Sirni izdelek - kaj je to? Kaj je proizvod sira?

Slaba novica za vse ljubitelje sira. V zadnjem času v ruskih trgovinah lahko najdete novost - izdelek sira, ki se po videzu skoraj ne razlikuje od navadnega sira. Nepravilni proizvajalci so našli način za zmanjšanje stroškov in ohranjanje prihodkov na enaki ravni.

Na tej točki se mnogi sprašujejo: kaj je sir? Kaj je to? Kljub znanim imenom obstaja veliko razlik med konvencionalnim sirom. Podrobno bomo podrobneje preučili sestavo in škodo ter korist od uporabe tega izdelka.

Sir po glavi

Kot veste, navadni sir popolnoma ponavlja sestavo mleka, iz katerega je izdelana, vendar le v večji koncentraciji. Ogromna količina vitaminov in aminokislin (triptofana, lizina, metionina) naredi sir izjemno koristen. Z vsebnostjo beljakovin presega celo nekatere vrste mesa, tako da zdravniki močno priporočajo prehranjevanju sira otrokom, starejšim in nosečnicam.

Do danes je veliko sort sira in načinov priprave, vsaka država pa ima svoje lastne "sire" tradicije. Zaradi te raznolikosti je težko spoznati osebo, ki sploh ne mara sira. Zaradi tega se je v Evropi pred mnogimi leti začela proizvodnja sira.

Sirni izdelek - kaj je to?

Surov izdelek lahko varno imenujemo klon realnega sira. Za razlikovanje navzven ali okusa je navadna oseba skoraj nemogoča. Ostanki pazljivo preberite samo na embalaži.

Po GOST je proizvod sira izdelan s tehnologijo sira, vendar vsebuje mleko (najmanj 20%) in ne mlečni izdelek. Dovoljeno je uporabljati kokosovo olje in palmovo olje ter beljakovine brez mleka in druge konzervanse.

Nevarne sestavine

Na škodo palmovega olja je napisal veliko člankov in izdelal dokumentarec. Ampak, žal, danes je ta sestavina mogoče najti v skoraj vsakem izdelku, tudi otroški mešanici. Včasih proizvajalci preprosto navedejo "rastlinsko maščobo", ki upravičeno verjamejo, da omemba palmovega olja lahko prestraši določen odstotek kupcev. Takšna prevara je praktično nemogoča in škodljiva komponenta, ki jo uporabljamo v velikih količinah, začne vojno proti našemu organizmu.

Zdravniki pravijo, da palmovo olje povzroča metabolne in krvne strdke, spodbuja razvoj srčnih in onkoloških bolezni, diabetesa in Alzheimerjeve bolezni.

Kaj je proizvod sira? Od palmovih in kokosovih olj, pogosto zelo slabe kakovosti. Nekateri proizvajalci se ne trudijo, da se čiščijo do ravni hrane - zaradi tega se škoda za ljudi večkrat poveča.

Študije kažejo, da palmovo olje zaradi povečanega okusa proizvoda povzroča odvisnost. Ljudem je težko zavrniti žetone, bonbone ali pecivo, ki vsebujejo to nevarno sestavino. Vendar pa je še težje najti izdelke na policijskih policah brez palmovega olja.

Sirni proizvod, ki vključuje palmovo olje in kokosovo olje, se prodaja v Rusiji skupaj z običajnim sirom. Torej, medtem ko potrošniki ne začnejo preučevati oznak blaga, bodo nepošteni proizvajalci koristili našo nepismenost.

Prisilni ukrep

V evropskih trgovinah že dolgo časa na različnih policah, shranjenih sira in sira. Razlika za kupce mora biti vidna golim očesom - potem ni potrebe po branju drobnega tiska na embalaži ali razumevanju sestave. Toda zakaj potem v naši državi ni takšne prakse?

V devetdesetih letih je kmetijstvo v Rusiji padlo. Kmetije so bile zaprta, cene za lokalne surovine pa so še naprej rasle. Država je kot začasni ukrep odločila razviti proizvodnjo različnih nadomestkov. Profesionalni obiskovalci razstave, kjer se je prvič pojavil sirski izdelek, katerega sestava je vključevala rastlinske maščobe, so bili proti inovacijam. Vendar je leto kasneje gospodarski položaj povzročil uporabo dodatkov večini proizvajalcev.

