Tea masala: recept, sestava, lastnosti, koristi in škoda

Tea masala je vroča pijača

Zgodovina pojavljanja

Še vedno obstajajo spori o izvoru čaja masale. Indija je le ena od možnosti. Nekateri raziskovalci samozavestno kažejo na Tajsko. O tej pijači se je naučil več kot 3000 let pred našo dobo. Široko je bila uporabljena leta 1835. V tem času so Britanci odprli svoj prvi čajni nasadi v pokrajini Asam. Uporabili so sužnje in poskušali na vse možne načine povečati njihovo učinkovitost. Potem so začeli dati delavcem čaj masala. Nekaj ​​let pozneje se je aktivna pijača aktivno prodajala v lokalnih kavarnah in restavracijah. Čaj pa je drago zdravljenje. Da bi zmanjšali stroške, so trgovci z zvijačo začeli redčiti z začimbami. Kot rezultat, je osvojil popularnost najprej v Indiji in potem po vsem svetu. V drugi polovici 20. stoletja je pijača postala široko dostopna in zelo priljubljena. Indijci so postali del nacionalne kulture. Kličejo ga kot potomca karkhe, starodavne pijače, ki navdihuje moč in moč v moškem. O tem, kakšen okus čaja masala, kako kuhati to nenavadno zdravljenje, se lahko učite iz našega članka.

Zanimiva dejstva

Ali ste vedeli, da je zbirka čajnih listov težka ročna dela? Iz vsakega grma se skrbno zbirajo. In samo tisti, ki rastejo na samem vrhu, se štejejo za elitne surovine. Indijski delavec mora v enem dnevu zbrati trideset kilogramov čaja. Za to peklensko delo dobi le nekaj dolarjev na dan.

Na trgu lahko najdete veliko čajev. V Indiji prodajajo sadje, cvetlično, črno, zeleno, pomirjujoče, belihellip-Vse ni mogoče navesti. Univerzalno priznani favorit je Darjeeling. Najbolj znana pa je začinjena čajna masala. Srečuje se v meniju kavarne ali restavracije, z njimi se zdravijo v indijskih družinah, zato je neverjetno priljubljen pri turistih.

Zanimivo je, da je masala ustvarjena iz običajnega poceni črnega čaja. In zaradi česar je neobičajno mešanica začimb in mleka. Ta čaj je pijača revnih. Bogat Indijanec odgovarja na vprašanje radovednega turista, da ni običajno, da pijejo pijačo z začimbami.

Masala nima splošno sprejetega recepta. V klasični izvedbi je težko najti le zato, ker ne obstaja. Vendar pa je znano, da vsebuje štiri bistvene sestavine: čaj, vroče mleko, začimbe in sladilo.

Metoda številka 1: univerzalna čajna masala

Sestavine:

• mleko - 600 mililitrov;
• voda - 200 mililitrov;
• listi črnega čaja - dve žlici;
• sladkor - dve ali tri čajne žličke.

Začimbe:

• cimet - ena palica;
• kardamom - dva ali tri stroke;
• paprike (črna) - šest kosov;
• svež ingverjev koren - kos tri centimetre dolge;
• posušeni lističi - trije kosi.

Način priprave:

1. Najprej morate zmleti začimbe. Cimet mora biti zdrobljen na pol. Kardamon in črni poper zdrobijo v malti, koren ingverja - rešetko na fino rezilo.
2. Potem morate v ponev nalijte litr vode, jo zavrite, dodajte čaj in pustite kuhati za minuto pri nizki vročini.
3. Nato je treba zmes izliti v mleko, posuti z začimbami in sladkorjem. Po tem je treba aromatično tekočino pomiriti pod ohlapno zaprtim pokrovom, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Trajalo bo od dveh do štirih minut.
4. Potem morate izklopiti peč, dati pijačo eno minuto, da stojijo, dodate nageljne in nalijete v skodelice.

Metoda številka 2: čajna masala z pomarančami

Sestavine:

• voda - en liter;
• črni list čaj - dve žlici;
• oranžna - dva kosa srednje velikosti;
• sladkor - po okusu.

Začimbe:

• kardamom - pet do šest škatel;
• cimet - ena palica;
• muškatni orešček - ena polovica sadja;
• črni mlet poper - ena čajna žlička;
• svež ingverjev koren - kos, dolg dveh centimetrov;
• klinčki - dva dela.

