Kako določiti palmovo olje v mleku? Kako ugotoviti prisotnost palmovega olja v mleku doma?

Danes je težje najti naravno hrano. Tudi v običajnem pitnem mleku, ki se zdi, da ga sploh ni treba zamenjati, lahko zaznamo suho mleko z nizko vsebnostjo maščob in palmovega olja. Na prvi pogled ni nič narobe s tem, ker okus ne trpi preveč. Ja, res, vendar če pogledate globlje, se izkaže, da namesto uporabne pijače dobimo popolnoma nedvoumni izdelek. Danes bomo poskušali najti načine, kako določiti palmovo olje v mleku, ker mora potrošnik vedeti, kaj mu je prodano.

Kaj je palmovo olje?

Ta rastlinska maščoba, ki je pridobljena iz plodov oljne dlane. In olje, ki je iztisnjeno iz semen iste dlani, se imenuje palmovega jedra. V Rusiji je bila uporabljena šele pred kratkim, vendar je takoj postala priljubljena med proizvajalci hrane. Ampak, če menimo, da so evropske države, da se pogosto uporablja za več desetletij, to je zaradi nizke cene in razpoložljivost ter odpornost na oksidacijo, tako da je zelo olja in izdelki, narejeni z njim z dodajanjem, shranjeni za dolgo časa.

Kje lahko danes najdete palmovo olje?

Presenetljivo je, da je veliko lažje poiskati izdelke, če jih ne obstaja. V nadaljevanju bomo govorili o tem, kako določiti palmovega olja v mleko in druge mlečne izdelke, medtem pa nam pustite malo bolj osredotočiti na to, kaj izdelkov je najbolj pogosta. V bistvu je živilska industrija. Uporablja se za pripravo vafljev in piškotov, peciva in krem ​​na njej ocvrtih polizdelke znanih hamburgerje in pokovko. Palmovo olje je nepogrešljiv sestavni del predelanega sira in kondenzirano mleko, kombinirana olja. Dodal je danes v skuto, ga nadomesti z mlečno maščobo, na splošno, skoraj vsak sodoben recept ne deluje brez palmovega olja.

Koristne lastnosti tega izdelka

Če je to olje tako široko uporabljeno po vsem svetu, potem je morda to zaradi njegove visoke uporabnosti za telo? Dejansko palmovo olje vsebuje veliko karotenoidov, to je najmočnejših antioksidantov, ki so zelo pomembni za naše telo. Vendar pa večinoma vplivajo na kožo in lase, ki se med proizvajalci kozmetičnih izdelkov uspešno uporablja. To olje vsebuje veliko količino vitamina E, ki se bori s staranjem. Veliko v palmovem olju in nenasičenih maščobah, oleinski in linolni kislini. Ali pa ta vrednost proizvoda upravičuje njegovo prisotnost v skoraj vseh živilih in kako identificirati palmovo olje v mleku, skutini in drugih zdravih izdelkih, ki morajo biti na naši mizi vsak dan?

Škoda palmovega olja

Gotovo ste veliko slišali o tem, da je treba živila, ki vsebujejo transgene rastlinske maščobe, izključiti iz prehrane vaše prehrane. Znanstveniki so z zvokom za alarm, ki dokazuje, da palmovo olje prispeva k ravni holesterola v krvi, hiter razvoj ateroskleroze in povzroča različne presnovne motnje v telesu. In ni niti v olju samem. Pravzaprav je v njegovih lastnostih veliko bližje živalski maščobi kot zelenjava. To je zelo odporna maščoba, ki morda koristi telesu, vendar v minimalnih količinah. Toda dejstvo, da zdaj ne doda, da njihove izdelke samo leni proizvajalca, in vodi s tem, kar smo absorbira ogromno palmovega olja, ne da bi vedel.

Zato danes želimo govoriti o tem, kako identificirati palmovo olje v mleku in drugih živilih, da boste natančno vedeli, kaj je bilo na mizi. Čeprav je včasih celo temeljito preiskavo doma ni mogla pomagati, ker obstaja veliko brezvestnih proizvajalcev, ki se borijo z minimalnim vložkom v obliki visoko kakovostnih izdelkov, da bi dobili čim več končnega proizvoda, kot je mogoče, in ga prodajajo pod blagovno znamko naravne.