Prednosti in slabosti

Po mnenju strokovnjakov, uporaba mleko v prahu, soja ali rastlinska maščoba znižajo stroške v povprečju za 30%. Poleg tega lahko nadomestek poveča rok trajanja in izboljša okus. Nekaj ​​od nas razmišlja o tem, kaj sestavljajo izdelki sira, in prisotnost različnih dodatkov je dokaj mirno. Lahko bi zaprli oči, če ne za eno ", ampak".

Stroški sira in sira v naši državi niso bistveno drugačni. Izkazalo se je, da je proizvajalec zmanjšal stroške in cena ostala enaka, v drugih primerih pa celo povečala. Prebivalci Evropske unije izberejo proizvod sira, katerega škoda je v celoti uresničena iz gospodarstva. Kupci v ruskih trgovinah plačajo isti denar za mleko in palmovo olje. Je to pošteno?

Treba je omeniti, da se pošteni proizvajalci še vedno srečujejo. Oglejmo si največ znanih blagovnih znamk, proizvodnjo sira.

"Fetax"

"Fetaksa" iz firme HOCHLAND vključuje sir slanico, nadomestek mlečne maščobe, posneto mleko maščobe in različne dodatke (stabilizatorje, sol, suha Pinjenec, citronska kislina). Energijska vrednost je 261 kcal. Stroški pakiranja 400 g v povprečju je 160-190 rubljev. Po ocenah kupcev je izdelek Fetax stopljen, ki je kot nalašč za solate s svežo zelenjavo, prikladno pakiran, zmerno nasoljen in okusen.

Arla Apetina

Arla Foods proizvaja Arla Apetina - izdelek iz lahkega sira. Kaj je to, in katere škodljive sestavine lahko najdemo v sestavi? Proizvajalec ne prikriva prisotnosti rastlinskih maščob. Poleg palmovega olja vsebuje paket mleko, sirilo, sol in regulator kislosti. Energijska vrednost je 243 kcal. Izdelek je bele barve z drobno strukturo in nizko vsebnostjo soli. Tržniki Arla Foods priporočajo izdelek sira kot prigrizek, pa tudi za solate ali testenine. Nizki stroški (približno 150 rubljev na 500 gramov) vam omogočajo sklepanje o visoki vsebnosti rastlinskih maščob.

"Pariška Burenka"

To je eden izmed najbolj priljubljenih izdelkov sira. Vsebuje mleko je normalizirano, rastlinska maščoba, regulator kislosti, sol. Izdelan je z uporabo posebnega encimskega pripravka mikrobnega izvora za zlaganje mleka. Energijska vrednost je 232 kcal.

Nekateri potrošniki opozarjajo na premočno konsistenco, ki ne dovoljuje dodajanja "Paris Burenku" v solate. Morda je glavna skrivnost popularnosti proizvajalec - Flechard SAS, in ime francoske družbe še vedno vzbuja zaupanje kupcev. Vendar je z vidika zdravstvenega varstva "Paris Burenka" sirni izdelek, katerega škoda ni mogoče zanemariti.

"Delissir Fet"

Produkt iz legendarne tovarne v Moskvi "Karat" ima največji seznam sestavin: sir skuta, skuto, pitno vodo, maslo, nadomestek za mlečno maščobo, posneto mleko, sol, pa tudi kompleks aditivov za živila in konzervansov. Energijska vrednost je 240 kcal. Stroški pakiranja 180 gramov znašajo 75-90 rubljev.

Kako razlikovati izvirnik iz "dvojnega"

Naslednjič, pranje sira na polici supermarketa, pazljivo preberite oznako. Naši nasveti vam bodo pomagali izbrati bolj naraven izdelek.

1. Cena. Prodajalci sira proizvodov v trgovinah so običajno postavljeni na samem začetku serije. Nizke cene privabljajo pozornost obiskovalcev. Cena sira se začne s 300 rubljev na kilogram.
2. Sestava. Ne oklevajte, če želite preučiti oznako izdelka, se prepričajte, da ste zgrabili točke ali povečevalno steklo - najbolj "zanimivo" je vedno napisano v drobnem tisku. Med tradicionalnimi sestavinami sira ne bi smeli biti: palmovo ali sončnično olje, sojina, ojačevalci okusa, okuse in konzervansi. Če kupujete na trgu, prosite prodajalca, naj prikaže glavo, iz katerega je bil kos koščka zrezan.
3. Naslov. V skladu s pravili proizvajalci ne morejo klicati sira, ki vsebujejo rastlinske maščobe. Siri, ki so jih stopili, siri ali skutili, v resnici nimajo veliko opraviti s koristnim sirem.
4. Raziskave v laboratoriju. Možno je dokazati, da so škodljive komponente zanesljivo dokazane samo s posebno analizo. To preskušanje je precej drago za samostojno izvedbo. Še vedno je treba zaupati znanim proizvajalcem sira. Poleg tega obstaja več virov, na katerih je mogoče najti rezultate takšnih študij.

