Zanimiva dejstva o čokoladi. Skrivnosti proizvodnje čokolade. Praznik čokolade

Čokolada se nanaša na nekatere vrste užitnih proizvodov, ki so pridobljeni iz kakavovih zrn. Slednje so semena tropskega drevesa - kakava. Obstajajo številna zanimiva dejstva o čokoladi, ki govorijo o njegovem izvoru, zdravilnih lastnostih, kontraindikacijah, vrstah in načinih uporabe.

Čokolada je slastno zdravljenje, ki ga vsi ljubijo, od najmanjšega gurmanskega do starejših. Ta praznik obožuje, organizira festivale v svoji časti, odpira muzeje in ji posveča celotne razstave. Zato ima čokolada nekaj za povedati.

Malo iz zgodovine čokolade

Čokolada se je prvič pojavila med plemeni Aztec, Olmec in Mayan. Ampak, kako točno je nastal ta izdelek, od koder je prišel k nam, ki ga je natančno odkril za svet, danes nihče ne ve. Ampak obstaja različica, po kateri čokolada prihaja iz Mehike. Vrhovni bog aztekov - Quetzalcoatl - je imel veličasten sadni vrt. V njej so rasle različne rastline. Med njimi so bili tudi zelo neprijetni kakavovi drevesi, njihovi sadeži pa so bili grenak okus in nenavaden videz. Kralj je dolgo razmišljal o tem, kako uporabljati ta brezkrtačna sadja in kaj storiti z drevesi sami.

In enkrat, mu je prišla ena misel: Bog je očistil kulture iz lupine, jih sesekljal v praškasto stanje in jih napolnil z vodo. Nastala pijača je bila zelo priljubljena pri Quetzalcoatlu, saj je navdihnila veselje in dala moč. Pijača je bila imenovana "čokolada" in čez nekaj časa je bila široka porazdelitev med Indijanci. Kot rezultat, je bila nova jed, ki je dobila ime "pijača bogov". Christopher Columbus, ki je obiskal Mehiko, je bil čast, da je poskusil ta nektar.

Zanimiva dejstva o čokoladi so povezana z Anne iz Avstrije. Konec koncev je bila zahvaljujoč njej, da je ta izdelek prišel v Evropo. Ko je bila bodoča kraljica stara 14 let, se je poročila s francoskim kraljem Louisom XIII. Na čudno deželo je dekle doživelo neverjetno hrepenenje. Da bi nekako ustvarila vzdušje svojega doma in malo dvigala žgane pijače, je pila vročo čokolado, ki jo je prinesla z njo iz svoje države. Tudi Anna je prinesla ogromno število brez primere v Franciji zunajcelično sadje in služabnika, ki je poznala recept za izdelavo čokolade. Kasneje je duhovnik uporabil novo pijačo, da je učil moža. Vedeti sem z vsemi moji moči, ki je poskušal priti hrano in pijačo, s katerim se je sam ukinil kralj. Tako se je čokolada začela širiti po evropski celini.

Richelieu, Casanova in čokolada

S tako slavnimi zgodovinskimi figurami kot Kardinal Richelieu in gospe Casanova, obstajajo tudi zanimiva dejstva o čokoladi. Francoski kardinal, ki je trpel zaradi številnih bolezni, je po nasvetu svojega zdravnika popil čokoladno pijačo. Vsako jutro je Richelieu uporabljal čokolado, ne da bi vedel, da tam zdravnik skrivno dodaja zdravilo. Kmalu se je kardinal vrnil. Ni znano, kaj je dalo večji učinek - zdravila ali še vedno čokolada, vendar je izdelek od takrat postal najboljši zdravilo.

Lovelace Giovanni Casanova je tudi dan začel s skodelico okusne pijače in je bil prepričan, da mu dolguje njegova nepremagljiva "človekova moč". Casanova ga je obravnaval s črno tekočo čokolado in z ljubico, tako da se je malo segrela.

