Vino: opis in fotografija

Zeleno vino (Portugalska -

Zgodovina pijače

Točen datum, ko je bil na Portugalskem zeleno vino, št. Pripombe o njem se začnejo v 1. stoletju. BC. e. O zeleni pijači prvič filozof Seneca. Po številnih virih je razvijanje proizvodnje vina aktivno spodbujalo reda bratov. Leta 1172 so se pojavili prvi davki za proizvajalce zelene pijače. Takšen odlok je dal portugalski kralj Afonso Henriques.

V teh dneh je bila zemlja gosto naseljena in ljudje so poskušali rasti krompir in drugo zelenjavo. Grozdne vinske trte, ki so okrog oboda ploskev, namesto ograj. Poleg tega se je grozdje povečalo na najbolj neproduktivnih območjih. Pogosto je bila trta zasajena ob drevesih in sčasoma obrnila prtljažnik. Toda tudi ena grozdja je prinesla dobro žetev. Toda kakovost jagod je bila slaba.

Sčasoma se je pojavilo vino. Pijače so bile narejene iz grozdja. In to podjetje vse bolj postaja dober vir dohodka prebivalstva. Prva alkoholna pijača, ki se je izvažala iz Portugalske v Nemčijo in Anglijo, se je imenovala zeleno vino.

Od kod prihaja ime?

Zeleno vino se imenuje po imenu ene portugalske regije. Nahaja se na severozahodu države. Obstajata dve stari provinci Douro Litoral in Minho. Nagibi, na katerih grozdje raste, so naravni amfiteater. Regija, na kateri je izdelano zeleno vino, ima jasne meje in zaseda 21 tisoč hektarov.

Kakšna je zelena vina?

Vino, imenovano "zeleno", v resnici nima te barve. Ime pijače pomeni mladost, z drugimi besedami - kratko obdobje staranja. Barva vina je lahko bela, roza in rdeča. Včasih imajo pijače slamnato ali limonsko prst. Zelena barva vina se zdi tako zaradi modrozelenega stekla steklenic, v katerih se pije. Obstajajo različne odtenke iz dveh razlogov:

• različne sorte grozdja;
• način vinifikacije.

Rdeča zelena vina so za amaterja. Imajo debele vijolična barva. Pijače so tart in nekoliko ostri. In naj pijejo le iz očal, ki izgledajo kot piala. Za široko paleto potrošnikov se proizvajajo peneča in rožnata zelena vina.

Sodobna vina

V sodobnem času se zeleno vino proizvaja z uporabo visoke tehnologije. Med gojenjem grozdja je na poseben način vezan na kljuke. Jabolka se ne razprostira po tleh, ampak je visi nad njim. Zahvaljujoč hladu in senci v grozdju se presežek sladkorja ne koncentrira in prevladuje kisli ton. V zelenih, še ne zrelih jagodah, ni aromatičnih in barvnih snovi.

Sčasoma se barva grozdja spreminja. Poveča vsebnost sladkorja. In na neki točki grozdje gredo. V tem primeru jagode ne smejo imeti zunanjih napak. Zato se grozdje s poškodovano kožo ne uporablja za vino. Vinska klet se nahaja na suhih mestih z nizko temperaturo in dobro kakovostjo zraka. In tudi stran od vseh krajev, ki imajo vsaj najmanjši neprijeten vonj.

Za okus pijač spominja šampanjec. Vino se proizvaja kot peneča pijača. Plin v vinu se pojavlja naravno zaradi fermentacije jabolčnega mleka. Toda zaradi tega pijače pogosto postanejo motne. Zato še bolj pogosto proizvajalci dodajajo ogljikov dioksid.

Vendar se vsi proizvajalci zelenih vin ne strinjajo s tem imenom. Po mnenju nekaterih je zmeda kupcev, ki mislijo, da je pijača narejena iz nezrelega grozdja. Zato nekateri proizvajalci izdelajo alternativna imena. Na primer: Vinho Regional do Minho.

Toda še bolj zavajajoče, ko se sortna vina iz Alvarine štejejo za "zelene". Prvič, razlika je odlična tudi po okusu pijač. In če resnična steklenica zelenega vina stane le od 2 do 4 evra, se njeni kolegi iz Alvarinya včasih prodajajo po ceni 18 do 20 konvencionalnih enot.

Tretja razlika: prava zelena vina so pijana šele v prvem letu življenja. In pijače iz Alvarinya so dobro hraniti že vrsto let. In z veliko vzdržljivostjo dobijo še dodatne orehove in medne barve, ki niso prisotne v resničnih zelenih vinih.

Kako piti zeleno vino?

Resnično zeleno vino s sadnim okusom in dobro zaduši žejo. Pijača je odlično kombinirana s solati, morskimi sadeži in belim mesom. Pred vročanjem je treba vino ohladiti na 10 stopinj. Zelena vina morajo biti pijana mlada. Dolgo jih ni mogoče shranjevati, še posebej ko je pokrov odprt.

Zanimiva dejstva

V starih časih na Portugalskem je bila jed z zanimivim imenom »Juha utrujenega konja«. Pogosto je bila osnovna hrana navadnih ljudi. Zeleno vino je bilo vlije v skledo, v kateri je preprosto potopil in nato je bil jedel kruh. Iz pijače je kis, alkoholna pijača Bagaseira in vinski alkohol.