Neodvisna preiskava preveri izbrane predmete, kot so izdelek sir (da je prisotnost škodljivih snovi v proizvodnji motenj, je dejal ujemanja komponente), in dobljeni podatki prikazani v javni domeni.

Priljubljeni recepti

Če še vedno zavestno izbirate sira zaradi gospodarstva, bomo z njeno uporabo delili nekaj priljubljenih receptov.

Torej, kaj pripraviti iz sirovega izdelka? Najlažji način za nenadoma prispele goste je lahka solata. Drobno sesekljanim paradižnikom dodajte rdečo čebulo in koščke sira. V tem primeru je zaželeno, da se izbere parfum "Paris Burenku". Solatu oblečite z olivnim oljem in mu služite mizi.

Še en zanimiv recept je slojevita solata s tuni. Na prvi stopnji postavite tun in olje v globoko posodo. Naprej, svež kumar, zrezek in sir. Na četrti ravni, dve majhni kisle kumare, nato pa dva sveža paradižnika. Kot oluščeno olje. V to solato ne dodajajte soli.

In seveda, ne pozabite na grško solato, ki bo šla na enega od zgoraj navedenih izdelkov sira.

Za prigrizek

Nič manj enostaven za pripravo bo znan predjed z jajčevci. Za pripravo razpisnih zvitkov bo potrebno 400 g jajčevcev, dva česna česna, 200 g "Fetax" in 100 g majoneze.

1. Peel in rezanke jajčevcev na tanke rezine. Potresemo s soljo in pustimo pol ure.
2. Sretite sirovi izdelek z rekoč, dodajte majonezo in stiskano česno stiskalnico.
3. V jajčevcih je treba na obeh straneh ocvrtati rastlinsko olje. S pomočjo papirnatih brisač lahko odstranite odvečno maščobo.
4. Dodajte polnjenje v jajčevcu, ga zvite z majhnimi zvitki in mu dostavite na mizo.

Sirna juha

Priprava juhe z izdelki sira lahko celo neizkušena ljubica. Kot osnovna sestavina je primeren vsak predelan sir.

• Za oskrbo z gorivom ocvrtite fino sesekljano korenje in čebulo v maslu
• V predkuhani piščančji juhi dodajte krompir. Kuhajte dokler ni pripravljeno, nato dodajte pečen in nariban sir.
• Po popolnem raztapljanju slanega sira in paprike po okusu. Nato zmešajte sirovo juho do homogene mase in pustite še nekaj časa na peči.
• Pred servisiranjem dodajte sveže zelišča in česna krutnja na mizo.

Za hujšanje

Ta sir se nanaša na hranljiva in zadovoljujoča živila, zato zdravnikom ne priporočamo, da bi se odrekli prehrani. V majhnih količinah in z majhnim odstotkom maščobe bo sir postal resnično zdravljenje za vse, ki hujšajo.

Nekateri predstavniki poštenega spola, ne da bi to vedeli, vključujejo v svojo prehrano sirast proizvod, katerega kaloričnost je še nižja od sira. Na primer, 100 g Camemberta vsebuje 324 kcal, medtem ko je v "dvojnem" ta številka 236 kcal. Zdi se, da razlika ni tako velika, ampak za tiste, ki so omejeni na dve tisoč kalorij na dan, je pomembno.

Najbolj priljubljena med prehrana ljubitelje prehrane si je dobila izdelek sira, podobno kot sira feta. Lahko se razširi na rženi kruh ali dodaja v solato s paradižniki - se izkaže za zelo apetira in se ne zdi v nasprotju z dieto. V tem primeru pa je glavna nevarnost palmovo olje, ki prispeva k razvoju sladkorne bolezni in debelosti.

Tudi če se ne držite prehrane, se izogibajte izdelkom, ki vsebujejo palmovo olje, pa tudi umetne dodatke, sredstva za konzerviranje in ojačevalci okusa. Imajo lastnost kopičenja v človeškem telesu in lahko postanejo katalizator za resno bolezen.