Vse zabave o čokoladi

Vsa najbolj zanimiva dejstva o čokoladi bomo poskusili spodaj. Tako so prvič izdelali čokoladne ploščice leta 1842 v britanski tovarni Cadbury. Danes je Côte d`É quo-Ivoire največji proizvajalec kakava. To stanje predstavlja približno 40% vseh svetovnih pošiljk izdelka. Vsako leto na svetu dobički iz prodane čokolade presegajo 83 milijonov ameriških dolarjev. Ampak to ni meja - ekonomisti trdijo, da se bo povpraševanje v bližnji prihodnosti povečalo za dodatnih 15-20%.

Kakavova drevesa rastejo v osrednji in južni Ameriki, jugovzhodni Aziji in Zahodni Afriki. Če želite narediti 400 gramov čokolade, morate uporabiti približno 400 kakavovih zrn. Za zdravje je črna čokolada bolj uporabna. Bela in mlečna sorta ne bo naredila toliko dobrega kot njihova temna "relativna".

Mnogi, pred mnogimi leti, so lahko le elitni deli družbe privoščili uporabo sladkih dobrot iz kakavovih zrn. V Barceloni leta 1870 je bil izdelan prvi strojni stroj, ki je izdelal čokolado.

Prednosti čokolade

Prednost čokolade so opazili indijska plemena. Sodobni znanstveniki so potrdili le svoje teorije. Tako je dokazano, da skodelica vroče čokolade pomaga hitreje zdraviti rano, povečuje ton telesa in oslabi osebo pred utrujenostjo. Ljubitelji čokolade ne morejo skrbeti za pojav takšne bolezni, kot je ateroskleroza. Eterična olja v proizvodu preprečujejo odlaganje holesterola na stene krvnih žil in zato se bolezen ne bo razvila.

Neurokirurgi in kardiologi prav tako opozarjajo na prednosti zdravljenja. Tako pacienti, ki redno jedo sladkarije in ploščice iz kakava, ne tvorijo strdkov. In flavonoidi, ki so na voljo v izdelku, ščitijo pred srčnimi napadi in kapi. 50 gramov dobrote vsak dan preprečuje razvoj razjed in rakov.

Proces proizvodnje dobrin

Proizvodnja čokolade je dolg in težek postopek, ki se začne z ekstrakcijo kakavovih zrn iz sadja. Znebijo se želatine krogle, ki jih obdaja, in nekaj dni pustite fižol za fermentacijo. V tem času se pojavljajo elementi, ki kasneje vplivajo na okus kakava. Potem se zrnje ponovno očisti in praži pri temperaturi 120-140 stopinj. Med tem procesom se oblikuje okus končnega izdelka.

Nadaljnja proizvodnja čokolade je, kot sledi: pražena semena zmeljemo v celuloze, ki se nato fino se dodajo Napeti in kakavovo maslo in sladkor. Zdaj lahko dodate tudi mandlje, liker, mleko in druge sestavine. Da bi čokoladno sladkost in aromo, nastalo maso očistili od najmanjših zrn in zmešamo v posebnih rezervoarjih za več dni.

Taka sestava se ohladi na temperaturo, pri kateri čokolada izgleda najbolj apetira in se vlije v kalupe. Modeliranje je zadnja faza izdelave čokolade. Oblike so napolnjene s tekočo maso, izdelek se ohladi, ga je mogoče zlahka odstraniti iz posod in poslati na trg.

Muzejske razstave

Čokolada je tako priljubljena in priljubljena poslastica, da ima skoraj vsaka država čokoladni muzej. V takšni instituciji se lahko naučite veliko zanimivih stvari o izdelku in njeni zgodovini ter poskusite tudi z različnimi vrstami. Eden najboljših muzejev je v Belgiji. In to ni presenetljivo, saj se ta država šteje za čokoladno državo in njene sladkarije - najboljše na svetu. Nahaja se v mestu Bruges v starem gradu gradu Harze in se imenuje Choco-Story. Tukaj je čokoladna zbirka kraljevske dinastije. Muzej ima Choc bar, ki prodaja 44 različnih vrst čokoladnih koktajlov.

V njem je zanimiv muzej čokolade Praga. Muzej Vladomira Čech je posvečena čokoladi kot pijačo. Fascinantna razstava prikazuje zgodovino izdelka. Tukaj je tudi zanimiva razstava slik, ki so naslikana s tekočo čokolado. Po ogledu razstave obiskovalci lahko opravijo izpit in kot nagrado dobijo sladko ploščico in nekaj zrn kakava.

