Gruzijski čaj: opis, sorta

Tea - kdo ga ne ljubi? Težko si je predstavljati vsaj en dan, ne da bi morali piti kozarec te dišeče in segrevalne pijače. Najpogostejši tipi čaja so kitajski in indijski. Za izdelke iz teh držav so imeli posebno kakovost. Manj pogosti na ozemlju Rusije so razredi bližnje tujine - sončna Georgia.

Growing Tea v Gruziji

Tudi v času carske vladavine so poskušali vzgajati svoj čaj v cesarstvu, saj se je moda za pitje čaja v državi že dolgo časa ukvarjala. In mnogi so sanjali, da imajo svoje nasade. Gruzijski čaj v industrijskih količinah je začel najprej zrasel ujetni Anglež, ki je prišel na ozemlje Gruzije in se poročil z lokalno žensko. Pred tem vsi poskusi pridelovanja čajnih grmov niso bili uspešni s strani bogatih lastnikov zemljišč ali cerkvenih delavcev.

Na razstavi čaja leta 1864 je bil "Caucasian Tea" prvič predstavljen širši javnosti, vendar pa je bila njegova kakovost nizka, je bilo treba dodati izdelek iz Kitajske k njej.

Izboljšanje kakovosti gruzinskega čaja

V začetku dvajsetega stoletja so začeli resno delovati na tehnologiji gojenja in nabiranja čajnih listov. Ustvarili so visoki razredi gruzijskega čaja. So "stričev čaj", "Zedoban", "Bogatyr" in "Kara-Dere". V njihovi sestavi so bili dodani še čajni brsti (nasveti). In z izboljšanjem tehnologije, bi lahko tekmovali v boju za kakovost z najboljšimi kitajskimi sortami.

Sovjetski čaj

Ko je prišel čas za sovjetsko oblast, se je gruzijski čaj našel v polju posebne vizije. Leta 1920 je skoraj vsa ozemlja Gruzije ustvarila nasade za povečanje proizvodnje in popolnoma opustila tuje pijače. Cele znanstvene organizacije so bile ustanovljene za izboljšanje tehnologije, kakovosti in količine zbiranja čaja. Do leta 1970 so bile kolekcije dišečih listov največje - zdaj jih lahko celo pošljete za izvoz v druge države.

Poslabšanje kakovosti čaja

Ampak, kot se je to zgodilo, se je s povečanjem zbirke močno zmanjšala kvaliteta. Gruzijski čaj ni več pravilno zbran, preganjal je številko, stroji za čajno čiščenje pa ne izbirajo svežih listov, ampak jih sprejmejo vse zaporedoma, ne pa kot roke osebe. Zaradi tega so v kompoziciji padle suhe stare liste, zmanjšalo se je tudi število ledvic.

Tehnologija sušenja pločevine je bila spremenjena - namesto dvakratnega sušenja je bila posušena le enkrat, potem je bil čaj toplotno obdelan, ki je izgubil okus in okus.

Navedena proizvodnja v zadnjih letih življenja ZSSR se je zmanjšala za polovico, in tudi takrat ni bil celoten izdelek pri potrošnikih - polovica preprosto je šla v reciklažo. Tako je gruzijski čaj, nekoč slaven, dobil naziv proizvoda z nizko stopnjo, primeren samo v odsotnosti najboljšega.

Krasnodarski čaj

Ljudje preprosto prenehajo kupiti čaj, zbran na ozemlju velike moči. Najbolj priljubljena Indijski čaj, Gruzijci so še naprej zbirali prah na policah trgovin in skladišč. Potrebno je bilo hitro vzpostaviti alternativo, saj so celotni nasadi izginili, delavcem ni bilo treba plačati. Čez revolt se približuje.

Ampak, kot se je izkazalo, je vse genialno preprosto! Z besedami: "Eh, kjer naši niso izginili!" - v tovarni mešani indijski in gruzijski čaj. Na ta način je bil ustvarjen eden najboljših izdelkov ZSSR - "Krasnodarski čaj". Njen okus se je ugodno razlikoval od čistega gruzijca in cena je bila precej nižja od cene tujih pijač.

Gruzijski čaj zdaj

Do sedaj ni prišla niti ena sorta gruzijskega čaja sovjetske dobe. Pri rekonstrukciji nasadov so bili opuščeni in začeli, čaj grmi so bili izgubljeni. Tiste sorte, ki so zdaj proizvedene, so slabše od prve, vzgojene na samem začetku proizvodnje, a veliko bolje od tistih, proizvedenih v zadnjih letih ZSSR.

Trenutno sta dve najboljši vrsti, katerih proizvajalci so Samaya in Gurieli. Ti čaji so dobro dokazani na sodobnem trgu, zasluženo prejeli naslov izdelka srednje kakovostne ali prvega razreda (ne mešajte z višjo). Je nekoliko slabše od indijskih, kitajskih in angleških sort v okusu, vendar je cena teh čajev privlačnejša za sedanji čas.

Oživitev gruzijskega čaja se je šele začela, pa je izrazil upanje, da bo kmalu prevzame nekdanji položaj produkt najvišje kakovosti, in bo tok v naše življenje zlato tok okus in aromo.