graterju. Položite na hladnem 2 uri.

To, seveda, ni čisto klasičen recept solata "Winter" (za razliko od "Olivier" postane jasen nabor izdelkov), ampak tudi zelo okusni in dobrodošli na vsako mizo jed.

Povzetek

Tako so možnosti za pripravo solate "Olivier" lahko neizmerljiva količina. In vsaka gospodinja, lahko kuhar na svoj način naredi to jed originalno in okusno.