Domača mlečna čokolada: recept

Čokolada, izdelana z dodatkom mleka, je bolj priljubljena pri ljubiteljih sladke kot naravne črne čokolade. To je posledica sladkega in občutljivega okusa. Njena aroma pomaga razbremeniti napetost in višino razpoloženja. Skozi ta članek vas bomo predstavili zanimiva dejstva o čokoladi

Prednosti čokolade

Čokolada je bogata s fosforjem, kalijem, kalcijem in magnezijem. Ugodno vpliva na srčni in živčni sistem. Poveča delo aktivnosti možganov, daje energijo, izboljša spomin in sposobnost koncentriranja. Čokolada se pogosto imenuje antidepresiv. Priporočljivo je, da ga uporabite v apatičnih in depresivnih državah, pod stresom in tesnobo. Ima pomirjujoč učinek na osebo, prispeva k normalizaciji spanja.

Toda ne smete pozabiti, da je čokolada najprej in najpomembnejši izdelek, ki ima visoko vsebnost kalorij. Uporaba v velikih delih lahko škoduje telesu.

Kako izbrati pravo čokolado?

Prva stvar, ki jo morate upoštevati pri izbiri čokolade, je njegova sestava. Naravna čokolada vsebuje kakav, sladkor in kakavovo maslo. Bela čokolada ne vsebuje kakava v prahu. Mlečna čokolada vključuje mleko v prahu.

Če čokoladni paket vsebuje GOST, potem ste lahko prepričani o resničnosti sestave izdelka.

Kakovostna čokolada ima trdno strukturo in se hkrati zlomka. Morala bi biti temna barva, prisotnost svetlih barv v izdelku, kaže, da vsebuje soje. Če je čokolada močno razkosana in se popolnoma razcepi, je v njej veliko aditivov in zgoščevalnikov.

Če se lecitin nahaja na škatlici čokolade med komponentami, potem ni nič narobe s tem. Ta komponenta pomaga masi čokolade postati homogena.

Domača mlečna čokolada iz kakavovih zrn

Za ta recept je najboljše tkanine iz kakava. Če jih ni mogoče najti, lahko zrna zmete v mlinčku za kavo ali mešalcu. Uporabite olje v obliki prahu ali palice.

Potrebne komponente:

• 100 gramov kakavovih zrn;
• 50 gramov kakavovega masla;
• 2 tbsp. l. kondenzirano mleko;
• 1,5 tsp. suhega mleka.

Recept za mlečno čokolado:

1. V skledo zmešajte fižol in maslo. Dajte v mikrovalovno pečico 2-3 minute. Vsebina naj se topi in postane tekoča.
2. Dodajte kondenzirano mleko in mleko v prahu. Premešajte.
3. Pobijte z mešalnikom v gosto konsistenco, podobno kot testo.
4. Masa, pripravljena za uporabo, mora biti razporejena po kalupih in popolnoma utrjena.

Če želite čokolado dati bolj grenak in bogat okus, dodajte še kakavovo maslo.

Čokolada iz kakav v prahu

Kakav v prahu, za razliko od fižola, je mogoče najti v vseh trgovinah. Okus spreminjanja sestavin bo nekoliko drugačen od prve možnosti, vendar to ne bo poslabšalo izdelka.

Za pripravo je potrebno:

• 2 skodelice kakavovega prahu;
• kozarec mleka;
• 30 g moke;
• 160 g masla;
• pol kozarca sladkorja v prahu.

Recept za mlečno čokolado s kakavom:

1. V plošči za mletje kakava z mehkim maslom. Lahko uporabite mešalnik. Dobro utrujena masa spominja na debelo pasto.
2. Čokoladna masa se segreva v vodni kopeli. Dobro premešajte.
3. Dodajte prašek, moko in mleko. Dobro premešajte.
4. Ko je konsistenca postala enakomerna, jo pustite, da se ohladi in vlije v kalupe.