Način priprave:

1. Najprej morate zmleti začimbe. Cut cimet na polovico, cut kardamom v malti, mletje paprike, ingverja in muškatnega oreščka na fini grater.
2. Naprej morate storiti pomaranče. Ni ga treba očistiti. Dovolj je, da v eni minuti speremo in vlijemo vrelo vodo. Po tem je treba sadje rezati s čednimi krogi čez lobule.
3. Potem morate na ogenj postaviti vodo in počakati, dokler se ne zašumita. Takoj, ko se pojavijo majhni mehurčki, lahko napolnite čaj in pripravljene začimbe.
4. Potem je treba počakati, dokler se ne zmeša, nato pa dodajte pomarančne rezine. Po tem je treba ploščo izklopiti in pustiti, da pijača piha za dve do štiri minute.
5. Pred vročim jemanjem vanj vržite par popkov.

Izkazalo se je presenetljivo okusno in dišeče čajno masalo. Če želite, lahko dodate par janežev ali zamenjate oranžno z limono. Učinek je enako impresiven.

Metoda številka 3: s komarjem in badanom

Sestavine:

• voda - dve skodelici;
• mleko je ena skodelica;
• črni čaj - žlica s štirimi;
• sladkor - po okusu.

Začimbe:

• kardamom - dva dela;
• črni poper - dva graška;
• badonija - ena zvezdica;
• klinčki - dva dela;
• komarček (semena) - pol čajne žličke;
• nariban ingver - ena čajna žlička;
• klinčki so pol palčka;
• muškatni orešček - en ščepec;
• suha vrtnica - malo cvetnih listov.

Način priprave:

1. Najprej morate zmleti in zmešati vse začimbe.
2. Po tem je treba mleko, vodo in čaj združiti v eno posodo.
3. Nato izklopite ogenj in dodajte začimbe v tekočino.
4. Potem je treba pijačo pustiti, da piha 10-15 minut.
5. Na koncu je treba filtrirati.

Tako pripravimo čudovit čaj Masala. Recept za kuhanje je zelo preprost in primeren za vse.

Metoda št. 4: z neoluščenimi začimbami

V tej različici začimba ni potrebna za mletje. Lahko jih pustimo v originalni obliki, zberemo in položimo v majhno vrečko s finimi tkaninami. Primerna je tudi gaza. Potem se vrečo spusti na vrvico v vodo s čajem in se vzame šele potem, ko se pravilno absorbira.

Začimbe:

• cimet - štiri drobne palice;
• kardamom (semena) - ena čajna žlička;
• stroka - 10 kosov;
• vanilija v prahu - ena čajna žlička.

Sestavine:

• voda - pet skodelic;
• črni čaj je četrt čaša;
• mleko - tri skodelice;
• med je četrtina skodelice.

Način priprave:

1. Najprej morate vliti vodo v lonček.
2. Po tem je potrebno vzeti vrečko začimb in jo postaviti v vodo.
3. Treba ga je postaviti tako, da je potem enostavno dobiti.
4. Potem morate vodo prenesti na vrenje in znižati temperaturo na najmanjšo možno mero.
5. Potem je treba začimbe kuhati približno 10 minut. Močno vrenje lahko pokvari izdelek.
6. Naprej morate izklopiti peč, dodati črni čaj v tekočino in pustiti, da se piha dve ali tri minute.
7. Po tem, vzemite vrečko začimb in dodajte mleko, med in vanilijo v pijačo.

Torej je naš čaj pripravljen na masala. Kako kuhati to čudovito nego z neuničenimi začimbami, zdaj veste.

Metoda številka 5: prve začimbe

Najprej morate mešati in prinesti v vre na dve skodelici mleka in vode. Po tem je potrebno tekočino temeljito zmelati in vliti v tekočino naslednje začimbe:

• klinčki - štirje delčki;
• kardamom - semena iz dveh škatel;
• črni poper - dva graška;
• cimet - ena palica;
• svež ingver - rezina pomarančne rezine.

Naslednje, začimbe je treba kuhati nekaj minut, izklopite ogenj in dodajte v dišečo mešanico dve žlici črnega čaja. Napolnjen je tri do štiri minute. Dve žlici sladkorja - in uživate v čudoviti pijači!

