Elitni šampanjac: blagovne znamke, imena, fotografije

V skladu s strogimi pravili, ki jih je določila Evropska unija za nadzor nad imenom proizvoda na kraju izvora, so lahko samo pijače, proizvedene v določeni francoski pokrajini, imenovane "šampanjec". Na svoji etiketi nosijo znak svoje plemenite rodovnice - črke DOC. Vse druge pijače, čeprav se natančno kopirajo mešanice in proizvodne tehnologije, imenujemo "peneča vina". V nekaterih državah imajo tudi njihova imena. V Kataloniji je "kava", v Italiji - "prosecco", v Languedocu - "odejo". Te pijače imajo tudi elitno okrajšavo DOC. Toda pogosto zakon ni napisan proizvajalcem. In v staromodnem imenu šampanjsko peneče vino,

Veuve Clicquot

Kot pravijo angleški, gospe najprej. Ampak ne prijaznost gospodov naredi, da nam pogrešamo damo. Ta pijača si zasluži prvo zasedanje v kategoriji "Elite Champagne". Monsieur Clicquot, nezamenljiv vinar, je človeštvu naredil dve odlični storitvi: poročil se je z mlado damo Barb Nicole Ponsarden in umrl pravočasno, da je vdovi dala svojim sposobnostim.

Gospa je skromno rejo svojega moža vzgojila na neverjetne višine. Izumila je metodo popolnega čiščenja šampanjca in zadrge na plutavi, ker je tlak v steklenički trikrat višji kot pri pnevmatiki avtomobila. Poleg tega je ženska spretno uporabljala naravne pojave za samopromocijo. Torej, leta 1811 so prebivalci Zemlje opazovali komet. Vdova Clicquot je takoj poslal ladjo v Rusijo (katere čete so pred kratkim premagale Napoleon) z ogromno šampanjsko zabavo, na etiketi katere je bila upodobljena repa zvezda. Zagotovljen je velikanski trg. Celotna aristokracija je poskusila "vino kometa", in celo Puškin je omenil šampanjec v svojih pesmih. Zdaj najcenejši izdelki hiše "Widow Clicquot" stanejo od dveh in pol tisoč rubljev. In cena nekaterih elitnih steklenic je ocenjena na več deset tisoč dolarjev.

Moët Chandon ("Moet in Shandon")

Ta družba je stara kot vdova Clicquot. Kdo ne pozna tega elitnega šampanjca? Fotografija črnega premca z zlato roko, pritrjena z okroglim rdečim pečatom pod vratom steklenice, služi kot standard za francosko umetnost življenja. Moet in Shandon sta dala šampanjec na dvorišče francoskega kralja. Pritegnil je Louis XV, Napoleon Bonaparte pa se ni obotavljal, da bi ga poklical v vinski hiši, ko se je znašel skozi šampanjec. Od vladavine Edvarda VII Moëta Chandon je obvladal britanski trg. Zdaj je podjetje uradni dobavitelj šampanjca na dvorišču Elizabete II. "Moet in Shandon" niso omejeni na kraljeve osebe. To je njihov šampanjec, ki se v filmu "Zlati globus" prelije v kozarce ob predstavitvi prestižne nagrade. Zaradi velikega števila tiskanih izdelkov se izdelki družbe prodajajo po bolj demokratičnih cenah. V Rusiji je mogoče kupiti steklenico "Moet in Shandon" za dva tisoč rubljev.

Dom Pérignon (Dom Perignon)

Čas je, da govorimo o izumitelju šampanjca kot takega. "Hiša" ni ime in gotovo ni stavba. Imenovali so Perignon Pierre. Ker je bil benediktinski menih, je bil Dom spoštovan kot duhovna oseba. Perignon je živel v sedemnajstem stoletju in v prostem času iz molitev je eksperimentiral v svoji opatiji Ovilje z mladim penastim vinom. Najprej je pomislil na ponovno fermentiranje tihih pijač. Obdržal jih je v steklenicah z zelo debelim steklom, priključenim na plute iz hrasta. Elite šampanjec blagovna znamka Abbey Ovilye je zelo hitro cenila francosko aristokracijo. Kmalu je začel dobavljati kralja Sunca Louis XIV v Versailles. Podjetje "Moet in Shandon" je kupilo vinogradi opatije. Proizvajalec še naprej proizvaja pijače po starih tehnologijah. Ta znamka se imenuje Dom Perignon. Ker je površina vinogradov majhna, ta pijača samodejno poveča ceno. Steklenica običajnega "House Perignon" stane od osem tisoč rubljev. Dom Perignon Oenotheque - elitna znamka vinske hiše se ocenjuje na trgu dvaindvajset tisoč.

Louis Roederer ("Louis Roederer")

V Rusiji je to najdražji elitni šampanjec. Njegovo ime je postalo znano v naši državi od vladavine Aleksandra II. In ni presenetljivo: "Louis Roederer Kristal" je bil izdelan leta 1876, zlasti za kraljevsko dvorišče. Beseda "Cristal" je pomenila ne samo maksimalno čiščenje pijače. Po naročilu cesarja Aleksandra II je šampanjec dobavljal v steklenih kristalih. Okoli šestdeset odstotkov vseh izdelkov vinske hiše Louis Roederer je šel v Rusijo. In zdaj so naši rojaki ostali zvesti tradiciji. Šampanjec "Louis Roederer Brut Premier" je najbolj priljubljen francoskih blagovnih znamk. Njena povprečna cena je štiri tisoč tristo rubljev za steklenico. Ekskluzivni pijač "Louis Roederer Kristal" je veliko višji. Njena cena se giblje od deset do petintrideset tisoč rubljev (odvisno od letine).

