Argentinsko vino Malbec: opis, sestava in pregledi

Pokrita s snegom Andov prevladujejo zahodni del neba, ki visi nad vinogradi, kot Guliverjem, oblečena v belo, sklonil dolino Liliputanci. Tok vetra, ki se nenehno spušča od gorskih, se širi z listi grozdja, ki spominja na tih glas šume.

Argentina: Malbec

Prizadevati si je treba, da si z okoliškimi lepotami vzamete oči in jo spustite v "kalikat" - luknjo, ki je izkopana med tlemi med vrstami grozdja. Razrez razkrije sloje bledo bež apnenca, pomešanega z velikimi gladkimi belimi kamni. V bližini je še ena depresija, vendar je bila tla v njej povsem drugačna. To je krečen apnenec, posuta z majhnimi kamenčki. V vrsti je še ena kalikata, v kateri apnenec ne obstaja več, le ilovnat les.

Vina iz grozdja, pridelane na vsaki od teh tal, bo prav tako drugačna. Na primer, Malbec na mletem tleh bo suh in citrus, z vonjavami mineralov in zelišč. Skalnata tla bodo dala pijačo višjega tona, dati več zeliščnega, pikantnega, sočnega okusa in bolj intenzivne mineralnosti. In grozdje, ki raste na ilovici, ima dobro kislost z prevlado sadnih arom nad mineralnimi.

Med poznavalci sončne pijače je Argentina najprej proslavila raznolikost grozdja Malbek. Vina iz nje so rdeča, odlikuje jih bogastvo sloga, v katerem prevladujejo arome odličnega sadja in hrasta. Postali so skoraj skupna blagovna znamka, rdeči ekvivalent pinota grigija. V barih in restavracijah po vsej ZDA ljubitelji vina, ki iščejo anonimne rdeče, zahtevajo kozarec Malbeca. Res je, da se še pomemben segment potrošnikov še ne uporablja.

Argentinsko vino iz Malbeca, katerega cena je 10-15 $ za steklenico in ne presega 30 USD za najboljše blagovne znamke, je dokaj demokratična in je lahko donosna alternativa francoskim.

Povpraševanje po terroirju

Taster-raziskovalci, ki so vedno na čelu iskanja, so spodbudili novo zanimanje za fino in harmonično vino. Začeli so ponovno preučevanje grozdja, ki je bil nekoč preveč nejasen, regije pa so prej izgubile pogled. Cenim pijače, ki izražajo terroir. Za njih lahko Argentinski Malbec postane avstralski shiraz.

Morda nepravično, ampak v Avstralijo se je začelo obravnavati kot domovina izredno težkih sadnih vin. Torej, Argentina je bila namenjena povezovanju s priljubljeno sorto grozdja. Čeprav se v glavnem malbec vino pregledi potrošnikov nanašajo na slog sadja, vse več proizvajalcev iz regije Mendoza, ki je središče proizvodnje argentinskega grozdja te sorte, poskušajo preseči ta okvir. Začeli so izdelovati izdelek, ki sledi odtenkom terroirja.

Kognitivni "kalikatas"

Nekateri proizvajalci želijo narediti najfinije, tanjše vino iz trte Malbec. Drugi iščejo druge sorte, kot so Chenen-Blanc, Cabernet-france, Pinot noir in Chardonnay. Nekateri vinarji, na primer "Catena Zapata", delajo tako.

Zato po vsej so Mendoza vinogradi posejano s temi "kalikatas" - luknje v tleh, izkopal, ne samo za izobraževanje obiskovalcev, temveč tudi, da sami izobraževati vinarjev, ki so tako dolgo poskrbljeno več o enostavnost gojenja in količine proizvodnje, ne pa na kakovost vina, ali posebnosti TERROIRS. To je težko predstavljati cistercijanskih menihov, naredil nekaj podobnega, ko so katalogizirati Burgundije zemljo pred 500 leti.

Postopek je postal težek, ker so terroji Mendoze neverjetno zapleteni. V vinogradu "Adrianna" in na mnogih drugih mestih se struktura tal korenito spreminja iz ene vrste trte v drugo, včasih celo nekaj metrov.

Geologija Mendoze je nastala pred milijoni let, ko sta starodavne oceane pokrivala ozemlje od Patagonije do Peruja, pri čemer so za seboj pustili bogate nanos apnenca. Ob neštetih tisočletjih so reke iz Andov postavile kamen in blato, ki so sestavljale različne kombinacije gline, kamnov in gramoza.

Želeni apnenec

"V Andih, je še vedno veliko čistega apnenca in tankih žic so potegnil na Mendoza - pravi Pedro Parra, geolog iz Čila, specializirano za TERROIRS in je partner" Altos Las Ormigas ", lokalnega proizvajalca, ki ga namerava vina z jasno izrazito terroir. - Na eni točki je lahko trden apnenec, vendar le nekaj metrov stran je izginila ".

Za Parro in njegove sodelavce je kreda tla Sveti gral, hranilnica, iz katere potekajo kvalitativni mineralni tokovi. Neumno ga išče v Mendozi, izkoplje zemljo, analizira vzorce tal, povezuje svoja odkritja z okusom vina.

Razlike so lahko super. "Pulenta Estate" - odličen producent, ki se nahaja v Lujan de Cuyo, regije v bližini Mendoza, kjer je kar nekaj kleti, in vinograd, je zemlja, predvsem iz peska, gramoza in gline. Prav tako ima še en vinograd na jugu doline Uko s kamnitimi apnencami.