Če govorimo o mlečnih izdelkih, je treba posebno pozornost nameniti njihovi izbiri, saj jih najpogosteje vzamemo za naše otroke. Pazljivo preučite embalažo, poleg uporabe palmovega olja pa tudi brezkompromni proizvajalci barve mleka v beli barvi. Najpogosteje se mleko proizvaja z dodajanjem posnetega prahu v vodo in nato z dodatnim vnosom maščob. Toda mešanica je siva. Nato se uporabi dodatek E-171. Samo nekaj kapljic in pijača je še enkrat snežno bela, v resnici pa boste pili barvo.

Ali lahko jedem živila na osnovi palmovega olja?

Na splošno tega izdelka ne moremo imenovati škodljivo ali nevarno, z istim uspehom pa lahko zapišemo isti seznam svinjskih maščob, masla in drugih izdelkov. Vendar vas nihče ne prisili, da bi jih pojedli, če ne želite. Preprečevanje enake uporabe palmovega olja je skoraj nemogoče. Skoraj vsi slaščice, piškoti, sladkarije so trdno palmovo olje. Ampak, če še vedno lahko zavrnete sladkarije, mlečne izdelke in kisle mleko - to je tisto, kar velja za zdravo hrano in je priporočljivo za vsakodnevno uporabo.

Nutricionisti pravijo, da je ta maščoba zelo nevarno za telo, če vstopi v to v velikih količinah. Visoka točka taljenja (39-40 stopinj) vodi do dejstva, da ga telo praktično ne obdeluje. Postane nekakšna plastelina, ki se nabira na stenah krvnih žil, drobci telesa in povzroča povečanje telesne mase. Posredno lahko ta proizvod povzroči nastanek kardiovaskularnih in onkoloških bolezni. Zato je vredno razmišljati o uporabi samo rustikalnega mleka, skute in kisle smetane kot hrane, pa tudi pečenja domačega peciva za čaj.

Prednosti palmovega olja za proizvajalce

Seveda nihče ne bi uporabljal izdelka tako široko, če to ne bi bilo upravičeno z gospodarskega vidika. Poleg nizke cene ima ta izdelek vrsto resnih plusov. Znatno poveča rok trajanja izdelkov, je zelo koristno za proizvajalce slaščic. In drugič, palmovo olje izboljša okus končnih izdelkov. Pripravlja se na to, zato se je težko odreči hitro hrano, običajna hrana se zdi brez okusa. Te lastnosti uporabljajo proizvajalci in ne kažejo vedno natančne sestave embalaže. Vendar pa obstajajo načini za določitev prisotnosti palmovega olja v mleku doma. Analiziramo jih.

Pozornost na etiketo

Včasih je sestava izdelka predstavljena v zakriti obliki, proizvajalec računa na dejstvo, da oseba ne preučuje sestave. Tako se pogosto zgodi. In ker je težko določiti prisotnost palmovega olja v mleku doma, se potrošnik ponavadi opira na poštenost proizvajalca. Vendar pa morate preučiti sestavo. Začni z naslovom. Če embalaža vključuje mlečni izdelek, koktajlov in podobne derivate, je malo verjetno, da imate naravno mleko. To velja za druge izdelke. Vse opredelitve v obliki "sirov", "skuta", "kondenziranega mleka" kažejo, da pred vami 95-odstotna masa palmovega olja. Nizki stroški naj bi tudi povzročili sum. Naravno mleko z dokazanimi blagovnimi znamkami je običajno večja od drugih. Končno, rok trajanja - večje je, bolj verjetno je, da imate izdelek, ki vsebuje palmovo olje. Če je sestava predpisana "vsebuje rastlinske maščobe", potem je to to.

