Dišeče pijače: beli čaj

Poživljajoča dišavna pijača, imenovana čaj, je navdušena po vsem svetu. V različnih državah obstajajo tradicije priprave in uporabe, ki so bile sestavljene že stoletja. In kljub raznolikosti (črna, zelena, rdeča, bela) so vse njegove sorte izdelane iz listov iste rastline.

Do zdaj je bel čaj pridobil vse večjo popularnost, ki je prišla do nas od časa vladavine cesarjev Kitajske. To je najbolj rafinirana sorta, ki jo sestavljajo mladi zgornji ledvici, ki jih zberejo roke. Imajo srebrne puščice, zbirajo jih le dva meseca letno (april in september) od petih do devetih zjutraj. Da bi zbrali kilogram takšnih puščic, morate prekiniti vsaj sto petdeset brstičev.

Plošče čajevca za eno minuto potekajo skupaj, nato pa posušijo. Naredi prav na mestu njihove zbirke.

Ko se zbere bel čaj, na Kitajskem cvetijo sadno drevje čajni nasadi. Zato dišava cvetov sedi na vilih čajnih listov, kar daje pijačam poseben okus.

Treba je opozoriti, da če v času, ko gredo žetev, dežuje ali obstaja močan veter, izgine, zato čaj postane dražji. Poleg tega se kitajski ne mudi, da bi delili takšen "dragulj", in pijača prihaja svetovni trg v precej omejenih količinah.

Trenutno ima beli čaj dve vrsti - "White Python" in "Silver Needles". To je najbolj naravna sorta, saj je ni mogoče zviti. To prispeva k nekaterim težavam pri shranjevanju in transportu, saj hitro absorbira tuje vonje. Priporočljivo je, da ga hranite v tesno zaprti kovinski posodi na suhem mestu, stran od drugih izdelkov, ki imajo izrazit vonj.

Če upoštevamo vprašanje, kako koristen je beli čaj, je treba reči, da vsebuje največje število uporabnih elementov in vitaminov, ki se izgubijo pri predelavi drugih sort pijače. Dober je protivirusno sredstvo, saj pomaga krepiti imunski sistem telesa, ščiti pred škodljivimi bakterijami, zdravi rane, preprečuje staranje kože in razvoj bolezni srca in ožilja. Poleg tega je to razred čaja ima v svoji sestavi katehine, ki uničujejo rakave celice in prosti radikali, in fluoridi, ki preprečujejo nastanek kariesa in kamna.

Zaradi takšnih lastnosti se v medicini uporablja zdravilo za pripravo zdravil, kreme in zobne paste, pa tudi v parfumeriji, ker ima občutljiv vonj.

Za kuhanje čaja je potrebno vzeti dvojno stopnjo listov čaja (dve čajni žlički), nalijte vodo pri temperaturi osemdeset stopinj in vztrajati osem minut. Rezultat je pijača rumenkaste ali zelene barve z žametno okusom in subtilnim cvetnim vonjem.

Povedati je treba, da ni priporočljivo kuhati čaja z vrelo vodo, saj potem uničijo eterična olja, ki jih vsebujejo. Voda je bolje vzeti vzmeti ali filtrirati, kotli uporabljajo keramiko ali steklo, brez tujega vonja.

Tako je beli čaj, katerega lastnosti so obravnavane zgoraj, resnično zdravilo za gurmane. Njegov okus se občuduje le v čisti obliki, nič več se ne porabi, potem postane mehko. To spodbuja in dejstvo, da vsebuje relativno majhno količino tanina in kofeina.

V vsakem primeru je treba spomniti, da je ta pijača precej draga in da ni vsakdo, ki si ga lahko privošči. Vendar pa je za čarovnike občutljivih okusov ta čaj lahko dober dar.