Praznovanje čokolade

Poleg muzejev, posvečenih dobrotam iz kakava, v mnogih državah vsako leto je veselo čokoladni festival. Najbolj znan je festival Eurochocolate, ki poteka v italijanskem mestu Perugia. Vsako leto se dogodku udeleži približno milijon ljudi. Praznik združuje okoli 200 proizvajalcev čokolade iz vsega sveta.

V Parizu redno tudi lokalni organi organizirajo festival čokolade, na katerem svetovni proizvajalci hrane ponudijo obiskovalcem čokolade festival ne samo za pijačo in jedo, temveč tudi za sebe. Pariški praznik velja za najbolj ambiciozen na planetu.

Festival čokolade v Lvivu je najmlajši, saj je bil ustanovljen šele leta 2007. Vsako leto poteka na Valentinovo. Na ta dan ima vsakdo možnost, da poskusi samo najboljša čokolada dobrote.

Previdno, čokolada!

Številne ljubice imajo danes odvisnost od čokolade. Da vidim, če ste zasvojeni s tem izdelkom je, da ni prepričan, vaše obnašanje: če opazite, da ne morem zaspati, dokler jesti čokolado in popijte skodelico tople pijače iz kakavovih zrn, ste lahko prepričani, da trpi to bolezen. Je primerljiva z alkoholizma in odvisnosti od drog, in zato zahteva takojšnje zdravljenje.

Odvisnost od čokolade povzroča psihološke razloge. Konec koncev, na televiziji, pogosto oddajajo barvite reklame, ki kliče, da jedo čokolado. In človek se težko upira, še posebej, če je ploščica shranjena okusno. Tudi kakav povzroča kokain, v katerem obstaja veliko snovi, ki spodbujajo proizvodnjo hormona sreče - fenetilamina. Tako je čokolada odličen antidepresiv.

Zaradi prekomernega uživanja čokolade v telesu primanjkuje snovi, ki so potrebne za njegovo delovanje. To vodi k razvoju številnih bolezni. Zato je treba čokoladno odvisnost čim prej odstraniti.

Nenavadne vrste čokolade

Vsi vedo, da jih je štiri vrsta čokolade: grenko, mlečno, temno in belo. Toda danes so čokoladni bonboni, ki so radovednost, zlasti za domače potrošnike. Na primer, čokolada iz kamelega mleka. Proizvaja se v Združenih arabskih emiratih. Strokovnjaki so prepričani, da je takšna sorta veliko bolj uporabna kot običajno in jo lahko uživajo tudi ljudje, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni.

Švicarska družba prinaša čokolado na evropski trg z absintenom. V času, ko se slastnost v ustih začne topiti, sprošča grenko tinkturo pelina, okus čokolade pa je še posebej akuten. Izdelek vsebuje le 8,5% alkohola, tako da se ne morete piti na njej.

Zdaj tudi na voljo temna čokolada s soljo. To je ekološko blago, ki ga proizvaja ameriško podjetje. Sestava ploščic vključuje morsko sol, vendar lahko najdete vzorce s papriko in soljo, s soljo in mleto kavo ter s soljo in trsnim sladkorjem.

Najdražja čokolada na svetu

Ameriško podjetje Chocopologie Knipschildt (Connecticut) že več kot stoletje ponuja najcenejšo ekskluzivno čokolado na svetu. Od njega so vsi prebivalci Bele hiše nori. Kraljica Elizabeta II Velike Britanije rad uživa tudi ameriško sladko. Ta čokolada se proizvaja izključno ročno. En kilogram te delikatese stane 2.600 ameriških dolarjev.

Ali je kaj škode

Mnogi skeptiki so prepričani, da čokolada ne more prinesti nič drugega kot škodovati. Negativno vpliva sladkost le na posameznike, ki so nagnjeni k alergijam, ljudem s sladkorno boleznijo in osebnostim, ki se ne morejo omejiti na prehranjevanje. Vse ostalo lahko s mirno dušo uživajo v božanskem okusu dobrote, ki ga bodo imeli koristni samo.