Piper-Heidsieck ("Piper Heidsick")

Lastniki te vinske hiše promovirajo svoje izdelke preko zvezde v Hollywoodu. Šampanjec "Piper Heidic" je bila priljubljena alkoholna pijača Marilyn Monroe. Na vseh slovesnostih oskarjev so proizvodi te hiše vedno prisotni. Zdi se, da so PR-menedžerji podjetja odkrili "zlato rudnik". Zdaj so imena "Piper Heidic" in Hollywood neločljiva. Leta 1965 je podjetje proizvedlo steklenico z višino 1,82 metra, kar je povečalo dobitnika oskarja igralca Rex Harrison (za svojo vlogo v filmu "Moja poštena dama", ki je igrala skupaj z Audrey Hepburn). In lansko leto je oblikovalec hiše "Piper Heidzik" Christian Lobuten. Torej je bil šampanjski elitni brut, sproščen v darilni set s čevlji na kristalni peti. Ta PR poteza nas pripelje do zgodbe o Pepeljuki. Toda nas hkrati spominja na staro poročno tradicijo, ko ženin pije šampanjec iz čevljev neveste. Darilni set ni mogoče najti v vinskih buticah v Rusiji. Toda običajno šampanjec "Piper Heidzik Brut" lahko najdete za petnajststo rubljev.

G.H. Mumm (Mumm)

Rdeči trak Legije časti je bil v osemnajstem stoletju okrašen z etiketo svojih izdelkov s strani prvega lastnika podjetja. Zdaj se podjetje oglašuje s športom. Slogan vinske hiše - "prizadevanje za uspeh in pogum". Podjetje sponzorira številna športna tekmovanja in znanstvene dosežke. Leta 1904 je ta elita šampanjec odpeljal posadko ladje "Le-France" na Antarktiki. Vodeni so nagrajenci tekmovanja "Formula-1". "Mumm" je tretji proizvajalec na svetu v smislu prodaje. Steklenica šampanjca ta družba stroške v povprečju dveh in pol tisoč rubljev.

Krug ("krog")

Se lahko peneča vina starajo? Ja, če so proizvedeni v kleti "Krog". Ta hiša je bila prvotno dana na kakovost pijače, ne pa na obseg prodaje. Lastne vinograde v družbi s samo dvajset hektarjev! Pivina najboljše mešanice fermentira v majhnih lesenih sodih in nato stoji v steklenicah vsaj šest let. Zahvaljujoč tej metodi šampanjec nima le zapletenega prepoznavnega okusa, temveč tudi sposobnosti, da "plemenito vzgoji". Takšno elitno šampanjec lahko hranimo v kleti najmanj štirideset let, nato pa je donosno prodati. Kaj ni naložba? Na primer, na dražbi vina v Hongkongu aprila 2015 je steklenica "Krog" žetve leta 1928 šla za enaindvajset tisoč dolarjev dolarjev. Toda običajen šampanjec te družbe stane okoli dvajset tisoč rubljev.

Sladka elita šampanjca

Ponavadi se šteje, da morajo biti pijače kategorije "Prestige Cuvée" suhe: ultra, ekstra, naravna in divja brut. Nedavna vina pa so postala vse bolj modna. Ta trend se odraža v šampanjcu. Začeli so proizvajati desert "Prosecco" in "Kavu", nemško peneče vino "Sect". Potem je prišel sladek "Cremant". Tudi to Francoski šampanjec, vendar se proizvaja zunaj elite pokrajine. Zelo znani "Kremen" iz Jure in Alzacije. Morda najbolj slasten sladek "šampanjec" lahko imenujemo "spumati" (peneče vino) iz italijanske province Asti. Izdelana je iz ene vrste jagod - Moscato.

Domače blagovne znamke šampanjca

Proizvodnja penečih vin v ruskem cesarstvu se je začela leta 1799, ko je akademik Pallas v svoji posesti v bližini Sudaka izdal prve steklenice pijače, izdelane po metodi šampanjca. Leta 1804 je bila šola odprta tudi v Krimu. Tam so začeli izvajati eksperimente za izdelavo šampanjskih vin. Velik prispevek k vinarstvu je prinesel princ Lev Golitsyn. V Ljubljani 1900 njegov šampanjec "New World" je na svetovni razstavi v Parizu prejel Grand Prix. Golitsyn delal ne samo v Krim. Leta 1870 je v kraljevskem posestvu na obrežju reke Durso in jezu Abrau na Kubanu skupaj s francoskimi strokovnjaki zrasel vinogradi in opremil tovarno za proizvodnjo šampanjca. Prva serija je bila izdana leta 1897. Ampak Abrau-Dyurso in Novy Svet niso bili edini blagovni znamki penečih vin v Rusiji. Med domačimi imeni v letih Sovjetske zveze je nastala in zdaj trdno drži položaj "moškoski elitni šampanjec".

Ali je mogoče na takem vinu izdelati takšno vino na severnih zemljepisnih širinah?

Obstajala bi proizvodna zmogljivost, ki ustreza tehnološkemu procesu. V predmestju najdemo gobe, jagodičje-cvetje, ne pa grozdje. Toda jagodne sorte "Pinot", "Riesling", "Aligote" in "Chardonnay" se dostavljajo ruski prestolnici iz južnih regij. V obratu MKSHV se grozdje preoblikuje v pijačo, imenovano "moškanski elitni šampanj": brut, polsušen in polsvetljenec. Količina sladkorja v vinu ni urejena z dodatkom kristalov, temveč zgolj z montažo. Morje se stara približno šest mesecev. Kot rezultat se rodi svetlobno slamnato barvno pijačo s harmoničnim okusom in zanimivim šopkom.