Pita borovnice s kislo smetano: kuhanje možnosti doma

Krhka skorja kratkosti in nežna vlažna polnjenja borovnice ne bodo pustili nikomur ravnodušnega. Domovina te sladke dobrote je Finska. V tej severni državi divje borovnice pridelujejo vsi in v velikih količinah. Iz jam jagode, želeja, polnjenja in, seveda, najbolj okusne, tradicionalne borovnice pita s kislo smetano so pripravljeni. Vsako leto enkrat letno je to kulinarično mojstrovino nujno kuhano v vsaki finski družini.

Tradicionalna finska finska borovnica

Priprava finske torte se začne z gnetenjem testa za podlago. Za to je potrebno združiti pšenično moko (2,5 kosi) in prašek za peko (0,5 čajne žličke) v eni skledi. V drugi globoki skledi zmešajte z maslom (100 g) s praškom (0,5 tbsp.), Nato dodajte 1 jajce in premešajte pri visoki hitrosti. Postopoma uvajamo suhe sestavine. Rezultat mora biti elastično testo. Na dnu kalupa in stranic je treba enakomerno porazdeliti. V vmesnem času morate pečico segreti na 200 stopinj in pripraviti preliveno pito.

Za prelivanje, mešalnik zmešamo s kislo smetano (200 ml), praškom (100 g) in jajcem. Doda oprane in suhe borovnice na nastalo maso (5 kozarcev). Nežno premešajte z leseno lopatico. Sedaj lahko zalivamo na pripravljeno testo.

Finska borovnica s kislo smetano pečemo 30 minut na spodnji ravni pečice. Služi v ohlajeni obliki s čajem ali mlekom.

Pita borovnice s polnjenjem na pesek

Pita Testo gnete s tem receptu: ohlajene masla (200 g) smo sesekljano z nožem, dodamo sladkor (50 g), jajčni rumenjak, sol in žlico ledene vode. Po tem prelijemo 200 g moke in začnemo gnetenje mehkega, prijetnega na dotik testa. Če se uniči, lahko dodate še malo hladne vode. Testo položite v vrečo in 15 minut pošljete hladilnik. Po tem razdelite na spodnji in stranski plesni in ga pošljite v pečico, da pečemo 10 minut pri 190 stopinjah.

V vmesnem času pripravite polnjenje. Združite kislo smetano (200 ml), sladkor (100 g), škrob (2 žlice) in 2 jajca. Dobro premešajte, dokler ni gladko. Na gotovem ohlajenem tortu za razdeljevanje jagod in od zgoraj, da prelijete pripravljeno polnilo. Pita borovnice s kislo smetano se peče pri 190 stopinjah 25 minut. Zahvaljujoč škrobi je polnjenje gosto in nežno istočasno, kot če se topi v ustih.

Pita borovnic na sirni torti

Posebnost te pite je, da se testo za gnetenje gnezdi brez dodajanja sladkorja, jajc in pecilnega praška. V enakih razsežnostih bo vzel le moko, maslo in suho skuto, po 250 gramov. Po mešanju se testo pošlje v hladilnik pol ure. Potem je treba dobro zaviti v okroglo plast, premer, ki ustreza velikosti oblike, ob upoštevanju povečanja robov. Če je potrebno, lahko prelijete več moke. Glavna stvar je, da se testo ne drži vaših rok in se ne zlomi pri valjanju. Okrogla plast je postavljena v kalup, skrbno poravnana ob straneh in odrezana presežek. Testo pokrijte s papirjem za peko, postavite majhen obrok (v obliki žitaric) in pečemo torto pri 180 stopinj 10 minut.

Za prelivanje združite 400 g debele in maščobe domače kisle smetane, pretežno jajce, praška (50 g) in vanilina v eni skledi. Pobijte z mešalcem pri nizki hitrosti, dokler ni dosežena enotna konsistenca. Dodamo 250 g borovnic. Nalijte polnjenje na konec torte.

Pečemo borovnico s kislo smetano 25 minut pri 200 stopinjah. Pred servisiranjem je treba hladiti v hladilniku.

Pita borovnice s kislo smetano: recept s skuto

Kot osnovo za to pito so primerne tradicionalne kratke piščance, kot je opisano zgoraj. Toda polnjenje bo precej drugačno, ki spominja na okus občutljivega skuta ali jagodičja. Sestavljen bo iz treh plasti: mase skute, jagodičevih borovnic, posuta s škrobom in kislo smetano.

Za pripravo polnila s skuto je potrebno temeljito mešati skuto (200 g), jajce, sladkor (90 g) in zdrob (2 žlici). Kisla smetano s kislo smetano (200 ml), sladkorjem (80 g) in jajcem.

Pita borovnice s kislo smetano in skuto se oblikuje v določenem zaporedju. Prvič, na pečeni torti, pečeni v peči, je izpisana masa skute, na vrhu borovnice in nato prelivanje. Pečemo polno uro pri 200 stopinjah.

Pita borovnice s kislo smetano v multivarku

Za test, morate premagati jajca (2 kosov) in sladkor (100 g). Nato dodamo 100 g stopljenega margarina, 300 g moke in čajne žličke pecilnega praška. Po gnetenju testo ga zavijte v film in ga pošljete v hladilnik.

Za prelivanje pomešajte 2 jajca in sladkor (100 g), dodajte moko (2 žlice) in 200 ml kisle smetane. Premešajte temeljito.

Na dnu in stene sklede multivarki razdelijo tanko plast testa. Zgoraj razdelimo jagode borovnic (250 g) in jih prelijmo z maso kislega jajca. Nastavite način "Baking", na katerem borov pito s kislo smetano in bo kuhana 65 minut. Po signalu se torta iz sklede ne odstrani, dokler se popolnoma ohladi (čas prelivanja je približno 2 uri).

Nasveti za pito

Predstavljena priporočila vam bodo pomagala pri preprečevanju napak pri pripravi pite.

1. Za pito izberite samo cele in elastične jagode, mehke in zdrobljene, ne ustrezajo.
2. Borovnice je treba dobro izpirati in posušiti na brisaču, tako da na jagodah ne ostanejo kapljice vode.
3. Za prelivanje izberite samo maščobo kislo smetano (od 20% in več).
4. Če je polnilo preveč tekoče, lahko dodate škrob (2 žlici).
5. Izrežite boljšo že ohlajeno torto, tako da je zalivanje moralo ustrezno zamrzniti.

Pita borovnice s kislo smetano je preprosta in okusna sladica, ki jo lahko vsaka gospodinja pripravi. Med predstavljenimi možnostmi kuhanja je preprosto izbrati tisto, ki vam najbolj ustreza.