Čokolada je ... Vse o čokoladi: uporabne lastnosti, sestava in vrste

Čokolada se je pojavila pred več kot tremi tisoč leti. Pojavil se je na ozemlju sodobne Mehike, v plemenih indijancev, ki so obstajali že dolgo, preden so se pojavili plemena iz majevskih meščanov in vedeli vse o čokoladi. Recept za kuhanje je bil v strogem zaupanju v bolečini smrti. In šele takrat, ko so osvajalci premagali ozemlje plemena in premagali civilno civilizacijo, so ga lahko prepoznali in po tem, ko so ubili vse duhovnike, ki so ga imeli.

Tako so se Evropejci naučili o tej pijači. Od trenutka odprtja do 19. stoletja je bil delikat porabljen izključno v tekoči obliki. In si ni mogel privoščiti vseh, ki si želijo. Lahko ga uporabljajo le aristokratske plasti prebivalstva. Šele pred nekaj stoletji je švicarica našla način za pretvorbo tekoče pijače iz kakavovih zrn v trdno maso. Tako se je pojavila vsa priljubljena poslastica, ki je dosegla naše dni.

Opredelitve

Kaj je čokolada? Obstaja več pomenov te besede. Razmislimo o njih.

- Čokolada je grenka ali sladka pijača iz naribanih ploščic. Okus je odvisen od vrste pripravka, za katero se uporablja.

- Čokolada je priljubljena sladka slava (sladkarije). Preoblikuje se iz tekočega stanja v trdno maso.

- Čokolada je grenka pijača, narejena neposredno iz kakavovih zrn. V tem receptu sladkor ni dodan k pripravi pijače.

O čokoladi vse: sestava in uporaba

Klasifikacija vseh najljubših dobrot je veliko širša, kot smo verjeli. Črno, belo, mleko - to ni vse vrste, v katerih se proizvaja čokolada.

Glede na sestavo, ki je odvisna od ravni kakava, je grenak, mlečni, sladica.

Grenak vsebuje več kot polovico kakava. Takšna čokolada velja za najbolj uporabno. Navsezadnje vsebuje najmanj sladkor in nima dodatnih aditivov, razen orehov v posameznih primerih. Imenuje se tudi črna čokolada. Govori o svojih lastnostih.

Prednosti črne delikatesnosti

Zdaj upoštevajte uporabne lastnosti temne čokolade:

- Menijo, da uporaba črnih dobrote upočasni postopek staranja, zahvaljujoč veliki količini kakavovega masla v njegovi sestavi, ki vsebuje veliko antioksidantov.

- Pomaga izboljšati ton telesa. Ni za nič, da je splošno sprejeto, da je čokolada "hormon veselja". Zahvaljujoč kofeinu v svoji sestavi ima stimulativni učinek na celotno telo, odlično razpoloženje.

- Zahvaljujoč vsebini polifenolov je črna čokolada zelo koristna za srčno mišico. Tudi ta sladkost poveča vzdržljivost in učinkovitost.

- Ironično je, da je grenka čokolada, ki lahko spali maščobe. Uporabljajte le v zmernih količinah. Lahki ogljikovi hidrati, ki so prisotni v črni delikatesi, se hitro razcepi in ne zadržujejo v telesu.

V sladici vsebuje le eno tretjino kakava. Takšna čokolada se zgodi s polnili in z različnimi drugimi nečistočami.

Mleko

Kaj je čokoladno mleko? V svoji sestavi ima le eno tretjino kakava, v njej pa prevladuje tudi mleko v prahu. Taka poslastica se je začela proizvajati, da bi se čokolada na splošno zmanjšala, kajti kakavovo maslo je bila zelo draga sestavina.

In manj je bilo uporabljeno za izdelavo ploščic, manj je bilo. Recept za proizvodnjo mlečne čokolade vsakega proizvajalca. Po raziskavi je bilo ugotovljeno, kaj je najbolj okusno na zahodu Evrope.

Mlečna čokolada: uporabne lastnosti, sestava

Zdravljenje takšne sladkosti v zdravstvenih ustanovah ne izvaja. Toda v ljudski medicini se uporablja čokolada. Na primer, ta občutek pomaga pri depresiji, ker vsebuje magnezij.

Uporaba visokokakovostne čokolade v zmerni meri lahko izboljša učinkovitost in vzdržljivost telesa, okrepi srčno mišico. Ima ugoden učinek na kožo, pomaga pri prebavi, izboljša delovanje ledvic.

Ne samo črna čokolada ima uporabne lastnosti, vendar lahko naravno mleko brez aditivov v zmerni meri ugodno vpliva na vaše telo. Zahvaljujoč vitamini, ki so del zdravljenja, redna uporaba zdravila lahko vodi do preprečevanja malignih tumorjev. Kakovostna mlečna čokolada ima prijeten vonj, je homogena barva brez madežev. V jeziku se mora taliti, in poskrbeti, da ni nobenih grudic in nečistoč.

