Vino iz trnje brez kvasa - okusno in nenavadno

Blackthorn je dobro znan grmiček, katerega jagode so kot slive. To ni presenetljivo - vendar pripada družini sliv. Jagode so bolj okrogle, vendar enako vijolične, temno modre ali črne barve, kar je značilno za nekatere vrste sliv. Toda okus je drugačen od njih - bolj je napihnjen, čeprav je isti sladek kiselec.

Stročnice jagode se uporabljajo za pridobivanje vseh vrst pijač - od kompote do vina, njihov okus pa ostaja nespremenljiv in občutljiv, aroma precej presega podobne derivate iz slive. Glavno načelo je zbrati zavoj po prvih zmrzalih, kot je gorski pepel, nato pa se bolje ohranja vonj in uporabne snovi, ki jih vsebujejo jagode. Če zamrznjeno sadje zamrzne, bodo postali veliko bolj gladki, zato je bolje pripraviti vino iz svežih jagod.

Kot pri drugih sadjih in jagode, vino kvasa brez kvasa je težko pripraviti. Vendar pa njihovi sladkorji v večini plodov niso dovolj za kakovostno prebavo. Toda poskusite recepte (tako kvas in brez njih) v vsakem primeru, ker trska vina, kljub podobnosti okusa z grozdjem, imajo svoj edinstven okus.

Tukaj je najpogostejši recept za vino iz trnja. Brez kvasa, na žalost, to ne naredi, vendar je rezultat zelo zanimiv. Za ta način kuhanja potrebujete 2 in pol kg jagod, eno in pol - sladkor (na liter vode) in kvas.

Izprte jagode brez jam (lahko - sveže, vendar fit in zamrznjene) se zatečejo do stanja lupine, dodajte v posodo, dodajte vrelo vodo in kuhajte nekaj minut. Ko se ohladi, se masa nalije v steklenico, kjer bo tja. Ker takšno vino iz kvasa brez kvasa ni preveč uspešno, se jih doda in razredči z vsebnostjo tretjega sladkornega sirupa. Nadalje na shemi: vodni pečat in počitek teden dni.

Ko se zavoj konča s potapljanjem in se potaplja na dno, se priprava vina filtrira v drugo posodo in konča fermentacijo (to bo trajalo še en teden). Končna faza je filtracija in polnjenje. Dobite prozorno pijačo z močjo približno 10% rdeče.

Seveda obstajajo ljudje, ki znajo vino brez kvasa. Toda v primeru zavoja, najprej boste potrebovali dodatnih 2 litra grozdno vino (za 5 kg jagode), in drugič, drugo vprašanje, ki se bo izkazalo - vino iz trnja brez kvasa ali čopiča. Toda recept je zanimiv. Pripravljeno, kot v prejšnjem primeru, se jagode za 2 tedna napolnijo z vinom. Skozi ves čas stresamo steklenico, tako da se trn stalno pomeša z njim. Po 14 dneh se poskusi pijačo. Preveč kislega sladkorja se raztopi v istem vinu in se doda v steklenico. Nekaj ​​dni, v katerem ni nič mešano, je proces končan. Ostanek filtrira, filtrira sam izdelek in jo vlije na primerne steklenice.

Izkušeni vinarji (tudi tisti, ki se ukvarjajo s fascinantnim procesom doma) se še strinjajo, da je kvas za vino potreben. Toda tudi če se strinjate, da brez kvasa se je izkazalo, da ni precej vina, ampak liker, je še vedno okusen in enostavno nemogoče okusiti!