Izdelujemo kvas beli (rž) doma

Do danes, bo težko najti vsaj eno osebo na svetu, ki bi bila v njegovem življenju ni poskusil belo rži kvass in ne vedo, kaj to je. Se šteje za eno najpogostejših brezalkoholnih pijač po vsej Ruski federaciji in zunaj nje.

Vendar pa je kakovost kvass proda prej, in da je v prodaji sedaj, je zelo različna. Če vprašate naše matere in babice, bodo spomnim časa, ko je bila pivo prodajajo v velikih sodih. Potem ni bilo plastične posode, ki jih lahko pour pijačo, tako da bolj pogosto, kot je dobil v kozarci, pločevinke ali skodelice. Takrat je bila okusna koli kvass - belo ali črno - ni tako pomembno ... Če govorimo o sodobnem življenju, zdaj pa se pivo mogoče najti le v trgovini, nato pa v steklenici, in njegova kakovost ne ustreza originalni pijačo. Poleg tega so se cene kvass neprestano narašča, je jasno, za kaj razlogov, ker je pijača velja za enega izmed najlažjih (in najceneje, in vse zaradi majhnega števila sestavin in hitro kuhanje). Vendar kvass bela, da ne omenjamo temno, postopoma začne za vstop v kategorijo "plemenitih" pijače. Lahko kupijo samo elito. Ko se soočajo s podobno težavo, številne gospodinje začenjajo iskati recept za belo kvass, da bi ga lahko naredili doma in s pomočjo ravno tistih sestavin, ki so sveže in dobro. Danes se bomo pogovorili o tem, kako je zadevna pijača, in kako kuhati kvass (bela) doma.

Najprej se pogovorimo o različnih kvassovih sortah, ki so res super, pa tudi kuhanje recepti. Obstajajo jagodičja, kruh, okroshechny in bavarski kvas, bele in temne, z veliko sladkorja in s popolno odsotnostjo. Vse je odvisno od tega, kaj počnete kvass. Predlagamo vam, da naredite navaden bela kvass, ki jo najdete v kateri koli trgovini. Toda, za razliko od trgovine, doma kvass bo bolj okusna in uporabnejša, saj bo vsebovala zelo koristne minerale in vitamine. Poleg izbire določene vrste kvasa morate določiti, kako ga želite kuhati: z uporabo pripravljenega fermenta ali popolnoma neodvisno. Priporočljivo je, da se posvetujete s starejšo generacijo, ker so bile naše babice in prababovi, ki so kuhali res okusne kvase.

Pripravimo krušno pijačo, ki se opira na enega od tradicionalnih receptov. Za to smo vzeli naslednje sestavine: pol štruce kruha, 125 gramov sladkorja, 30 gramov suhega kvasa, pest rozin in tri litre tople vode.

Torej začnemo pripravljati beli kvas. Najprej pojejte krekerje, kruh razrežite na majhne kocke. Zložite jih v posodo in nalijte vrelo vodo z dodatkom sladkorja. V ločeni posodi raztopite kvas, jo ohladite in jo prelijete v piškote, nato temeljito premešajte. Posodo pokrijte s pokrovom in ga postavite na toplo in temno mesto približno dva dni. Kvass je treba mešati in nastale debele ne smejo biti odtegnjene - se bo zgodilo kot začetek za naslednji del okusne pijače. Ko je kvass pripravljen, dodajte malo rozin in sladkorja po okusu. Vaš domači kvas je pripravljen!