Bela

Sedaj bomo povedali skoraj vse čokoladna bela barva. Tudi ne smemo pozabiti na tovrstne lepote. Vsebuje kakavovo maslo, vendar je odstotek slednjega zelo nizek. Bela čokolada se je pojavila na začetku prejšnjega stoletja. Podjetje "Nestle" je prvo podjetje, ki je razvilo recept in začelo množično proizvodnjo. Poseben okus bele delikate daje okus vanilije. Do sedaj se dogajajo razprave o tem, koliko je tak produt škodljivo. Navsezadnje je njegova sestava pogosto dodana sojin lecitin in veliko okusov. Toda ne morete biti preveč kategorični, saj trdite, da v belo ni nič koristnega.

Na primer, vsebuje vitamine, ki jih ne najdemo v mleku in črnih vrstah: vitamin K, ki je koristen za učinkovito delo ledvic. Ker ta čokolada ne vsebuje kakava v prahu, zato ni nobenega kofeina. Zato je lahko popolnoma mirno dana otrokom. Vendar je treba spomniti, da je v tem proizvodu veliko sladkorja kot v drugih vrstah sladkarij. In ogroža otroške zobe s kariesom. V zadnjem času se v kozmetologiji uporablja bela čokolada. Iz nje izdelajo maske za suho kožo, ki je pretežno s vremenom.

Zelena

Ne tako dolgo nazaj na trgu slaščic se je pojavila zelena čokolada. Mnogi skeptiki, seveda, bodo rekli, da je veliko barv in nič ni nemogoče. Ampak potem ne bodo v redu. Skrivnost zelene čokolade je preprosta. Pri pripravi običajne temne dobrote dodajte prašek zelenega čaja, ki se imenuje "tekma" ali prašek zelenih alg. Vse je odvisno od države izvora.

V Španiji je bila taka čokolada ustvarjena posebej za hujšanje in dodala v svojo sestavo enake alge. No japonci seveda raje zelijo z dodatkom prahu iz čaja. Okus tega občutka je grenak z osvežujočimi notami. Gurmani lahko dostojno cenijo to inovacijo. Mnogi lahko poskusijo tako čokolado doma. Glavna stvar je, da morajo biti sestavine za njeno pripravo kakovostne.

Metoda obdelave. Vrste

Čokolada je razvrščena po obdelavi. Lahko je porozen, sladek ali navaden. Razlika med drugim tretjim načinom masne obdelave pri mletju. Sladna čokolada se predeluje v aparatu za kavo, kar ji daje neobičajen okus. Porozen se proizvaja iz sladkorne mase, tako da ga polije z ogljikovim dioksidom.

Obstaja čokolada z različnimi dodatki, brez dodatkov. Še vedno izdelujemo ploščice s polnjenjem.

Čokolada brez dodatkov je navadna črna, grenka.

Delikatese z dodatki se razlikujejo po svoji raznolikosti. Lahko vsebujejo različno količino okusov, sladil. Prav tako lahko dodate rozine, oreške, sezam, žele in še veliko več.

V čokoladi z polnjenjem pogosto dodate različne sladke testenine ali sladkarije. V takšnih ploščicah je polnjenje 50% celotne mase.

Oblika čokolade je prav tako drugačna. Lahko so palice, ploščice ali različne številke.

Organska in fruktoza

Obstaja tudi čokolada na fruktozo in organsko.

Za proizvodnjo slednjega se uporablja kakavov pas, gojen na ekološko čistem območju. Tudi vse sestavine, ki se uporabljajo za njeno pripravo, so podvržene strogemu nadzoru kakovosti. Prvič se je taka čokolada pojavila konec prejšnjega stoletja v Evropi. Druga skrivnost te občutljivosti pri cvrtju kakavovih zrn. Ocvrti so pri temperaturi, ki ne presega 45 stopinj. To vam omogoča, da ohranite uporabne lastnosti zrn.

Takšna čokolada je seveda dražja od tistega, na katero smo navajeni. Ampak on je veliko bolj uporaben kot črni. Toda ne pozabite, da je njegov okus nekoliko drugačen od tega, kar smo navajeni. Če se odločite za nakup takšne čokolade, bodite pozorni na etiketo. Sestava takega proizvoda ne sme vključevati barvil, okusov in kakršnih koli sestavin GSO. Bodite pozorni na dejstvo, da mora biti na ekološki embalaži znak kakovosti.

Čokolado na fruktozo večinoma uživajo ljudje, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, saj nimajo druge možnosti.

Zaključek

Zdaj veste, kaj je čokolada, smo preučili njegove uporabne lastnosti. Upamo, da vas bodo te informacije zanimale.