Kako narediti kvass iz pivine?

Vsakdo ve, da domači kvas iz čutnih gnojil že že v vročem vremenu. Vendar pa se takšna pijača, pripravljena osebno, lahko uporablja ne samo kot žeja za gašenje, temveč tudi kot dodatna sestavina za znamenito rusko posodo - okroshka.

Kako kuhati kvass iz kvasovke pri domu?

Potrebne sestavine:

• rženi kruh (zaželeno je, da se vzamejo le posušene skorje) - 3-4 rezine;
• kvasovkano suho (za enkratno uporabo) - pol žlička za sladico;
• gorčica, kupljena v trgovini - 2 polna velika žlica;
• sladkor - najmanj 170 gramov.

Značilnosti izbire pivine

Za izdelavo kvasa iz pivine je treba kupiti ločeno v špeceriji ali pekarni. Treba je omeniti, da se tak proizvod včasih prodaja pod imenom "ekstrakt slada".

V videzu mora biti mošt mora biti temno (skoraj črno) v barvi, pa tudi zelo debelo. Če prodajalec vam ponuja pretežno različico tega izdelka, ga ne bo vredno.

Podroben postopek izdelave okusne pijače

Kvas iz pivine praviloma daje le tisti kategoriji ljudi, ki imajo radi temno barvo tekočine, pa tudi poseben okus. Torej, za pripravo domače pijače, morate vliti dva in pol litra ohlajene vrele vode v tri litrsko čisto kozarec, v kateri morate raztopiti 170 gramov granuliranega sladkorja. Po tem se stekleni posodi doda dve veliki žlički ohlajene wort, kakor tudi posušene skorje rženega kruha.

Da bi kvass iz pivine fermentiral in se izkusil okusno, je priporočljivo tudi politi žlička za sladico zrnat prosti tekoči kvas.

Končna faza priprave

Ko so vse sestavine nameščene v tri litrski kozarci, jih je treba zmešati z veliko žlico, nato pa ohlapno prekriti s steklenim pokrovom ali preprosto prekriti z večplastno gazo.

Tako je treba kvas iz pivine hraniti na toplem mestu (možno je na soncu) približno dva dni. Hkrati se redno priporoča domačo poletno pijačo. In če vam je všeč okus, ki ima trenutno tekočino, se kvass lahko odstrani in pred priporočenim časom izpostavljenosti v 48 urah.

Domov Kvass polnjenje

Sedanji kvas je treba filtrirati skozi večplastno gazo ali fino cedilo, nato pa ga preliti na plastične steklenice. Tudi v skledi s pijačo priporočamo dodate nekaj vrhuncev, ki dajejo sladki tekoči poseben okus. Nadaljnji kuhani in napeti kvas je treba dobro zapreti s pokrovom in pustiti v hladilnici pet do šest ur. V tem času se bo pijača ohladila in plina.

Drugo življenje začetnika

Ko je končana prva serija kvasa, lahko varno položite novo pijačo iz kruha levo v tri litrsko kozarec. Da bi to naredili, mora dodati mošt, sladkor, skorje rženega kruha in ohlajeno vrelo vodo. Naprej je treba pijačo dati na toplo mesto za en dan in nato obdelati tako, kot je bilo prvič.