Palmovo olje: opis, lastnosti, lastnosti uporabe, koristi in škode

Danes v vseh medijih aktivno razpravljajo o palmovem olju. Kdo poskuša dokazati svojo škodo, kdo je dober. Toda najprej morate razumeti, da sta izdelana dva razreda tega olja. Zaradi mesta rasti dlani - Afrike - obe sorti se imenujejo tropski. Olje za palmovo jedro in olje palmovega jedra se razlikujejo po načinu proizvodnje. Govorimo o njih bolj podrobno.

Kako priti

Palmovo olje se odlikuje po visoki stopnji odpornosti proti oksidaciji in žganju. Vsebuje enako količino nenasičenih maščobnih kislin in nasičenih. Izdelajte ga iz mehkega dela sadja dlani.

Bogastvo tega olja je sestavljeno iz karotenoidov in palmitinska kislina. Taloči pri temperaturah nad 30 ° C. Lokalni ljudje jo uporabljajo pri kuhanju.

Olje iz drevesnih jeder se pridobiva iz plodov iste dlani, samo iz jeder, s stiskanjem. V naši državi se tak izdelek aktivno uporablja za izdelavo mila (za dobro penjenje in elastičnost), pri proizvodnji kozmetike, medicinskih mazil in parfumov.

Kje rastejo palmami?

Oljne drevesnice odrastejo do višine približno 20 m in sadne ščetke, zelo podobne slivi. Ena čopič je okoli 800 plodov, ki tehtajo do 50 kg. En hektar nasadov palmov proizvaja osemkrat več rastlinskega olja kot en hektar zemljišča pod sončnico. Pridelujejo jih na posebnih nasadih v Indiji, na Tajskem, v Indoneziji, v Afriki in drugih državah. Največji izvoznik olja palmovih jedrc do danes je Malezija.

Arheološke najdbe potrjujejo ugibanja raziskovalcev, da so to olje uporabljali naši oddaljeni predniki pred pet tisoč leti. Danes se še vedno uporablja pri pripravi številnih narodnih jedi prebivalcev zahodnoafriških držav.

Opis

Palmovo olje ni zelo trdna snov rumenkasto bele barve. V svoji sestavi 20% nenasičene maščobne kisline in 80% nasičenih. Zato ni posebej koristno za telo.

Palmovo olje je del mnogih izdelkov, kot so čokolada, sladoled, margarina, različne kreme. Od odstotka vsebine v vsakih sto gramov proizvoda, njegov učinek na organizem

Palmovo olje: ali je škodljivo ali ne?

To olje velja za okolju prijazno. Dietičari pravijo, da ga je treba vsakodnevno vključiti v prehrano odrasle osebe. Afriške orehove palme nikoli niso bile obdelane z insekticidi ali pesticidi.

Kljub številnim spore o prednostih in škode olja palmovih jedrc, nihče ne zanika, da vsebuje nenasičene maščobe vsaj 20%, medtem ko preostalih 80% nasičene trigliceride, ki jih lahko podvržemo procesu presnove in natančno, povezano z zmanjšanjem "slab" lipidov , ki prihajajo iz hrane. Posledično, ko jo uporabljate:

- izboljšuje splošno zdravje;

- izboljšanje kakovosti kože in las;

- povečuje moč kostnega tkiva telesa.

Palmovo olje. Lastnosti

To je nepogrešljiv vir antioksidantov. Palmovo olje zaseda položaj vodilnega vsebine tokotrienola - glavni vir vitamina E. Na primer, majhne količine palmovega olja v prehrani zagotavlja odlično zaščito pred UV žarki. Prav tako ne omogočajo tokotrienolov, da se tvori aterosklerotičnih plakov, zlasti v arterijah, zlasti v karotidni, kar zmanjšuje tveganje za možgansko kap.

Malo znana, a dobro preučena lastnost olja je suspenzija staranja telesa. Sodelovanje v tem betakarotenu daje olje palmovih jedrc svetlo rdeče barve. In karoten, vsakdo ve, izboljša ostrino vida, pozitivno vpliva na delovanje imunskega sistema in metabolne procese v koži in telesu kot celoti, kar upočasni njihovo staranje.

Palmovo olje vsebuje velik odstotek vitamina K. In to je pozitiven učinek na strjevanje krvi.

In izredne novice o najnovejših raziskavah - v tem olju ni trans maščob. Zato dietetiki skoraj vedno priporočajo prehrano tistih, ki se borijo s prekomerno težo.

