Kitajski nakit - Uolong čaj

Kitajski Oolong čaj (Oolong, turkizni čaj) - večplasten in neverjeten. On absorbira neverjetne dišave, mešanje duše in nežen nepozaben okus. Zato lahko uživajo poleti in pozimi, v vsakem vremenu in biti v vsakem razpoloženju. Lahko govorite o Oolongu za nedoločen čas, tako da legendo o njem, ki je, mimogrede, kitajski delali že zadnjih 400 let, saj so prvič poskusili to božansko pijačo.

Hieroglif, kar pomeni Oolong čaj, ima veliko pomenov. To lahko prevedemo kot "črni Dragon", ki je verjetno povezana z območjem, rojstni kraj oolong čaj - na severu province Fudzyan s tekočo reko tam, imenovano "Black Dragon" (Uluntszyan). Oolongi se imenujejo tudi "chin cha", kar pomeni "turkizni čaj". Po enem viru to ime odraža barvo infuzije ali surovine iz različnih vrst tega čaja. In drugi - trdijo, da je "ching cha" - je navedba ni v barvi čaja, in v svojem bistvu: - ". Dragocen čaj", saj Turkizna je dragulj na Kitajskem, v tem zaporedju, in oolong je

Oolong šteje "sinovi nebes in zemlje", zaradi svojih najboljših sort pridelujejo izključno v višavju otokom in celinsko Kitajsko, zavita v meglo in greje toplo sonce. Kakovost kitajskega oolong čaja je odvisna od več dejavnikov: kakovost čaja listov, strokovne kolektorjev (za surovine za proizvodnjo oolong se zbirajo in sortirajo ročno), količino megle in sonca med rastjo čajnih listov, usmerjenost gore in mnogih drugih razlik.

Vrsta raznolikosti Oolong

Nismo zaman omenili otoka (Tajvan) in celinske Kitajske. Konec koncev, osnovna klasifikacija kitajskega čaja Oolong temelji le na teritorialnem znaku. V skladu s tem razlikujemo Oolongs, gojene in pobrane na otoku Tajvanu in na kopnem Kitajske (na severu in jugu Fujiana in Guangdonga). In v Tajvanu in na jugu Fujian Oolong je slabofermentirovannye (manj kot 50% od fermentacije), in v provinci Guangdong na severu Fujian - silnofermetirovannye oolong (več kot 50% od fermentacije).

Verjamejo, da so bili prvi oolongi, ki so se pojavili močno fermentiran, goji na gorah Ui (provinca Fujian) in gore Phoenix (provinca Guangdong). Takšne čaji in danes je narejen iz mesnate in v celoti razširjenih listih čajevca grmovje posebne vrste. Pripravljen silnofermentirovanny oolong čaj sestoji iz čajnih listov, različnih podolgovate oblike. Letaki, ki se uporabljajo za njegovo proizvodnjo, in podvržene zavrtite v vzdolžni končnem izdelku lahko različnih odtenkov rjave do zelene, sive ali modre not. Aroma suhih listov čajev takšnih Oolongov je dovolj močna, sladka in začinjena. Po piva odprli letake z rdečimi robovi in ​​zeleni sredini (pri visokih ocen) daje jasen rumenkasto rjave ali oranžno infuzijo, včasih ima odtenek ajdove medu s svetlo okus, ki lahko zazna opombe med in začimbe, pa tudi čokolado, jagodami in lesnih odtenkov .

Kasneje se je pojavil in šibko fermentiran Kitajski čaji Oolonga, ki so bili najboljši tudi iz razvitih mehkih listov visokih nadmorskih česanj. Chaunki teh sort Oolonga imajo obliko kroglice in razlikujeta svetlo zeleno barvo. Tak čaj je izdelan iz tako imenovanega flusha, ki je po pivovarništvu popolnoma odprt in "zavija" v tri liste na eni veji. Pivovarstvo je slabo fermentirano Uolong čaj, Čutite lahko svetle, nasičene z različnimi (cvetnimi, sadnimi, smetanskimi) odtenki arome v kombinaciji z mehkim, rahlo zeliščnim okusom.

Poleg tega je mogoče prepoznati ločeno vrsto aromatizirani Oolongs. Takšni čaji, ki se praviloma proizvajajo na otoku Tajvanu, so aromatizirani na dva glavna načina:

- z dodatkom naravnih aromatičnih sestavin, kot so cvetni listi vrtnic, jasmin, cvetovi cvetov, ginseng;

- z uporabo posebnih okusov.

Aromatizirani oolongi so narejeni iz rahlo fermentiranih čajev. Oblika lista se lahko spreminja, pogosteje pa je list v valovitem ali čajnem lističu, ki spominja na kamenčke (kot v primeru ginsenga Oolong).

Lahko se srečate in starih Oolongov, ki so narejeni tudi iz rahlo fermentiranih čajev. Njihovi listi, zviti v kroglice, imajo temno rjavo barvo. Aroma suhega čaja očitno občutita močna začinjena, kava in čokoladne note. Bogat in močan okus kuhanih čokoladnih čajev je obilen s svetlimi lističi, odtenki suhega sadja in lahkega popra.

Skrivnosti proizvodnje Oolongov

Kitajski Oolong je edinstven čaj. V kitajski klasifikaciji čajev se nanaša na polferminirane čaje, tj. Zavzame vmesni položaj med zelenim in rdečim čajem. To mu omogoča, da čudovito združuje svežino in aromo zelenega čaja, sladko in močno rdečo ter edinstveno dišečo lahkotnost cvetnega čaja.