Posoda je pripravljena za uporabo.

Kako pretvoriti grenko čokolado v mleko?

Če imate pri roki grenko čokolado, ki vam ni všeč, in želite nekaj sladkega, potem uporabite ta recept. Vse potrebne komponente lahko najdete doma ali v bližnji trgovini. In za pripravo sami boste porabili malo časa.

Potrebne sestavine:

• ploščice grenke temne čokolade;
• 100 ml mleka;
• 33% vsebnost maščobe;
• 50 gramov masla;
• 2 žličke belega sladkorja.

Priprava:

1. Temno čokolado bar popijete z vodno kopeljo.
2. Dodajte mleko, maslo, nekaj žlic sladkorja.
3. Čokoladno maso segrevamo 5 minut, dokler ne dobimo gostote.

Po ohladitvi čokolade ga razdelite na kalupe in jo položite v hladilnik. Ko se čokolada strdi, jo lahko poskusite in zdravite svoje sorodnike in prijatelje.

Kakšna je razlika med belo čokolado in mlekom?

V priljubljenosti navdušenih sladokanov, vodilni položaj zaseda mlečna čokolada. Bela čokolada se nahaja na častitem drugem mestu. Bela čokolada ima občutljiv prijeten okus in občutljiv vonj vanilije. Njegova glavna razlika od svojih čokoladnih bratov je pomanjkanje kakavovih zrn. To dejstvo bo ugodno prosilo nasprotnike kofeina. Ampak zaradi te razlike je treba porabiti belo čokolado v manjši količini. Kofein v izdelku pomaga razgraditi rastlinske maščobe in njegova odsotnost prispeva k temu, da se maščobe v telesu raztopijo veliko počasneje. Tudi vsebnost kalorij v beli čokoladi je višja kot pri mleku ali grenkih. Poleg občutljivega okusa je njegov plus majhen odstotek verjetnosti alergijske reakcije. Tako kot vsi sladkarije je treba zmerno jedo belo čokolado.

Recept za belo čokolado

Priprava bele čokolade se malo razlikuje od klasičnega recepta za mlečno čokolado. Fižol se tukaj ne uporablja, celoten poudarek je na razpoložljivosti kakavovega masla in mleka v prahu.

Potrebni izdelki:

• 100 gramov kakavovega masla;
• 80 gramov sladkorja v prahu v prahu;
• čajno žličko vanilina;
• 90 gramov mleka v prahu.

Priprava bele mlečne čokolade

1. Utrljajte kakavovo maslo z velikim grlom.
2. Olje segrejte v vodni kopeli.
3. Dodamo vanilin in premešamo.
4. Po raztapljanju sestavin dodajte prašek, mleko v prahu. Stalno vmešavanje, tako da masa ni izgorela.

Končano mlečno čokolado prelijemo v kalupe in jo položimo v zamrzovalnik. Po polnem utrju se lahko porabi.

Nasveti za izdelavo čokolade

V procesu kuhanja čokolade, tako da v njem ni nobenih kep, uporabite najmanjši kakav v prahu. Če to ni bilo mogoče najti, ga ponovite skozi sito.

Dodajte oreške, rozine, začimbe ali kokosove ostružke na čokoladno maso, da ustvarite nov izdelek. V tem primeru boste dobili originalni okus mlečne čokolade, pregledi vaših gostov o tem bodo le pozitivne. Sestavine velikih velikosti, npr. Suhega sadja, dodajte v pripravljeno čokolado, preden jo zamrznete.

Namesto običajnega sladkorja poskusite dodati med, marmelado ali drug sladek nadomestek čokoladne mase. Morali bi vedeti, da se masa gostote lahko spremeni, zato bodo potrebne še suhe komponente in manj tekoče (mleko).

Ohranite domačo čokolado v hladilniku, tako da bo ohranila vse lastnosti okusa. Poskrbite za zdravljenje tik pred služenjem mize.