Danes je pogosto mogoče slišati, da olje palmovih jedrcev škodi le, ker je hidrogenirano. Ta postopek je izumljen, da dobimo trdni produkt iz rastlinskega olja tekoče konsistence. In to olje se topi pri temperaturi tik nad sobno temperaturo. Zato ne potrebuje procesa hidrogeniranja.

Mnogi verjamejo, da olje palmovih jedrcev škodi. Navidezno v želodcu se spremeni v plastelin. To je seveda napačna izjava. Salo, trdi siri tudi ne stopijo v želodec. Prehajanje hrane se pojavi pod vplivom kisline, ne temperature.

Obstajajo govorice, da je olje palmovih jedrc v razvitih državah prepovedano. Pravzaprav so te države, ki kupujejo nafto na tisoče ton. Samo Združene države predstavljajo več kot 10% svetovne porabe tega tropskega proizvoda.

Uporaba v živilski industriji

Kje se uporablja olje palmovega jedrca? Uporaba v prehrambeni industriji je še posebej pogosta.

Prednosti ali škode olja palmovega jedrca v prehrani otrok so že dolgo razpravljali. Večina raziskovalcev in strokovnjakov za prehrano se strinja, ali taka tropska komponenta ne bi smela biti prisotna v tako mlečni prehrani. Za palmovo neoplazemno olje gastrointestinalnega trakta je zelo nevarno. Pogosten vnos hrane z mlečnimi mešanicami tega proizvoda grozi s takšnimi možnimi posledicami:

- kolik v želodcu;

- neupravičeno regurgitacijo;

- težka zaprtost;

- pranje kalcija iz otrokovega telesa;

- morda celo pojav odvisnosti (škodljiv učinek na živčni sistem otroka).

Takšno tropsko olje je priporočljivo, najprej, za dopolnitev vitamina A v telesu. Še posebej pri otrocih in ženskah v situaciji.

Palmovo olje v živilski industriji se uporablja za:

- proizvodnja naftnih proizvodov (namizna olja, namazi, margarine);

- za pridelavo predelanega sira;

- povečanje obdobja prodaje (skladiščenja) izdelkov.

Druge uporabe olja

Prav tako se uporablja za proizvodnjo kozmetično uporabo (mila, kreme, losjoni) v prehrani, je indicirano za nadzor krvnega tlaka, preprečevanje raka, pri boju proti debelosti in živčnega in živčni zlom.

Pogosto uporablja olje palmovih jedrc v salonih ali pa masažo z njim doma. Uporablja se kot neodvisno sredstvo za masažo ali v razmerju 1:10 z drugimi maščobnimi komponentami.

Včasih je vključena v aromatični sestavi, ki mu dodaja eterična olja, ki jih priporoča zdravnik, ki se jih zdravi.

Za mnoge ženske kozmetologi priporočajo to tropsko olje za nego kože obraza in telesa. Nakup po možnosti v lekarnah ali specializiranih prodajalnah, da ne bi naleteli na ponaredke. Če želite obnoviti elastičnost, hidracijo in prehrano kože katerega koli dela telesa, po prho ali kopel majhna količina olja se uporabljajo točke in krožnimi gibi, podrgnil v kožo. Za lahko te namene lahko uporabimo kot orodje sama in je mešanica, ki temelji na tem, dodajanje, na primer, mandelj, breskev, kokosovim oljem ali avokado in grozdnih.

Kozmetologi pozdravljajo pripomočke in maske s sestavki na osnovi olja palmovih jedrc. Impregnirano z mešanico oljnih prtičkov, da bi postavili problematično mesto 15-20 minut. Izvesti potek takšnih postopkov.

Dober za to tropsko olje so tudi ringlets. V balzah za lase (1:10) morate olje mešati. Nežno drgnite gibanja v laseh in lasišču, dobro sperite. Včasih je priporočljivo, da se to sredstvo potegne v nohtno ploščo.

Nedolžnost olja palmovih jedrc

Tropsko olje afriških palm se šteje za varno, če priporočeni odmerki in sprejem ni več kot šest mesecev. Prav tako je popolnoma varno palmovo olje v izdelkih (sladoled, margarina, širi, čokolada).

V nekaterih primerih lahko postane škodljiva. Na primer, v primeru cvrtja na njej ali uporabe za polnjenje solate.