Za dosego te čarobne kombinacije omogoča poseben proizvodni proces Oolonga.

Začnimo z dejstvom, da so surovina za čajnih listov v kitajski oolong mesnate zrele zbrani odrasli čaj grmovje in ki vsebuje v sebi vso energijo in moč, ki se nabira v čajni listi za čas njegove rasti in zorenja.

Listi se zbirajo ročno s kolektorji in nato podvyalivayutsya na soncu za eno uro. Po tem se posušeni listi močno prilegajo velikim košare in vržejo v senco za fermentacijo. Glavna točka postopka izdelave Oolong čaja je, da se med fermentacijo listi v košari mešajo urno in gnetijo, poskušajo ne poškodovati in zlomiti listja. Kot rezultat, listi fermentirajo neenakomerno - na robovih več kot v sredini. Tako je odvisno od značilnosti surovin in časa postopka dosežena drugačna stopnja fermentacije - od 20% do 60%, toda za večino Oolunov je njegova vrednost v območju 40-50%.

Po doseženi potrebni stopnji fermentacije se listi posušijo pri temperaturi 250-300 ° C in s tem prekinejo nadaljnji potek. Sušenje surovin praviloma poteka v dveh fazah:

1) čajni listi se posušijo za nekaj minut in zvijejo;

2) posuši čaj, zmanjša vlago in končno zaustavi fermentacijo.

Tako dobljeni čaj je pakiran in poslan v prodajo.

Kitajski čaj Oolong je tako edinstven in edinstven, da ga ni mogoče zamenjati z nobenim drugim čajem, zato je njena verodostojnost precej preprosta. Pravi Oolong je celoten list. V njem ne boste videli prašnih delcev ali lomljenih listov. Ko pivovarne, se razprostirajo listi Oolonga, nato pa si lahko ogledate njihove značilne temne robove in sveže, ohranjajo svojo strukturo in srednjo moč. Poleg tega je očitno neverjetno, razkrivajo postopoma, od pivovarstva do pivovarstva, okusa Oolonga, kar je skoraj nemogoče, da bi ga ustvarjali.

Najbolj dragocene so sorte Oolong čaja, surovine, za katere so bile zbrane jeseni. Potem pridejo spomladi, poleti in pozimi Oolongi. Jesenska žetev čaja ima najsvetlejšo okus in bogat okus. Zato so čaji iz listov, zbranih jeseni, najdražji.

Pivovarstvo Oolongs

Oolong čaj - čaj je edina sorta, ki se uporablja za klasično Kung Fu Cha čaj slovesnosti, v kateri je čaj stranka pridobi značaj gledališkega delovanja, kjer so vsi premiki gladka in preveri, in aromatičen čaj je, da vas lahko potopite v blaženosti za 1,5-2 ure. Ta vrsta čaj lahko pije sam, s pomočjo gaiwan - posebno pivovarsko zmogljivosti, ki sestoji iz velike skodelice in ohlapne pokrovom.

Kitajski oolong čaji lahko prenesejo dokaj vročo vodo. In vendar ne bi smela biti vrela in še bolj vretena. Praviloma je Oolong napolnjen z vodo, katere temperatura lahko doseže 90-95 ° C in brez vztrajanja izlije prvo pivo. Na čajniku je prostornina 150 ml dovolj 7 gramov čajnih listov.

Drage visokokakovostne sorte oolongov lahko pijejo 20 do 25 krat. Hkrati pa vsakič, ko bodo spremenili svojo dišavo - premikanje iz nežne breskve, da bi zmešale nohtne note z ustrezno spremembo barve infuzije, ki se zatemni z vsakim nadaljnjim pivovarstvom. Vendar pa obstajajo sorte oolong, katerih barva infuzijo praktično nespremenjena, preostala rumeno-zelene barve, pa tudi drugi, ki, nasprotno, najprej imajo nasičeno barvo infuzijo, ki jih varjenje na varjenje postopoma osvetli.

Koristne lastnosti Oolongov

Kitajski Oolong čaj, so lastnosti, ki ga danes poznamo vsi pravi čaj poznavalci, zelo dobro za zdravje. To je značilna visoka vsebnost eteričnih olj, kofein, in prisotnostjo številnih uporabnega za telo kemičnih spojin. Glavni med njimi so :. polifenolne spojine in vitaminov C, D, E, K, B1, B6, B12, jod, kalcij, fosfor, magnezij, železo, cink, itd pomagajo telesu v boju proti bolezni in tumorjev formaciji, okrepi stene krvnih žil , preprečevanje tromboflebitisa. Oolong čaj pomaga pri boju proti prekomerne telesne teže, izboljša stanje kože, odpravlja draženje in vnetje ter izboljša delovanje želodca. Poleg tega Oolong izjemen zaključek toksinov iz telesa, kot tudi zagotavljanje sproščujoče, pomirja in mehko hkrati pozitivno vplivati.

Če boste poskušali visokokakovostne kitajski oolong čaj je, ne pozabite, da je za to v celoti uživali, morate dodeliti nekaj ur prostega časa, da je pivo v "pravi" jedi in pijačo bolje v dobri družbi prijateljev. Uživajte v življenju in čudovitem okusu Oolong čaja!