Recept za srce: testo in glazuro

Že dolgo časa so ljudje pekli za počitnice različna sladkarije. Za rojstni dan - torto, velikonočne torte, za poroko - hlebec. Toda za božič pečen.

Kakšni so sladkarije?

Kozuli je tradicionalen Božični piškotki iz ržene ali pšenične moke. Najpogosteje je bilo to storjeno v obliki koze, konja, ovce, krave, jelena. Koza je bila vedno značilna za blaginjo in blaginjo v hiši, piškotke v obliki te živali pa so simbolizirale blaginjo.

Na božične praznike so vsi sorodniki, prijatelji, sosedje in ljubitelji otrok prejeli piškotke koze za zdravljenje. Recept za takšna sladkarije je bil podedovan. V vsaki družini je koza pekla s svojo "lupino". Konec koncev, božični piškoti niso bili obravnavani le ljudje, temveč se hranijo s svojimi hišnimi ljubljenčki. Ljudje so verjeli, da se je govedo postalo zelo plodno. Poleg tega je bil jelenjad v hlevu ali hlevu obešen kot stražar, prav tako pa je bil uporabljen za bogastvo na Epifaniji.

Piškotki za roke. Recept je prvi

Za pripravo bo potrebno:

• 5 kozarcev sladkorja (v testu in glazuri);
• 2,5 skodelice vode;
• 3 jajca (v testu);
• 5 rumenjaka (v testu);
• 2 beljakovin (v glazuri).
• 1/2 žličke soli;
• 2 žlici sode;
• 2-3 žlice začimb (nageljnove žbice, ingver, muškatni orešček, cimet);
• 2 kapljici ocetne esence (v glazuri);
• 1,8-2 kg moke.

Priprava testa in izdelava skute

Kuhane v velik lonec (bolje, če je ponev z debelim dnom), stopijo 2 skodelice sladkorja (rjave). Po počasi nalijte v kozarec vrele vode. Voda v posodah mora biti zelo vrela in v vodi. Bolje je, da se nisi skrčil čez ponev, da ne bi zažgal obraza. Maso je treba stalno mešati z leseno žlico. Raztopite vse homogena mešanica. Dodajte še toliko sladkorja (2 skodelice), premešajte in pustite, da se popolnoma raztopi. Naprej lahko sirup odstranite iz ognja in dodate 350 gramov margarine (maslo). Celotno maso vlijemo v veliko posodo in pustimo, da se ohladi.

Medtem ko se sirup ohladi, v ločeni skodelici morate premogati 5 rumenjakov in 3 celih jajčec (kot omlet). Zmes jajc prelijemo v ohlajeni sirup. Dodajte sol, začimbe (okusite) in soda. Presejamo moko, nato pa postopoma prelijemo v mešanico sladkorja. Moka je treba vliti, kot zahteva recept receptu, čeprav je testo videti tekoče. V nasprotnem primeru bodo proizvodi rigidni. Pripravljen je, da se testo na en hladen kraj za en dan.

Ob koncu potrebnega časa ga zvite približno za centimeter in izrežite svoje najljubše številke (lahko vnaprej naredite potrebne predloge). Izdelki za pečenje morajo biti pri temperaturi 180 stopinj.

Glaze

A kako narediti ledu za roebuck? Recept za njegovo pripravo, zdaj razmišljamo. Najprej morate premagati dve veveri v tesno peno. Sperite sirup iz kozarca vode in sladkorja. Sperite sirup iz vročine in vlijte v veverice. Zmešajte z mešalcem, dokler se ne zgosti (15-25 minut). Na koncu, prelijemo v bistvo. Če želite, lahko dodate barvo. Po tem lahko glazuro okrasijo dokončane roebucks.

Če želite, da je piškotek mehak in okusen, je najbolje, da postane velik in ne preveč tanek. In kar je najpomembneje, ne pretiravajte testa v peči! Potem dobite resnično "čarobno" božično rjo, katerega tradicionalni recept vam je zdaj znan!

Drugi izdelki

Tudi pečeni medenjaki piškotki. In kakšne izdelke in od kod prihajajo? Medenjak se je pojavil na severu Arkhangelsk. V teh starodavnih časih so bili pečeni samo za novo leto in božič. Izrežite medenjaki v obliki živalskih, ptičjih, angelskih, drevesnih, hišnih, božičnih zvezd ali sani. Recept roze je bil od babic prenesen na matere in dosegel danes. Obstajajo tudi posamezne družinske oblike srnjad, stare in nove, sodobne.

Severni verjeli, da je srna privlačila srečo. Če na primer mlado dekle naredi medenjake in jo podeli moškim, potem bo kmalu nujno postala nevesta. Toda največja vrv je bila, da je celotna družina dala sreči. Bila je amulet. Najpogosteje je koza pekla v peči. Toda v 30-ih letih prejšnjega stoletja je bila uporabljena še ena metoda: pred postavitvijo figure v pečico je bila nekaj minut spuščena v vrelo vodo, da bi ohranila obliko korenja.

Glavna skrivnost, da bi se vrgla, je, da se pripravi testo z ljubeznijo, v dobrem razpoloženju in brez naglosti. Najbolje je, da začnete gnetite pozno ponoči pred spanjem.

Medenjaki

In kako kuhati testo medenjaka za roebuck? Njegov recept je vsakomur jasen. Za kuhanje potrebujete:

• 2-2,5 kg prešane moke;
• dve jajci;
• paket margarine ali masla;
• žlico sode, orezane s kisom;
• Začimbe po okusu (klinčki, ingver, cimet);
• 3-4 kozarca sladkorja.