Podrobna študija

V primerjavi z vsemi drugimi izdelki palmovo olje v mleku ni tako pogosto. Kako prepoznati ponaredek, zdaj se bomo pogovarjali, vendar takšna proizvodnja navadno ni upravičena zaradi tehnoloških težav. To velja za kefir in ryazhenka. Kjer je donosnejša določitev proizvodnje palmovega masla, sira ali sladoleda, bodo koristi očitne. Toda tudi v mleku se tudi pojavlja, zato naj odkrijemo nadomestek.

Ker je nemogoče določiti prisotnost palmovega olja v mleku, odpremo embalažo in vlijemo vsebino v kozarec. Pravega mleka, tudi z nizkim odstotkom maščobe, ne sme biti modro. Steklo pustite eno uro v hladilniku. Videz sloja smetane na površini je najboljši pokazatelj kakovosti izdelka. Zdaj vzemite kozarec in jo pustite toplo. Če se naslednji dan mleko ni poslabšalo ali pa je dobil neprijeten okus, vendar se sploh ni spremenil - pred vami mleko s palmovim oljem. Kako ugotoviti njegovo prisotnost v drugih mlečnih izdelkih, se bomo pogovorili tik pred tem, še vedno pa imamo veliko zanimivih.

Obstaja še ena točka, na katero morate biti pozorni. To je datum poteka, naveden na paketu. Šele do tega datuma lahko že zaključimo, ali v mleku obstaja palmovo olje. Kako določiti po datumu poteka, vas bomo vprašali. Naravno mleko se shranjuje največ tri dni, tako da če datum kaže 10 dni ali več, sestava vsebuje rastlinsko maščobo.

Maslo ali širjenje

Do danes je to precej drag izdelek in vsak od nas želi kupiti kakovostno olje, ki bo koristilo telesu. Govorimo o tem, kako določiti mleko iz palmovega olja, smo že omenili, da cenejši izdelek, več možnosti, da vsebuje rastlinsko maščobo. To deluje za olje. Vendar ste že kupili domov. Izrežite kos in ogrejte do 37 stopinj (lahko ga preprosto položite na dlan). Naravni izdelek se bo popolnoma utopil in bela folija ostane na površini. Ampak, če vsebuje palmovo olje, bo trajalo zelo dolgo, da bo počakalo in še vedno bodo trdne koščke.

Sedaj poskusite kos masla po okusu. To maslo hitro topi, ima kremast okus. V palmovih oljih se zobne palice počasi topijo v ustih in tvori "parafin" film. Ko zapustite olje v sobi, boste videli, da bo kmalu postal mehak in psevdroprodukt bo ostala trdna. Kot lahko vidite, je palmovo olje v mleku še težje določiti kot v svojih derivatih.

Sir ali sir

Verjetno je prvi izdelek, ki je javnost pripeljal do dejstva, da smo začeli krmiti ponaredek. Nedavno so vse prodajne točke začele zlomiti s poceni sirov, kar se je zdelo, da se ne razlikujejo od običajnih. Če nimate embalaže levo, boste morali raziskati. Izrežite kos in ga postavite v sobo. Če se sir zgosti in "potenje", potem je izdelek s palmami. Predelani siri z rastlinskimi dodatki imajo sladek kremast okus, in če se pustijo v sobi, se hitro izsušijo in počijo. In seveda, lahko uporabite isto metodo, o kateri smo govorili, ko smo povedali, kako določiti palmovo olje v mleku doma. To pomeni, da preučite embalažo: če sestava vsebuje rastlinsko maščobo (še posebej, če je na prvem mestu), potem je to sir proizvod.

Palm sladoled

Pred tem je bila okusna sladkost izvedena izključno iz naravnega mleka. Danes so se razmere spremenile, na trgu je bilo veliko sladoleda iz suhega mleka in palmovega olja. Toda v resnici ga otroci tako radi. Najprej pri izbiri visokokakovostnega izdelka bodite pozorni na blagovne znamke z značko GOST. Če je sladoled že kupil, ga vzemite v svoje roke in ga potegnite v svoje roke. Če je občutek filma, potem so v sestavini dodatki. Če čas dopušča, pustite sladoled na mizi. Mlečni izdelek postane mehak, vendar ohranja obliko in se njegov rastlinski analog zlomi in postane čista tekočina.