Skrivnosti kuhanja

1. Morate slediti določenim pravilom, da naredite okusno čajno masalo. Recept predpostavlja uporabo drage velike pločevine Tea Darjeeling. To ni potrebno, toda med ljubitelje črne pijače z začimbami je to prednostna naloga. V Indiji dajejo prednost močnemu in kiselemu Assamu. Na voljo je za vsak proračun, zato je v veliko povpraševanje.
2. Mleko za izdelavo čaja naj bo krepko - od 3,6 odstotka.
3. Pijača je zelo grenka brez sladkorja. Zato se boste morali sprijazniti z dejstvom, da bo kaloričen. Alternativa je lahko katerakoli sladila - artifok sirup, agave, stevia itd.
4. Bolje je, da med pijačo ne uporabljajte medu. Tea masala je praviloma pijana vroča in visoka temperatura uničuje vrednost medu.
5. Suhe začimbe se meljejo neposredno pred kuhanjem. Za mletje lahko uporabite navadno mlin za kavo. Začimbe začasno izgubijo okus in aromo, zato jih ne priporočamo za dolgo shranjevanje.
6. Pikantna čajna masala ne more pogosto piti. Prijeten je, da ga ločite od recepcije hrane. Najboljši čas je kul poletni ali motni zimski večer.
7. Leden ritual čajnega pitja se lahko dopolni z nekaj koščki temne čokolade ali suhega peciva brez smetane. Del tvoje najljubše torte bo naredil. Potem se nimate ničesar, s katerim se bojite svoje figure.

O prednosti čaja

Prednost čaja masale je težko preceniti. Ima veliko hranilnih snovi, ki imajo segrevanje, tonik, imunomodulatorni učinek. Poleg tega pijačo pripisujejo zdravilne lastnosti. Naštejmo vse prednosti tega čaja:

• Spodbuja odpornost. S papriko, korenino ingverja in medom masala postane močno orožje proti bakterijam in virusom.
• Okrepi in osveži. Kot del čaja masala veliko začimbe. Pospešujejo metabolizem in dajo veliko energije. Če popijete pijačo zjutraj, ga morate začiniti z meto, badyonom, koromačem. Sprostili bodo napetost, znebili želodčne kolike, odstranili glavobol in odsotnost.
• Izboljša prebavo. Če boste pijačo dodali komarček in cimet, vam bo omogočil uspešno obvladovanje zgage in črevesnih motenj. Poleg tega boste pozabili na jutranjo bolezen, otekanje in drisko.
• Ima učinek segrevanja. V sestavi čaja masala je koren ingverja, črnega popra, cimeta. Te začimbe razpršijo kri v telesu. To bo močno izboljšalo vaše zdravje.
• Izboljša razpoloženje in učinkovitost. Indijci pravijo, da po poskusu čaja, ki ga opisujemo, ljudje pozabijo na kavo večno. Masala ima neprimerljivo aromo. In smo že povedali o poživljajočem učinku. V tem primeru v pijači ni kapljic škodljivega kofeina.
• Izboljša srce. Čaj z cimetom, črnim poprom in koriandrom zmanjša tveganje za krvne strdke, kapi, krepi stene krvnih žil. Srčna mišica postane tudi močnejša.
• Zmanjša apetit. Nekaj ​​skodelic pijače iz muškatnega oreha - in pozabili boste na hrano do konca dneva. Očisti telo toksinov, pospešuje presnovo in se bori z presežnimi kalorijami.

To ni vse informacije o čudovitih lastnostih čaja masale. Ni presenetljivo, da je cenjen po vsem svetu.

Možna škoda

Pijačo z začimbami lahko poškoduje tiste, ki trpijo zaradi črevesja v želodcu. Akutni okus povzroči veliko sproščanje želodčnega soka. In to lahko povzroči bolečine in krče. Poleg tega je čaj kontraindiciran pri ljudeh z intoleranco za laktozo. Zapomnite si to, ko osvežite z mlekom. Zgoraj navedeni problemi so precej izjema kot pravilo. Odkar je izum čaja masala, so ocene o tem le pozitivne.

Zaključek

Naš članek vam je omogočil, da se potopite v čudovit svet indijskega čaja. Masala je dobra za svojo nepredvidljivost. Z vsakim pripravo preseneča z novimi odtenki okusa in okusa. Torej se zaloge na začimbe, kupite kakovostni črni čaj - in naprej, za nove občutke! Bon appetit!