Vino Malbec iz Lujan de Cuyo je prijetno sadno in žametno. V dolini Uko je strukturirana in taninska, sadne note v njej so prepletene z okusi in okusi grafita. "Pulenta" meša te dve sorti, da bi se mešal Malbec, vendar je vino iz doline Uko zagotovo boljše.

Boj proti kamenju in glini

Dejansko, vino Malbec iz Mendoza, ki je narejen iz grozdja, pridelanega na glinenih tleh, predvsem gline je pogosto voda in gnojiti, - bolj temna, sladek, saden in z visoko vsebnostjo alkohola. Zdi se, da je žal. Vino iz grozdja in negovanih na skalnatem terenu, pogosto s primesjo apnenca - običajno bolj strukturirano izraženih in tanke.

Parra gleda na terroir v Manicheanu.

"Kamni in glina se borijo med seboj, - je rekel, stoji na" Calicut "v vinogradu v UCO dolini, med mestoma La Consult in Eugenio Bustos. - Glina ustvarja pošastno vino. Kamni proizvajajo vertikalne, strukturirane pijače. Všeč vam je vina v stilu gline ali apnenca. "

Prvi gorski

"Catena Zapata" je bil še bolj zapleten način. Nicolas Catena, ki je družinsko kleti leta 1960, je bil prvi premik k gorskih vinogradov v letu 1980 in 1990, potem ko je bil prepričan, da je lahko krivda bolj plemenito in rafinirano, samo, če so narejeni v hladnem podnebju, še posebej v primerjavi z vinogradi, ki se nahajajo na nižjih višinah v bližini mesta Mendoza. Šele potem, ko o "Adrienne", najvišja gora stoji "Catena Zapata" v UCO dolini, klet začeli analizirati strukturo vašega tal.

Hladna in lahka

Leta 1995 je Katenajeva hči Laura ustanovila Inštitut Catena za raziskave in razvoj, ki posebno pozornost namenja Adrianne. Trenutno je predsednik uprave "Catena Zapata", in meni, da je razlog le del formule za ustvarjanje elegantna, polna odtenkov pijačo, skupaj s svežo hladno in suho podnebje na visoki nadmorski višini in kakovosti razsvetljave.

"Za proizvodnjo vina, podobnih tistim v" Adrianni ", sta potrebni obe komponenti: hladna klima in posebna tla," je dejala.

Manj hrasta

Ker je terroir tako pomembna, so najboljši proizvajalci sprejemajo ukrepe, tako da ne utonil. Mnogi proizvajalci Mendoza še vedno zanašajo preveč na novih hrastovih sodih, kar daje okus pijače in strukture, ampak takšnih vinarjev kot "Catena Zapata", "Altos Las Ormigas", "Pulenta" in "Mendel" zavestno prizadevanje za omejitev uporabe hrasta.

"Catena Zapata", da "Adrianna" proizvaja dve vrsti visoke kakovosti, chardonnay, ki odlično ponazarja ta pristop: to je čista, polna odtenkov pijač. Klet prav tako svež, cvetlični, lepo uravnotežena Malbec vino z nenavadnim imenom Mundus Bacillus terrae (glede na vrsto plesni najdemo le v nekaterih delih vinograda).

Glede na vinarja Javier Lo Forte iz "Pulenty Estate", si prizadeva, da bi vino "kompleks, prefinjen in pitkä", na primer, neverjetno začinjeno cabernet franc, ki izpolnjuje vse svoje cilje. "Pulenta" proizvaja tudi svež, oster Sauvignon, Chardonnay sočno in globoko, strukturiran Grand Malbec.

Od leta 2011 je malbec vino iz "Altos Las Ormigas" iz številnih različnih vinogradov postal vse manj hrasta, bolj rafiniran in mineralen.

"Mendel" v Lujan de Cuyo, skupaj z 80-letno zasaditev z Malbec in cabernet dodatno lastnik najstarejše vinograde v UCO Valley "Finca Remota". Tu naredite globoko, teksturirano, mineralno sedem milijonov. Tudi tukaj proizvajajo subtilno, uravnotežena vino "Mariposa" (Malbec), strukturiran, mineralna cabernet sauvignon in "Unus" - mešanica cabernet, Malbec in Petit Verdot, zelo koncentrirane in taninske. Nihče od njih ni hrast.

Bratja Michelini

Restavracije v Mendozi in Buenos Aires je mogoče najti in drugi proizvajalci želijo ustvariti bolj uravnotežene vina. Med njimi - lepo kiselkasti, privlačna Chenin Blanc "Hen-del Alma", rahlo, vendar z vafelj tonov cabernet franc "Sorsalya" in druge očarljivo cabernet franc "Mishelinivayna".

Morda ni naključje, da so vsa ta vina izdelana s strani Michelini, treh bratov, ki ustvarjajo različne kombinacije, ki jih lahko najdemo v stilskih vinskih barih v New Yorku.

Cabernet Franc "Mishelinivayn" prihaja iz "Tupungato Vaynlends" nenavaden projekt v UCO dolini, ki združuje vzdušje razkošje bivanja s klubi držav, igrišč za golf in polo in zasebnih vinogradov.

Prihodnost Argentine Malbec

Po besedah ​​geologa Parra so ravne površine pretežno glinaste aluvialna tla, na katerih dobro goji trta, a strma pobočja, ki so sestavljena iz kamnitega peščenega apnenca, so še vedno prazna.

"Obstaja tradicija sajenja grozdja na ravnih območjih, vendar se Grand Cree lahko vzgaja samo na teh čudovitih pobočjih, ki so popolnoma brezplačni," se je pritožil. "Mogoče je to delo prihodnosti, Argentina 2020".