Priprava

• Najprej morate politi polovico sladkorja v ponev in nalijte kozarec vode (hladno kuhano). Kuhajte pri nizki vročini.
• Maslo (margarina) odrežite na majhne koščke.
• V veliki ponvi gorijo skozi eno skodelico sladkorja, med nenehnim mešanjem, dokler se ne stopi do rjave in se pojavi pena. Ko nalijete zgoreli sladkor v vreli sirup, ves čas mešajte. Zdaj lahko dodate rezine masla in premešamo, da pustimo homogeno tekočino. Hladi na hladnem.
• Medtem ko se sirup ohladi, lahko izbrišete izbrane začimbe. Cimet je najboljši za medenjake.
• Beat dve jajci in vlijemo v začimbe, dodamo sodo in ohlajeni sirup. Vse dobro premešajte.
• Preden začnete gnetenje testa, morate spremljati čas na časovniku - celoten postopek traja več kot eno uro. To zahteva pravi recept za srnjad.
• Tudi če se zdi, da je testo pripravljeno čez 30-40 minut, ga še vedno gnetite. V nasprotnem primeru je med pečenjem medenjaka razpokan.
• Pour moke v majhne dele. Prvo, testo gnetemo z mešalnikom, nato z rokami. To je zelo težko delo. Če se ženska ne spoprime, lahko zaprosite človeka, da mu pomaga. Glavna stvar je, da se testo v dobro razpoloženje in prijazne misli.
• Na koncu bi morali dobiti testo, podobno kot mokro hlebec, ki se ne drži v rokah. Vložite ga v vrečko in jo pošljete v hladilnik za en ali dva tedna!
• Pred peko testa naj leži v prostoru. Potem lahko odrežite kos in razprete plast približno 0,5 centimetra debela. Iz testiranega testa izrežemo številke s predlogami.
• Pečico segrejte na 180 stopinj in pecivo medenjajte 5 minut do rjave barve.

Glaze za roebuck. Recept za kuhanje

Najprej vam bomo povedali, kako je to storjeno bela glazura. Treba je temeljito pretehtati en protein. Nato morate postopoma dodati sladkor v prahu (steklo) in nekaj kapljic limone za sijaj. Rozno glazuro, da se tako pripravi: najprej morate ločiti malo bele glazure in jo potopiti v sok surove pese, nato pa premešati do homogene sence.

Medenjak lahko okrasite s krtačo, tekmo, palico ali slaščičarsko vrečko. Vse je odvisno od domišljije. Izdelki so boljši, da ne napolnijo z glazuro in pripravijo zapletene novoletne vzorce. Recept za glazuro je lahko rahlo raznovrsten, če dodate krompir sok, kakav ali barvila.

Tretji recept

Seveda, to niso edini medeni piškoti. Recept za še eno čarobno pečenje bo pripomogel k temu, da bi bila takšna sladka živila nekoliko hitrejša. Za kuhanje potrebujete:

• sladkor - 800 g;
• kozarec vode;
• margarin (olje) - 150 g;
• začimbe (cimet, klinčki);
• soda - čajna žlička;
• 3 jajca;
• moko.

Kuhanje medenjaki

Raztopite eno kozarec sladkorja in jo raztopite v kozarcu vroče vode. Po izlitju še dva kozarca peska in mešamo, dokler se ne raztopi. Odstranite s toplote in dajte sirupovo maslo (približno 150 g), čajno žličko cimeta in sode. Hladi in dodajte eno jajce in dva rumenjaka. Po prelivanju 0,5 kg moke in gnetenja strmega testa. Hranite na hladnem. Po dodatku še pol kilograma granuliranega sladkorja in ga zavrtite v plast debeline 50 mm. Izrežejo živalske figurice in jih položijo na list, naoljen.

Spravite medenjaka jajca z vodo in jih postavite v pečico. Pečemo približno 7 minut. Gotovi izdelki se morajo izsušiti.

Kako kuhati glazuro za roebuck v tem primeru? Recept je praktično enak kot običajno. Za kuhanje potrebujete:

• dva proteina;
• sladkor v prahu;
• barvilo ali sok jagod in zelenjave.

Hladno premagati dva proteina in sladkor v prahu (5-7 žlic). Naloži barvilo za hrano ali sok brusnic, pesa, borovnice, cvetlice, korenje. Dobro premešajte, dokler ni gladka. Dodajte barvilo, dokler ne dosežete želene barve. Potem lahko okrasite pecivo glazura.

Zaključek

Mnogi sploh ne sumijo, da so taki okusni in nenavadni piškoti medenjaki. Nekateri so videli ali poskusili to pecivo, vendar niso poznali svojega imena. Zdaj razumete, kako ustvariti pravo božično jarko, katere recept je predstavljen v članku, kar pomeni, da ne morete samo poskusiti, temveč tudi pečiti te neverjetne številke. Predvsem jih ljubijo otroci. Konec koncev, medenjaki so tako podobni bajen igračam, ki prinašajo veselje in vero v čudež novega leta. Vendar pa takega počitka ni, ko bi bilo nemogoče okrasiti jedilno mizo z medenjačo. Kateri koli recept iz jelenov, ki ga izberete, jih pecite z ljubeznijo, dobroto in veri v najboljše! Dare - in uspeli boste!